Wilayah Saratov terletak di tenggara bagian Eropa Rusia, di bagian utara wilayah Volga Bawah. Dari barat ke timur, wilayah itu membentang sepanjang 575 km, dari utara ke selatan - sejauh 330 km.
Menurut Komite Statistik Negara Rusia, populasi wilayah tersebut adalah 2 orang. (496). Persentase penduduk pedesaan adalah 552%. Wilayah Saratov secara tradisional merupakan wilayah pertanian. Dalam hal volume produk pertanian yang dihasilkan, wilayah ini menempati urutan ke-2014 di antara wilayah Rusia.
Luas total lahan pertanian (pada semua kategori lahan) adalah 8417,6 ribu hektar. Bagian pertanian di area tanam adalah 45%.
Iklim di wilayah ini cukup kontinental: musim panas yang kering dan panjang, beberapa hari dengan suhu di atas 30 ° C. Musim dingin sangat dingin, musim semi singkat. Musim gugur tidak berbeda dari tahun ke tahun dalam cuaca yang konstan. Lapisan salju yang stabil terbentuk di wilayah utara pada 25 November, dan di wilayah tengah dan selatan - dari 29 November hingga 8 Desember.
Industri kentang dalam kepentingannya dianggap sebagai salah satu komponen terpenting dari sektor pertanian di wilayah Volga. Kondisi tanah dan iklim di wilayah Saratov umumnya menguntungkan untuk budidaya kentang, yang menentukan nilai ekonomi penting di wilayah tersebut. Pada saat yang sama, perubahan signifikan telah terjadi pada pertumbuhan kentang di wilayah ini dalam beberapa tahun terakhir. Penggunaan teknologi intensif energi dan sumber daya energi yang terbatas telah membuat produksi kentang lebih mahal. Sebagai akibatnya, area budidaya di bawah kentang dan volume produksinya telah menurun secara signifikan di sektor publik. Dengan demikian, pangsa perusahaan pertanian dan K (F) X dalam produksi kentang di wilayah Saratov menurun dari 22% pada 1990 menjadi 5% pada 2012.
Situasi saat ini secara negatif mempengaruhi pasokan kentang yang stabil kepada populasi perkotaan, terutama pada periode musim dingin-musim semi, menyebabkan penurunan kualitas produk, berkontribusi pada penurunan daya saing kentang lokal dibandingkan dengan produk dari daerah Penza, Tambov, Voronezh dan daerah tetangga lainnya di Rusia, serta dari luar negeri. .
Faktor pertumbuhan
Meskipun terdapat kesulitan yang obyektif, faktor-faktor berikut berkontribusi pada pengembangan produksi kentang di wilayah ini:
- Konsumsi kentang tradisional yang tinggi dan berkelanjutan oleh penduduk;
- kondisi alam dan iklim yang menguntungkan di sebagian besar wilayah;
- kesuburan yang tinggi dari tanah chernozem di Tepi Kanan, bagian utara dan tengah Tepi Kiri, di mana dimungkinkan untuk mengatur produksi kentang irigasi yang stabil;
- Mengembangkan infrastruktur transportasi dan informasi;
- ketersediaan koneksi untuk dukungan ilmiah industri dari All-Russian Research Institute of Potato Economy (VNIIKH, Moscow Region), Saratov GAU dinamai N.I. Vavilov ”, Lembaga Penelitian Pertanian Tenggara dan Lembaga Penelitian Pertanian Penza;
- implementasi proyek investasi besar untuk pengembangan produksi dan peningkatan sistem penyimpanan kentang (pada Oktober 2012, sebuah perjanjian ditandatangani dengan perusahaan Malino, yang bergerak dalam pengembangan teknologi modern untuk penanaman kentang di banyak wilayah Rusia);
- langkah-langkah efektif dukungan negara untuk produsen kentang dari anggaran daerah.
Dalam beberapa tahun terakhir, di usaha pertanian dan K (F) X, terjadi peningkatan hasil kentang yang lebih signifikan dibandingkan dengan pertanian rumah tangga (tabel). Namun, area yang ditabur tidak besar - pada tahun 2012, di perusahaan pertanian di wilayah tersebut, kentang ditanam di atas lahan seluas 0,5 ribu hektar dan di K (F) X - pada 0,7 ribu hektar. Hanya di lima perkebunan, luas tanam kentang lebih dari 50 hektar (RosAgro-Zavolzhye LLC, distrik Krasnokutsk, pertanian Rubin di distrik Bazarno-Karabulaksky, VIT LLC, pertanian PY Shcherenko, dan pertanian M.P. Kryuchkova) . "Kabupaten Engels). Pada tahun 2013, lebih dari 35 produsen pertanian besar, menengah dan kecil terlibat dalam budidaya kentang di wilayah Saratov. Pada saat yang sama, sudah di delapan perkebunan, luas kentang melebihi 50 hektar.
Pengembangan lebih lanjut dari penanaman kentang harus ditujukan untuk menyediakan produk berkualitas bagi populasi perkotaan di wilayah tersebut, terutama pada periode musim dingin-musim semi. Konsumsi kentang dalam periode waktu ini, berdasarkan standar medis yang sehat (95 kg per tahun), dapat melebihi 60,0 ribu ton. Dari 10 hingga 20 ribu ton kentang diimpor setiap tahun ke wilayah tersebut, sebagian besar darinya dapat diproduksi di peternakan kentang di kawasan itu. Kondisi yang sama pentingnya untuk pengembangan penanaman kentang di wilayah tersebut adalah organisasi sistem untuk penyimpanan, pemrosesan, dan penjualannya.
Masalah Penyimpanan
Dalam kondisi pasar modern, penting tidak hanya untuk menghasilkan kentang berkualitas tinggi, tetapi juga untuk melestarikannya sampai panen baru, memberikan produk penampilan yang dapat dipasarkan, membentuk batch besar untuk memastikan pengiriman reguler ke organisasi grosir dan eceran. Ini dapat dilakukan dengan tunduk pada sistem penyimpanan dan pemrosesan yang dikembangkan.
Saat ini, penyimpanan kentang khusus di wilayah tersebut tidak cukup yang dilengkapi dengan sarana mekanisasi, sistem ventilasi aktif, dan pengatur suhu. Kentang biasanya disimpan di toko sayuran atau gudang kuno. Fasilitas penyimpanan kentang modern terbesar ada di "Shherenko P.Yu." dan KFH "Kryuchkova M.P." Distrik Engels.
Produsen kentang memiliki sekitar 10 ribu ton kapasitas penyimpanan kentang secara langsung. Harus ditekankan bahwa fasilitas penyimpanan tidak terdistribusi secara merata di antara produsen: 12 dari 35 produsen kentang besar, sedang dan kecil memilikinya.
Jelas terlihat bahwa fasilitas penyimpanan yang ada tidak mencukupi untuk volume produksi kentang yang direncanakan. Pembuatan gudang baru dibatasi oleh biaya konstruksi yang tinggi. Biaya membangun penyimpanan kentang dengan volume 1,5-2 ribu ton mencapai 11-12 juta rubel, untuk volume 3-3,5 ribu ton - 22-23 juta rubel.
Tidak ada perusahaan pengolah kentang di wilayah ini yang dapat membantu produsen pertanian dengan penjualan produk yang efektif, seperti halnya di Belanda, Jerman, Denmark, Prancis, AS, dan negara-negara lain.
Dukungan negara
Untuk mengembangkan penanaman kentang di wilayah ini pada tahun 2013, sebuah program target dikembangkan “Meningkatkan produksi kentang di wilayah Saratov untuk 2013-2015”. Implementasi Program memberikan peningkatan bertahap dalam area tanam kentang yang dibudidayakan berdasarkan teknologi modern dan sarana teknis, peningkatan produktivitas dan produksi kotor produk kentang, pembentukan bahan baru dan basis teknis di pertanian kentang, dan penciptaan lapangan kerja tambahan.
Pada 2013-2015, Pemerintah Daerah Saratov berencana membantu organisasi pertanian dan K (F) X yang bergerak di bidang produksi kentang dalam pembelian mesin dan peralatan, benih dan pupuk mineral, yang akan memastikan peningkatan panen kotor kentang pada 2015 dibandingkan dengan 2012 dan 2013. tahun masing-masing sebesar 1,9 dan 1,5 kali.
Implementasi serangkaian langkah dukungan negara untuk penanaman kentang dengan mengorbankan anggaran wilayah Saratov akan berkontribusi pada peningkatan daya tarik investasi industri ini untuk perusahaan pertanian dan K (F) X.
1. Melakukan distribusi kentang secara rasional di wilayah ini berdasarkan volume penggunaan, mengoptimalkan distribusi varietas dan mengatur produksi benih elit.
Direncanakan untuk mengembangkan budidaya kentang industri di Bogara di Bazarno-Karabulaksky, Novoburasky, Lysogorsky dan daerah lain di Tepi Kanan. Di Tepi Kiri yang gersang, lahan irigasi pertanian Engels, Sovetsk, Krasnokutsk, Marx dan area lainnya akan dialokasikan untuk produksi kentang.
Yang paling produktif dan beradaptasi dengan kondisi tanah dan iklim di wilayah ini adalah varietas kentang tahan kekeringan khusus yang dibuat oleh peternak domestik VNIIKH dan Penza NIIISH khusus untuk wilayah Volga.
Pada saat yang sama, untuk memperpanjang jangka waktu konsumsi, disarankan untuk menanam varietas dari kelompok kematangan yang berbeda - varietas pematangan awal untuk konsumsi musim panas; pertengahan musim - untuk musim gugur; pematangan akhir - untuk digunakan di musim dingin dan awal musim semi.
2. Organisasi produksi benih elit di wilayah tersebut.
Penanaman benih kentang elit akan dikembangkan dalam organisasi pertanian di zona mikro utara, di mana tidak ada kemungkinan kontaminasi tanaman dengan penyakit virus dan teknologi progresif dari penanaman benih digunakan (penanaman musim panas, penyiangan varietas, sistem perlindungan tanaman terintegrasi, dll.). Para ahli dari VNIIKH dan Universitas Agraria Negeri Saratov akan memberikan dukungan ilmiah dalam mendukung produksi benih elit. Untuk pengembangan produksi benih zonal, pertama-tama perlu diciptakan kondisi untuk penjualan benih varietas kentang peternak dalam negeri.
3. Pengenalan teknologi hemat sumber daya modern untuk menanam kentang.
Acara utama dalam implementasi Program adalah pengenalan teknologi modern untuk menanam kentang berdasarkan biologisasi dan konservasi sumber daya. Semua inovasi yang diperkenalkan harus dibedakan tergantung pada tanah dan kondisi iklim dari berbagai zona mikro di wilayah tersebut dan bahan serta basis teknis pertanian.
Teknologi biologis menyediakan budidaya rumput abadi dan pupuk hijau, penggunaan produk biologis untuk perawatan umbi-umbian dan tanaman kentang (Baikal EM-1, mizorin, rhizoagrin, flavobacterin, dll.), Yang memungkinkan pengurangan aplikasi mineral dan pupuk organik dengan tetap menjaga keseimbangan bahan organik dan kesuburan tanah. Penggunaan sediaan biologis untuk perlindungan tanaman (boverin, trichogramma, dll.) Akan mengurangi biaya pestisida dan memastikan produksi produk yang ramah lingkungan. Untuk mengurangi efek stres dari kekeringan di daerah kami, disarankan untuk menggunakan agen anti stres biologis khusus.
4. Modernisasi teknis yang komprehensif dari industri kentang.
Untuk melakukan penanaman kentang modern di wilayah tersebut, direncanakan untuk melengkapi kebun produsen pertanian dengan mesin dan peralatan hemat energi untuk produksi, penyortiran dan penyimpanan umbi, dengan mempertimbangkan karakteristik berbagai bentuk manajemen. Kriteria utama untuk memilih peralatan: keandalan, keserbagunaan, penyediaan dengan suku cadang dan ketersediaan layanan operasional yang terjamin.
5. Meningkatnya area kentang irigasi dengan memulihkan yang ada dan membuat situs irigasi baru.
Menanam kentang selama irigasi tidak hanya dapat mengurangi risiko alami, tetapi juga secara signifikan meningkatkan efisiensi ekonomi produksinya. Output dari daerah irigasi di bawah kentang dua kali lebih tinggi daripada dari daerah yang sama tanpa irigasi, dan produktivitas tenaga kerja, efisiensi penggunaan bahan dan sumber daya teknis, termasuk pupuk, meningkat tiga hingga lima kali lipat.
Seiring dengan meluasnya modernisasi mesin irigasi yang ada "Fregat" dan "Volzhanka" di daerah dengan komposisi granulometri ringan dan sedang, direncanakan untuk secara aktif beralih ke sistem irigasi hemat sumber daya modern - mesin irigasi jenis drum volume rendah, irigasi halus dan tetes.
6. Rekonstruksi yang ada dan pembangunan penyimpanan kentang baru.
Untuk pasokan kentang sepanjang tahun untuk populasi di wilayah Saratov, direkomendasikan untuk menyimpan kentang modern dengan kapasitas setidaknya 40 ribu ton umbi, dilengkapi dengan ventilasi, kontrol iklim, dan mekanisasi pemuatan dan pembongkaran. Penyimpanan kentang yang besar akan menciptakan perusahaan untuk pengolahan primer (produk setengah jadi) dan dalam (alkohol, pati, keripik, kentang goreng, dll.) Kentang.
7. Pembuatan pusat logistik untuk penyimpanan, pengolahan dan penjualan kentang dari produsen pertanian lokal.
Organisasi pusat logistik secara signifikan akan meningkatkan daya saing kentang oleh produsen pertanian lokal.
8. Pelatihan spesialis kontrak bertarget.
Pelatihan kontrak target untuk spesialis kentang akan dilakukan oleh Universitas Agraria Negeri Saratov. Mungkin melatih sekelompok master khusus ke arah "Kentang".
9. Pelatihan lanjutan untuk spesialis organisasi pertanian dan ketua K (F) X yang bergerak di bidang produksi kentang.
Program ini menyediakan pelatihan lanjutan tahunan bagi petani kentang dalam berbagai kursus yang diselenggarakan di pusat pelatihan di Lembaga Pendidikan Anggaran Federal Negara Bagian Pendidikan Profesional Tinggi “Universitas Agraria Negara Saratov dinamai sesuai N.I. Vavilova "bersama dengan ICS regional.
Selama musim tanam kentang, direncanakan untuk mengadakan serangkaian seminar ilmiah dan praktis berdasarkan pertanian kentang terkemuka di wilayah tersebut, yang ditujukan untuk pelatihan dan pertukaran pengalaman antara peserta dalam berbagai acara. Dalam kerangka kerja pameran-demonstrasi tahunan "Hari Lapangan", para pemimpin dan spesialis industri kentang dalam praktiknya akan berkenalan dengan contoh-contoh terbaru mesin pertanian dan peralatan serta varietas kentang yang menjanjikan.