Dari majalah : No.2 2014
Kategori: Wilayah
Viktor Narushev, Doktor Ilmu Pertanian, Profesor di Departemen Pertumbuhan Tanaman, Pemuliaan dan Genetika, Universitas Agraria Negeri Saratov dinamai N.I.Vavilov
Industri penanaman kentang dianggap sebagai salah satu komponen terpenting dari kompleks agroindustri di wilayah Volga. Kondisi tanah dan iklim di wilayah Saratov umumnya menguntungkan untuk budidaya kentang, yang menentukan pentingnya kepentingan ekonomi di wilayah tersebut. Pada saat yang sama, perubahan signifikan telah terjadi pada penanaman kentang di wilayah tersebut dalam beberapa tahun terakhir. Penggunaan teknologi padat energi dan terbatasnya sumber energi menyebabkan peningkatan biaya produksi kentang. Akibatnya, sektor publik telah mengurangi secara signifikan luas lahan kentang dan volume produksinya. Dengan demikian, pangsa perusahaan pertanian dan peternakan dalam produksi kentang di wilayah Saratov menurun dari 22% pada tahun 1990 menjadi 5% pada tahun 2012.
Situasi saat ini berdampak negatif terhadap stabilnya pasokan kentang bagi penduduk perkotaan, terutama pada periode musim dingin-musim semi, menyebabkan penurunan kualitas produk, berkontribusi pada penurunan daya saing kentang lokal dibandingkan produk kentang. wilayah Penza, Tambov, Voronezh, dan wilayah terdekat lainnya di Rusia, serta dari luar negeri.
Meskipun terdapat kesulitan obyektif, faktor-faktor berikut berkontribusi terhadap perkembangan produksi kentang di wilayah tersebut:
— konsumsi kentang secara tradisional tinggi dan stabil oleh penduduk;
— kondisi alam dan iklim yang mendukung di sebagian besar wilayah;
— kesuburan tanah chernozem yang tinggi di Tepi Kanan, bagian utara dan tengah Tepi Kiri, di mana dimungkinkan untuk mengatur produksi kentang yang stabil melalui irigasi;
— mengembangkan infrastruktur transportasi dan informasi;
— adanya koneksi untuk dukungan ilmiah industri dari Institut Penelitian Pertanian Kentang Seluruh Rusia (VNIIKH, wilayah Moskow), Universitas Agraria Negeri Saratov. N.I. Vavilov”, Lembaga Penelitian Pertanian Tenggara dan Lembaga Penelitian Pertanian Penza;
— pelaksanaan proyek investasi besar untuk mengembangkan produksi dan meningkatkan sistem penyimpanan kentang (pada bulan Oktober 2012, perjanjian ditandatangani dengan perusahaan Malino, yang mengembangkan teknologi penanaman kentang modern di banyak wilayah Rusia);
— langkah-langkah efektif dukungan negara kepada produsen kentang dari anggaran daerah.
Dalam beberapa tahun terakhir, perusahaan pertanian dan peternakan telah mencatat peningkatan hasil kentang yang lebih signifikan dibandingkan dengan pertanian rumah tangga (tabel). Namun, luas tanamnya kecil - pada tahun 2012, di perusahaan pertanian di wilayah tersebut, kentang ditanam di lahan seluas 0,5 ribu hektar dan di K(F)H - 0,7 ribu hektar. Hanya di lima pertanian yang luas tanam kentangnya lebih dari 50 hektar (RosAgro-Zavolzhye LLC di distrik Krasnokutsk, pertanian Rubin di distrik Bazarno-Karabulak, VIT LLC, pertanian petani Shcherenko P.Yu. dan pertanian Kryuchkova M.P.." Wilayah Engels). Pada tahun 2013, lebih dari 35 produsen pertanian besar, menengah dan kecil terlibat dalam budidaya kentang di wilayah Saratov. Pada saat yang sama, luas kentang di delapan perkebunan sudah melebihi 50 hektar.
Dinamika produksi kentang di wilayah Saratov
Indeks | 2011 g | 2012 g | 2013 kota |
Luas tanam kentang, ribuan hektar | 27,0 | 26,8 | 25,4 |
Hasil kentang, c/ha | 157,6 | 132,3 | 144,6 |
Panen kentang kotor, ribuan ton | 425,8 | 354,6 | 353,4 |
Pengembangan lebih lanjut dari penanaman kentang harus ditujukan untuk menyediakan produk-produk berkualitas bagi penduduk perkotaan di wilayah tersebut, terutama pada periode musim dingin-musim semi. Volume konsumsi kentang selama kurun waktu tersebut, berdasarkan standar medis yang wajar (95 kg per tahun), dapat melebihi 60,0 ribu ton. Dari 10 hingga 20 ribu ton kentang diimpor ke wilayah ini setiap tahunnya, sebagian besar dapat diproduksi di perkebunan kentang di wilayah tersebut. Yang juga merupakan syarat penting bagi pengembangan budidaya kentang di wilayah tersebut adalah pengorganisasian sistem penyimpanan, pengolahan dan penjualan.
Dalam kondisi pasar modern, penting untuk tidak hanya memproduksi kentang berkualitas tinggi, tetapi juga mengawetkannya hingga panen baru, memberikan produk tampilan yang dapat dipasarkan, dan membentuk batch besar untuk memastikan pasokan reguler ke organisasi perdagangan grosir dan eceran. . Hal ini dapat dicapai asalkan ada sistem penyimpanan dan pemrosesan yang dikembangkan.
Saat ini, di wilayah tersebut belum terdapat cukup fasilitas penyimpanan kentang khusus yang dilengkapi dengan mekanisasi, ventilasi aktif, dan sistem pengatur suhu. Kentang terutama disimpan di toko sayur atau gudang yang sudah ketinggalan zaman. Fasilitas penyimpanan kentang modern terbesar, yang dibuat pada 2008-2012, beroperasi di pertanian petani "Shcherenko P.Yu." dan pertanian petani "Kryuchkova M.P." wilayah Engels.
Produsen kentang secara langsung mempunyai kapasitas penyimpanan kentang sekitar 10 ribu ton. Perlu ditekankan bahwa fasilitas penyimpanan tidak tersebar secara merata di antara produsen komoditas: 12 dari 35 produsen kentang besar, menengah dan kecil memilikinya. Jelas terlihat bahwa fasilitas penyimpanan yang ada tidak cukup untuk memenuhi volume produksi kentang yang direncanakan.
Pembuatan gudang baru terhambat oleh tingginya biaya pembangunannya. Biaya pembangunan fasilitas penyimpanan kentang dengan volume 1,5-2 ribu ton mencapai 11-12 juta rubel, dengan volume 3-3,5 ribu ton - 22-23 juta rubel.
Tidak ada perusahaan pengolahan kentang di wilayah ini yang dapat membantu produsen pertanian dengan penjualan produk yang efisien, seperti yang terjadi di Belanda, Jerman, Denmark, Perancis, Amerika Serikat dan banyak negara lainnya.
Untuk mengembangkan budidaya kentang di wilayah tersebut, program sasaran “Peningkatan produksi kentang di wilayah Saratov untuk 2013-2013” dikembangkan pada tahun 2015. Implementasi Program ini menyediakan peningkatan bertahap dalam areal kentang yang dibudidayakan berdasarkan sarana teknologi dan teknis modern, peningkatan hasil dan produksi kotor produk kentang, pembentukan bahan dan basis teknis baru di pertanian kentang, dan penciptaan lapangan kerja tambahan.
Pada tahun 2013-2015, Pemerintah Wilayah Saratov berencana untuk memberikan bantuan kepada organisasi pertanian dan peternakan yang terlibat dalam produksi kentang dalam perolehan mesin dan peralatan, benih dan pupuk mineral, dll., yang akan menjamin peningkatan hasil kotor kentang sebesar 2015 dibandingkan tahun 2012 dan 2013 masing-masing sebesar 1,9 dan 1,5 kali.
Penerapan serangkaian tindakan dukungan negara untuk penanaman kentang dengan mengorbankan anggaran wilayah Saratov akan membantu meningkatkan daya tarik investasi industri ini bagi perusahaan pertanian dan peternakan.
1. Melaksanakan pendistribusian kentang secara rasional di wilayah berdasarkan volume pemanfaatan, optimalisasi penempatan varietas, dan penyelenggaraan produksi benih elit.
Budidaya industri kentang di tanah tadah hujan direncanakan akan dikembangkan di Bazarno-Karabulaksky, Novoburassky, Lysogorsky dan wilayah lain di Tepi Kanan. Di Tepi Kiri yang gersang, lahan pertanian beririgasi di Engels, Sovetsky, Krasnokutsky, Marksovsky dan distrik lainnya akan dialokasikan untuk produksi kentang.
Yang paling produktif dan beradaptasi dengan kondisi tanah dan iklim di wilayah tersebut adalah varietas kentang khusus tahan kekeringan yang dibuat oleh pemulia domestik dari Institut Penelitian Pertanian Seluruh Rusia dan Institut Penelitian Pertanian Penza khusus untuk wilayah Volga. Pada saat yang sama, untuk memperpanjang jangka waktu konsumsi, disarankan untuk menanam varietas dari kelompok kematangan yang berbeda - varietas masak awal untuk konsumsi musim panas; pertengahan musim - untuk musim gugur; pematangan terlambat - untuk digunakan di musim dingin dan awal musim semi.
2. Organisasi produksi benih elit di wilayah tersebut.
Produksi benih kentang elit akan dikembangkan di organisasi pertanian di zona mikro utara Tepi Kanan, di mana tidak ada kemungkinan tanaman terinfeksi penyakit virus dan teknologi produksi benih progresif digunakan (penanaman musim panas, penyiangan varietas, sistem perlindungan tanaman terpadu, dll.). Spesialis dari VNIIKH dan Universitas Agraria Negeri Saratov akan memberikan dukungan ilmiah untuk produksi benih elit. Untuk mengembangkan produksi benih zonal, pertama-tama perlu diciptakan kondisi bagi penjualan benih varietas kentang hasil pemulia dalam negeri.
3. Pengenalan teknologi hemat sumber daya modern untuk menanam kentang.
Peristiwa penting dalam implementasi Program ini adalah pengenalan teknologi modern untuk menanam kentang berdasarkan biologiisasi dan penghematan sumber daya. Mereka harus dibedakan tergantung pada kondisi tanah dan iklim di berbagai zona mikro di wilayah tersebut serta bahan dan dasar teknis pertanian.
Teknologi biologis melibatkan budidaya rumput abadi dan pupuk hijau, penggunaan produk biologis untuk pengobatan umbi-umbian dan tanaman kentang (Baikal EM-1, mizorin, rizoagrin, flavobacterin, dll.), yang memungkinkan untuk mengurangi penerapan teknologi biologis. mineral dan pupuk organik dengan tetap menjaga keseimbangan bahan organik dan kesuburan tanah. Penggunaan sediaan biologis untuk perlindungan tanaman (boverine, trichogramma, dll) akan mengurangi biaya pestisida dan menjamin produksi produk yang ramah lingkungan. Untuk mengurangi dampak stres akibat kekeringan di daerah kami, disarankan untuk menggunakan agen anti-stres biologis khusus.
4. Modernisasi teknis yang komprehensif dari industri kentang.
Untuk melakukan penanaman kentang modern di wilayah tersebut, direncanakan untuk melengkapi pertanian produsen pertanian dengan mesin dan peralatan hemat sumber daya dan energi untuk produksi, pemilahan dan penyimpanan umbi-umbian, dengan mempertimbangkan karakteristik berbagai bentuk pengelolaan. Kriteria utama dalam memilih peralatan: keandalan, keserbagunaan, ketersediaan suku cadang, dan jaminan layanan cepat.
5. Peningkatan areal irigasi kentang melalui restorasi areal irigasi yang sudah ada dan pembuatan areal irigasi baru.
Menanam kentang di bawah irigasi tidak hanya mengurangi risiko alam, tetapi juga secara signifikan meningkatkan efisiensi ekonomi produksinya. Hasil produk dari petak kentang beririgasi dua kali lebih tinggi dibandingkan petak serupa tanpa irigasi, dan produktivitas tenaga kerja serta efisiensi penggunaan sumber daya material dan teknis, termasuk pupuk, meningkat tiga hingga lima kali lipat.
Seiring dengan meluasnya modernisasi mesin irigasi Fregat dan Volzhanka yang ada, di daerah dengan tanah bertekstur ringan dan sedang, direncanakan untuk lebih aktif beralih ke sistem irigasi modern yang hemat sumber daya - mesin tipe drum bervolume rendah, tersebar halus dan irigasi tetes.
6. Rekonstruksi fasilitas penyimpanan kentang yang ada dan pembangunan fasilitas penyimpanan kentang baru.
Untuk menyediakan kentang bagi penduduk wilayah Saratov sepanjang tahun, direkomendasikan untuk membangun fasilitas penyimpanan kentang modern dengan kapasitas minimal 40 ribu ton umbi-umbian, dilengkapi dengan sistem ventilasi, pengatur suhu dan sarana mekanisasi bongkar muat. produk.
Di fasilitas penyimpanan kentang besar, perusahaan pengolahan kentang primer (produk setengah jadi) dan dalam (alkohol, pati, keripik, kentang goreng, dll.) akan didirikan. Kawasan ini rencananya akan dikembangkan dalam kerangka kesepakatan dengan perusahaan Malino.
7. Penciptaan pusat logistik penyimpanan, pengolahan dan penjualan kentang dari produsen pertanian lokal.
Penataan pusat logistik akan meningkatkan daya saing kentang dari produsen pertanian lokal secara signifikan.
8. Pelatihan kontrak spesialis yang ditargetkan.
Pelatihan kontrak yang ditargetkan untuk spesialis penanaman kentang akan dilakukan oleh Universitas Agraria Negeri Saratov, yang staf pengajarnya saat ini sedang melatih spesialis berkualifikasi tinggi untuk kompleks agroindustri. Dimungkinkan untuk melatih sekelompok master khusus di bidang Penanaman Kentang.
9. Peningkatan kualifikasi spesialis dari organisasi pertanian dan kepala perusahaan pertanian yang terlibat dalam produksi kentang.
Program ini menyediakan pelatihan lanjutan tahunan bagi petani kentang dalam kursus yang diselenggarakan pada musim dingin di pusat pelatihan di Lembaga Pendidikan Anggaran Negara Federal untuk Pendidikan Profesional Tinggi "Universitas Agraria Negeri Saratov dinamai demikian. N.I. Vavilov” bersama dengan ICS regional.
Selama musim tanam kentang, direncanakan akan diadakan serangkaian seminar ilmiah dan praktis di perkebunan kentang terkemuka di wilayah tersebut, yang bertujuan untuk pelatihan dan pertukaran pengalaman antar peserta acara. Sebagai bagian dari pameran dan demonstrasi regional tahunan “Field Day”, para manajer dan spesialis industri penanaman kentang akan mengenal model-model terbaru mesin dan peralatan pertanian serta varietas kentang yang menjanjikan.