Dari majalah : No.3 2014
Kategori: Orang pertama
“Roti Bashmakovsky” bukanlah nama kentang. Namun cerita tentang peternakan ini tidak muncul di majalah kami secara tidak sengaja. Saat ini perusahaan ini adalah salah satu yang paling maju dalam produksi sayuran dan kentang di wilayah Penza. Orang-orang datang ke sini untuk belajar dari peternakan dari seluruh wilayah. Padahal kentang baru ditanam di lahan ini selama dua tahun.
Kepala departemen penanaman sayuran di perusahaan pertanian, Sergei Shcheglov, berbicara tentang bagaimana sejarah perusahaan dimulai dan bagaimana perkembangannya pada tahap ini.
– Awalnya, perusahaan Roti Bashmakovsky adalah bagian dari perusahaan induk yang menyediakan roti bagi Penza. Pada awal tahun 2000-an, perusahaan pertanian memasok bahan mentah (gandum) ke dua toko roti besar. Namun secara bertahap dia menguasai teknologi menanam tanaman lain, memilih yang paling menguntungkan: bit, malting barley, jagung dan, tentu saja, kentang.
– Kapan “tahap kentang” dimulai di pertanian Anda?
Kentang pertama kali ditanam pada tahun 2013. Hasil (hasil - 500 c/ha) membuat kami senang; kami sangat yakin bahwa investasi ini akan membuahkan hasil dalam waktu singkat. Tahun ini, lahan pertanian kentang sudah seluas 400 hektar. Masih terlalu dini untuk membicarakan hal berikutnya, tapi kami pikir kami akan mengalokasikan sekitar 1,5 ribu hektar.
– Apakah Anda menanam kentang dengan teknologi intensif, menggunakan irigasi?
– Wilayah Penza bukanlah salah satu wilayah yang gersang, tetapi memiliki ciri-ciri iklim: selama musim tanam tidak terdapat cukup kelembaban, yang sangat mempengaruhi hasil dan kualitas produk. Penyiraman menghindari risiko ini, jadi kami berencana untuk menyirami semua yang kami tanam. Saat ini sedang disiapkan dokumentasi proyek pemasangan sistem reklamasi di lahan seluas 1,43 ribu hektar, dan ke depan - di lahan seluas 5 ribu hektar.
– Jenis kentang apa yang Anda hasilkan?
– Jenis yang ingin diterima konsumen. Permintaan mudah diketahui, hasil survei pelanggan dipublikasikan secara berkala di Internet. Rata-rata ibu rumah tangga lebih menyukai kentang yang sudah dicuci dalam kemasan kecil (2-3-4 kg) yang cantik. Ada yang memilih umbi-umbian yang berkulit merah muda, ada pula yang berkulit putih; beberapa membutuhkan kentang untuk menggoreng, yang lain untuk menumbuk. Tapi ini adalah pertanyaan tentang bermacam-macam yang kami sediakan. Bagi pedagang grosir yang lebih nyaman bekerja dengan tas 25 kg, kami juga menyediakan apa yang mereka butuhkan.
– Apakah Anda bekerja dengan jaringan ritel?
– Ya, ini adalah saluran penjualan yang andal. Sebagian dari panen baru, misalnya, akan disalurkan ke jaringan toko Magnit perusahaan ZAO Tander (di awal tahun mereka menandatangani kontrak untuk pasokan hingga 5 ribu ton kentang). Selain itu, mulai tahun ini kami menanam varietas keripik untuk perusahaan Frito Lay. Ini adalah proyek percontohan, tapi sangat menarik bagi kami.
– Tentu saja, Anda bisa menanam kentang berkualitas tinggi! Anda bekerja untuk mitra yang menuntut seperti itu.
– Ketika pasar terlalu jenuh dengan barang, semua pembeli memilih yang terbaik, setiap orang memiliki persyaratan yang serius, bahkan pengecer grosir. Kami mencoba mencocokkannya.
Produsen yang memiliki tingkat kualitas berbeda juga menemukan pembelinya, tetapi margin keuntungannya berbeda.
– Di mana Anda menyimpan hasil panen?
“Kami segera menyadari bahwa pasar “liar” tidak akan kembali lagi, dan pada tahun 2013 kami membangun fasilitas penyimpanan sayuran berkapasitas 2,5 ribu ton. Kemudian dua hanggar lagi dengan volume yang sama.
Dilengkapi dengan peralatan penyortiran, pencucian, pengemasan: penampilan produk sangat penting!
Saat ini kami sedang mengerjakan proyek pembangunan pusat logistik dengan kapasitas penyimpanan satu kali sebesar 180 ribu ton.
Pusat logistik akan terdiri dari 12 modul yang masing-masing dirancang untuk 15,0 ribu ton penyimpanan kentang secara simultan dan terdiri dari enam fasilitas penyimpanan yang disatukan oleh sebuah galeri, yang akan menampung peralatan teknologi untuk menyimpan kentang untuk penyimpanan dan jalur untuk mencuci dan mengemas kentang.
– Ternyata skala produksi kentang akan berubah?
– Pada tahun 2018, kami akan meningkatkan produksi kentang komersial menjadi 212 ribu ton (di lahan seluas 5,3 ribu hektar).
Selain itu, kami akan mencoba menanam benih kami sendiri: perbanyak secara elit hingga perbanyakan pertama. Program minimum: menyediakan bahan benih bagi pertanian Anda. Namun jika kami mendapatkan hasil panen dengan kualitas yang layak, dan ada permintaan terhadap benih kami, kami akan dengan senang hati menawarkannya ke perusahaan lain. Kalau bicara angka, proyek ini memperkirakan kami bisa menanam benih kentang hingga 17,5 ribu ton di lahan seluas 700 hektar.
-Apakah kamu tidak akan mengganti nama? Setidaknya untuk “Roti Kedua Bashmakovsky”?
– Ini sudah menjadi merek terkenal. Selain itu, bidang pekerjaan kami yang lain juga akan berkembang. Kami ingin memasok berbagai macam sayuran: bit, bawang bombay, wortel - “set borscht” klasik. Kami memiliki semua kemampuan untuk ini.
Yulia Zamulina, Sekretaris Pers Kementerian Pertanian Wilayah Penza
– CJSC “Bashmakovsky Bread” sedang melaksanakan proyek berskala besar dan sangat penting untuk wilayah ini - “Pembuatan pusat logistik dan organisasi produksi kentang di wilayah Penza.”
Perkiraan biaya proyek ini adalah 5,47 miliar rubel (ini adalah dana milik sendiri dan pinjaman). Total investasi dalam pelaksanaan proyek ini pada 28 Agustus 2014 adalah 55 juta rubel.
Proyek ini berkembang dengan pesat, dan kami percaya bahwa pengalaman Roti Bashmakovsky harus digunakan di perusahaan lain di wilayah tersebut. Pada pertengahan Mei tahun ini, Kementerian Pertanian Wilayah Penza memutuskan untuk mengadakan kelas master bagi produsen pertanian berdasarkan perusahaan ini dengan topik: “Produksi kentang menggunakan teknologi intensif.” Kelas master berlangsung di lapangan, dengan demonstrasi mesin pertanian dan metode melakukan kerja lapangan. Para tamu acara mendapat informasi lengkap tentang cara pengolahan tanah, kapan kentang ditanam, cara penyiraman, pupuk apa yang digunakan, dan produk perlindungan tanaman apa yang digunakan. Perwakilan pertanian mencatat bahwa perusahaan tidak menghemat mesin pertanian, pupuk - yaitu, kepatuhan terhadap teknologi. Dan dia menganggap investasi sumber daya keuangan yang paling penting dan efektif adalah investasi pada personel: “Karena segala sesuatu dilayani oleh manusia, oleh tenaga manusia.”
Gaji rata-rata di perusahaan tahun lalu adalah 25 ribu rubel, sebagai bagian dari proyek “Pembuatan pusat logistik dan organisasi produksi kentang di wilayah Penza,” perusahaan berencana untuk menciptakan 2018 lapangan kerja baru pada tahun 336. Dan ini adalah efek sosial, menjamin lapangan kerja bagi penduduk, pembangunan daerah pedesaan.