Sektor kentang skala besar Rusia 2022/23 telah menunjukkan gejala kelebihan produksi. Faktanya, tidak ada kelebihan produksi, ini adalah situasi yang diciptakan secara artifisial di bidang perdagangan yang dikendalikan oleh jaringan perdagangan asing.
Kentang merupakan tanaman pangan strategis penting yang peran dan konsumsinya akan terus meningkat di masa mendatang. Dalam hal akumulasi energi dalam tanaman per satuan luas, kentang secara signifikan melampaui semua tanaman pertanian lainnya di iklim sedang; kentang adalah pengguna air yang paling ekonomis dan efisien, memberikan hasil tinggi di tanah marjinal. Penegasan ahli agronomi Rusia abad ke-30 bahwa menanam kentang seperti mendapatkan tiga bulir jagung di tempat yang biasa ditanam akan menjadi kenyataan di masa depan. Mengingat peluang panen ini, produksi kentang global diproyeksikan meningkat dua kali lipat dalam XNUMX tahun mendatang. Rusia memiliki semua kondisi dan peluang (iklim tanah dan ekonomi) untuk menjadi produsen utama kentang komersial berkualitas tinggi untuk pasar dunia.
Alasan penjualan kentang yang tidak mencukupi sering dianggap sebagai harga yang agak tinggi di toko eceran, sebanding dengan harga sereal dan pasta. Kategori bahan makanan yang sama sekali berbeda nilai gizinya harus bersaing satu sama lain dalam kondisi daya beli penduduk yang menurun dalam beberapa tahun terakhir. Harga dapat dinormalisasi dengan memperkenalkan batasan peraturan tentang ukuran margin perdagangan (tidak lebih dari 30%), memperkenalkan standar pangsa produk dalam negeri dalam penjualan rantai ritel (setidaknya 90%), dan melarang impor kentang. Ini adalah instrumen ekonomi makro beradab modern yang banyak digunakan di seluruh dunia untuk memastikan kemandirian pangan dan mendukung produsennya. Sebaliknya, pemerintah Rusia telah menunggu selama 30 tahun untuk pengaturan mandiri dari tangan tak terlihat pasar, yang dinyatakan oleh para ahli teori, yang jelas menghambat perkembangan ekonomi domestik baik secara umum maupun khususnya. Dalam kondisi saat ini, petani kentang Rusia sendiri perlu mempelajari cara menggunakan metode penjualan produk yang lebih efektif, yang berguna untuk mempelajari dan menggunakan pengalaman asing terbaik. Sebagai contoh untuk diikuti, pertimbangkan Sistem Pemasaran Perdagangan Kentang Idaho untuk tahun 2023 - dokumen yang dapat diakses dan cukup banyak. Saat ini, 150 perusahaan di negara bagian ini di atas lahan seluas 120 ribu hektar setiap tahun menanam sekitar 5 juta ton kentang, ini adalah bagian ketiga dari semua kentang Amerika. Dan mereka berhasil menjualnya, meskipun mereka masih mengandalkan varietas Russet yang lama dan agak asli (umbi besar memanjang berbentuk oval dengan bentuk yang tidak biasa, dengan kulit kasar berwarna coklat muda dan daging putih). Sebagian besar tanaman ini digunakan untuk menghasilkan kentang goreng, tetapi Russet tetap populer sebagai kentang meja (sekitar setengah dari total penjualan di AS).
Kondisi dasar dan faktor keberhasilan penjualan kentang
1. Spesialisasi dan peningkatan volume produksi. Usaha kecil tidak dapat memasok kentang ke rantai ritel untuk waktu yang lama. Menanam kentang kurang lebih dipadukan dengan menanam sayuran, tetapi dalam hal ini juga harus menjadi kegiatan utama. Tidak masuk akal dan tidak akan berhasil jika Anda menanam kentang selain tanaman kecil. Dengan demikian, peternakan besar Republik Belarus dengan spesialisasi utama dalam produksi daging-susu dan pakan ternak, dengan pengecualian yang jarang, membatasi produksi kentang. Hanya pertanian khusus yang melanjutkan tradisi penanaman kentang Belarusia yang dulunya gemilang, tetapi volumenya tidak sama. Terkadang tidak cukup untuk pasar domestik.
2. Konsolidasi usaha budidaya kentang. Asosiasi Kentang Idaho - Komisi Kentang Idaho (IPC) - didirikan pada tahun 1937 (!) Secara alami, tidak dalam semalam, tetapi hal ini mengarah pada kebijakan penetapan harga dan pemasaran terpadu, yang secara efektif menjunjung tinggi peran dan kepentingan industri. Kehadiran serikat profesional yang menyatukan semua memungkinkan kita untuk bertindak secara kohesif dan kompak. Sejujurnya, petani kentang Rusia masih jauh dari penyatuan. Kemandirian, isolasionisme, mentalitas pertanian berlaku: "Saya bisa menjual kentang saya sendiri." Ada beberapa upaya untuk menyatukan dan ada beberapa asosiasi industri, tetapi tidak menyatukan seluruh komunitas kentang. Di tingkat daerah, kerjasama usaha kecil sangat relevan untuk memperbesar dan memformat volume produk yang dijual. Ini juga kasus yang terisolasi. Dan fragmentasi tidak memungkinkan pengungkapan dan pembelaan kepentingan industri. Bahkan tidak mungkin untuk membentuk posisi yang bersatu jika asosiasi tersebut tidak hanya mencakup perusahaan Rusia, tetapi juga perwakilan perusahaan asing yang memiliki kepentingan yang sama sekali berbeda. Oleh karena itu, proposal seringkali datang dari asosiasi yang melobi kepentingan bukan Rusia, melainkan perusahaan asing.
3. Produk berkualitas tinggi. Posisi tersebut tidak membutuhkan pembenaran, setiap orang harus berusaha untuk mencapai tingkat kualitas yang tinggi. Masalahnya ada pada proporsinya: di masa depan, kentang meja akan kompetitif dengan hasil total minimal 40 t/ha dan daya jual minimal 85%. Kentang yang dapat dipasarkan berarti bagian dari hasil panen yang dijual dengan harga tinggi. Beberapa tahun yang lalu, harga tinggi untuk produsen (yaitu dari gudang) dianggap $100/ton, dan setelah kenaikan harga barang dan bahan secara global pada tahun 2021/22, setidaknya $200/ton.
4. Ragam produk. Terlepas dari komitmen konservatif Amerika terhadap Russet, selain itu, lima jenis kentang lainnya selalu ada di rak-rak di Amerika Serikat: kuning, merah, putih, gourmet, dan sosial. Mereka dijual dalam proporsi yang berbeda.
Berdasarkan analisis statistik penjualan jangka panjang, beberapa wilayah negara diidentifikasi dengan ciri khas konsumsi berbagai jenis kentang. Fitur-fitur ini diperhitungkan saat merencanakan bermacam-macam budidaya dan penjualan.
Dan adalah bijaksana bagi kita untuk dengan tegas, tetapi dengan penuh pertimbangan, memperluas variasi kentang meja, lini produk. Dominasi jenis varietas yang sama di rak-rak toko Rusia (dalam beberapa tahun terakhir ini adalah kentang bulat kuning) menghilangkan kesempatan konsumen untuk memilih. Dan kurangnya pilihan mengurangi penjualan kentang secara umum.
5. Selalu menginformasikan kepada konsumen tentang kegunaan kentang. Keberhasilan penjualan kentang di Idaho antara lain didasarkan pada mempopulerkan nilai gizi dan gizi kentang sebagai produk makanan. Kami harus jujur mengakui bahwa kami hampir tidak memperhatikan aspek promosi ini. Padahal, sangat penting untuk menyampaikan informasi berbasis ilmiah kepada konsumen.
Kentang merupakan makanan bernutrisi tinggi. Seperti yang Anda ketahui, kegunaan makanan ditentukan oleh rasio nutrisi dan kalori. Misalnya, satu porsi 100 gram kentang panggang mengandung sekitar 97 kalori, atau 5% dari asupan harian yang disarankan. Tetapi porsi yang sama menyediakan 10% dari asupan serat makanan harian Anda, vitamin B6, dan potasium, dan 5% atau lebih tiamin, niasin, vitamin C, vitamin E, vitamin K, fosfor, magnesium, dan tembaga, ditambah lagi. Dan ini membuktikan bahwa kentang adalah makanan yang sangat sehat.
Kentang dan kacang hijau digolongkan sebagai makanan dengan nutrisi paling banyak per unit uang yang dihabiskan dalam studi dari 90 makanan yang paling umum. Keterjangkauan, nilai gizi, masa simpan yang lama, dan hasil kentang yang tinggi menjadikannya komponen penting dari strategi keamanan.
Kentang dikategorikan sebagai "sayuran bertepung", menyoroti makronutrien utama, karbohidrat, dan jenis karbohidrat utama, pati. Pati kentang terdiri dari amilopektin (polimer glukosa rantai cabang) dan amilosa (polimer glukosa rantai lurus) dengan rasio 3:1 yang cukup konstan. "Resistant starch" (RS) ini difermentasi secara ekstensif oleh mikroflora di usus besar untuk menghasilkan asam lemak rantai pendek yang telah terbukti menurunkan pH usus, menurunkan kadar amonia beracun di saluran pencernaan, dan bertindak sebagai prebiotik untuk mendorong pertumbuhan bakteri. bakteri usus yang menguntungkan. . Studi model hewan baru dan beberapa penelitian terbatas pada manusia menunjukkan bahwa RS dapat meningkatkan rasa kenyang, secara positif memengaruhi komposisi tubuh, secara positif memengaruhi kadar lipid dan glukosa darah, dan meningkatkan bakteri menguntungkan di usus besar.
Kentang mengandung dua dari lima subkategori RS: RS2, yang sebagian besar ditemukan dalam kentang mentah, dan RS3, yang terbentuk saat kentang direbus dan didinginkan. Sebuah studi baru-baru ini meneliti jumlah RS dalam tiga varietas kentang populer yang dimasak dengan dua cara berbeda (memanggang dan merebus) dan disajikan pada tiga suhu berbeda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan RS dalam kentang sangat bervariasi tergantung pada metode pemasakan dan suhu, tetapi tidak pada varietasnya. Misalnya, kentang panggang memiliki lebih banyak RS (3,6 g RS per 100 g kentang) daripada kentang rebus (2,4 g RS per 100 g kentang). Juga rata-rata, kentang dingin (awalnya dipanggang atau direbus) mengandung paling banyak RS (4,3g RS per 100g kentang), diikuti oleh kentang dingin dan dipanaskan kembali (3,5g RS per 100g kentang) dan kentang disajikan dalam bentuk panas (3,1 g RS per 100 g kentang). Bahkan kentang olahan (seperti keripik kentang) tampaknya mempertahankan pati resisten dalam jumlah yang signifikan.
Selain RS, kentang mengandung serat makanan - sekitar 2 g per 150 g, yaitu 7% dari nilai harian. Mereka ditemukan di pulp dan kulitnya. Kentang putih memiliki kandungan serat yang lebih tinggi. Kandungan protein kasar kentang sebanding dengan kebanyakan umbi-umbian dan umbi-umbian lainnya, sekitar 2-4 g per umbi rata-rata. Kualitas protein sering disebut sebagai "nilai biologis" (BC), yang memperhitungkan profil asam amino suatu protein bersama dengan bioavailabilitasnya. Putih telur memiliki nilai biologis 100 dan dianggap sebagai referensi. Kentang memiliki BV 90 yang relatif tinggi dibandingkan dengan sumber protein nabati utama lainnya (misalnya kedelai dengan BV 84 dan kacang-kacangan dengan BV 73). Kesalahpahaman umum bahwa protein nabati hilang atau hilang satu atau lebih asam amino esensial. Faktanya, kentang mengandung kesembilan asam amino esensial dan karenanya merupakan protein lengkap. Protein kentang lebih unggul dari protein nabati lainnya dan mirip dengan protein hewani dalam hal kandungan asam amino esensial.
makro dan elemen jejak. Kentang mengandung banyak vitamin dan mineral penting, terutama vitamin C dan B6, serta mineral potasium, magnesium, dan zat besi. Kentang ukuran sedang (150 g) mengandung 27 mg vitamin C yang cukup banyak. Kentang menempati urutan kelima dalam daftar makanan sumber vitamin C untuk orang Amerika. Kentang juga mengandung riboflavin, tiamin, dan folat, dan merupakan sumber vitamin B6 yang baik (12% dari DV AS per sajian).
Kentang adalah salah satu sumber potasium yang paling terkonsentrasi, dengan umbi yang jauh lebih tinggi daripada pisang, jeruk, dan brokoli.
Kentang mengandung magnesium yang tinggi (sekitar 48 mg dalam umbi berukuran sedang dengan kulit), dan penelitian terbaru menunjukkan bahwa sekitar 5% dari jumlah total magnesium dalam makanan orang Amerika berasal dari kentang.
Zat besi, di sisi lain, tidak terlalu tinggi pada kentang (1,3 mg atau 6% dari nilai harian di AS), tetapi ketersediaan hayati unsur ini jauh lebih tinggi daripada banyak sayuran kaya zat besi.
Ini adalah kesalahpahaman umum bahwa semua nutrisi ada di kulit kentang. Itu memang mengandung sekitar setengah dari semua serat makanan, tetapi sebagian besar (> 50%) nutrisinya masih dalam bentuk pulp. Seperti kebanyakan sayuran, bioavailabilitas banyak nutrisi dalam kentang, terutama vitamin dan mineral yang larut dalam air, bergantung pada metode pengolahan dan persiapan. Kehilangan nutrisi terbesar terjadi saat air digunakan untuk memasak (merebus) dan/atau saat makanan terpapar suhu tinggi dalam waktu lama (misalnya memanggang).
Fitonutrien. Kentang juga mengandung berbagai fitonutrien, terutama karotenoid dan asam fenolik, dan merupakan sumber terbesar senyawa fenolik nabati dalam makanan orang Amerika. Karotenoid seperti lutein, zeaxanthin dan violaxanthin ditemukan terutama pada kentang kuning dan merah, meskipun dalam jumlah kecil juga ditemukan pada kentang putih. Kandungan total karotenoid dalam kentang berkisar antara 35 µg hingga 795 µg per 100 g bobot segar. Varietas kuning tua mengandung sekitar 10 kali lebih banyak karotenoid daripada varietas berdaging putih. Antosianin merupakan senyawa fenolik yang terdapat pada getah sel bunga, buah, dan daun tanaman serta memberikan warna mulai dari merah hingga raspberry dan biru hingga ungu. Kandungan antosianin tertinggi pada kentang antara lain glikosida petunidin terasilasi (kentang ungu) dan glikosida pelargonidin terasilasi (kentang merah dan ungu). Asam klorogenat, senyawa polifenol yang tidak berwarna, merupakan metabolit tanaman sekunder dan menyumbang hingga 80% dari total kandungan fenol dalam umbi kentang. Akhirnya, Quercetin adalah flavonoid yang ditemukan dalam jumlah tertinggi pada kentang merah dan coklat kemerahan dan memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi in vitro dan in vivo. Seperti fitonutrien tanaman lainnya, glikoalkaloid tidak hanya memiliki efek toksik, tetapi juga efek positif, termasuk menurunkan kolesterol, antiinflamasi, anti alergi, dan efek antipiretik. Terlepas dari semua informasi ini, harus ditekankan bahwa jumlah glikoalkaloid dalam kentang yang tersedia untuk konsumsi manusia biasanya rendah, dan membuang bibit dan mengupas kulit setebal 3-4 mm di bagian luar sebelum dimasak menghilangkan hampir semua glikoalkaloid (untuk lebih jelasnya , lihat Jurnal Kentang).system" No. 2, 2023).
Kentang tidak mengandung gluten (sekelompok protein pembentuk gluten dalam biji-bijian sereal yang membuat banyak orang alergi), jadi kentang adalah sumber karbohidrat utama dalam diet orang dengan penyakit celiac dan/atau sensitivitas gluten. Memotong makanan gluten saja dapat menyebabkan kekurangan nutrisi lainnya: serat dan beberapa mikronutrien, termasuk tiamin, folat, magnesium, kalsium, dan zat besi. Karena kentang mengandung sejumlah nutrisi ini, kentang menjadi makanan pokok bagi mereka yang membutuhkan atau ingin mengikuti diet bebas gluten atau pembatasan gluten. Pada kemasan keripik kentang (bukan jenis produk kentang yang paling sehat), menjadi mode untuk tidak memperhatikan kandungan kalori yang tinggi, tetapi kandungan gluten nol.
6. Penindasan yang kaku terhadap informasi palsu yang negatif tentang sifat gizi kentang. Petani kentang Idaho terus memindai ruang informasi dan segera membantah informasi palsu tentang bahaya kentang sebagai produk makanan. Mereka berangkat dari fakta bahwa setiap pesan negatif harus dinetralkan oleh empat pesan positif - tentang topik yang sama dan saluran informasi yang sama. Celaan Filistin-amatir terhadap kentang secara berkala disuarakan oleh beberapa ahli gizi di seluruh dunia, di tiga bidang utama:
Tekanan darah/hipertensi. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) telah menyetujui permohonan untuk keuntungan potasium untuk kesehatan dan normalisasi tekanan darah. Mengingat kandungan potasiumnya yang tinggi dan kandungan natriumnya yang rendah, kentang mungkin merupakan makanan yang ideal untuk mengobati hipertensi. Namun, satu penelitian medis menyimpulkan bahwa konsumsi tinggi kentang goreng, panggang, dan rebus dikaitkan dengan risiko terkena hipertensi. Pemeriksaan lebih dekat dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tidak ada alasan untuk kesimpulan yang tidak ambigu tersebut. Dalam beberapa kasus, hubungan positif antara konsumsi kentang dan perkembangan hipertensi diamati hanya pada wanita, sedangkan pada pria terjadi perbaikan. Selain itu, mengganti kentang dengan sayuran non-tepung bermanfaat hanya pada dua kelompok wanita, pada pria meningkatkan risiko hipertensi. Dan mengganti kentang dengan sayuran bertepung lainnya (kacang polong, buncis, jagung, dan ubi jalar) tidak mengurangi risiko hipertensi pada kedua kelompok tersebut.
Kontrol berat badan/obesitas. Kentang dalam bentuk aslinya merupakan tanaman sayur khas rendah kalori dengan intensitas energi sekitar 90 kkal per 100 g berat segar (sebanding dengan kandungan kalori wortel, kubis, bit). Kandungan kalori kentang meningkat berkali-kali lipat saat digoreng dengan minyak atau lemak. Jadi, keripik memiliki kandungan kalori sekitar 450 kkal per 100 g, tetapi sekitar 30% dari beratnya adalah minyak sayur.
Kami juga mencatat bahwa mendapatkan energi oleh seseorang dengan makanan adalah tujuan dan makna utama dari nutrisi. Masalah obesitas bukan disebabkan oleh adanya kalori, tetapi oleh kelebihan energi yang dikonsumsi dengan makanan melebihi pengeluaran energi. Orang dengan gaya hidup yang tidak banyak bergerak harus secara sadar memasukkan kentang rebus dan kentang tumbuk ke dalam makanan mereka, dan mengklasifikasikan kentang goreng sebagai hidangan liburan.
Namun, di Internet Anda dapat dengan mudah menemukan apa yang disebut studi ilmuwan Inggris, menempatkan kentang setara dengan minuman yang mengandung gula dan daging merah olahan. Petani kentang di Idaho harus tanpa henti menyangkal kesimpulan yang begitu berani.
Respon glikemik/diabetes tipe 2. Karena kandungan karbohidratnya dan indeks glikemik (GI) yang dianggap tinggi, kentang tidak hanya sering dibatasi dalam diet diabetes, tetapi juga disebut-sebut sebagai penyebab penyakit. Namun, tidak ada studi klinis/eksperimental yang membuktikan hubungan kausal tersebut. Namun, beberapa penulis telah menarik kesimpulan bahwa kentang (termasuk yang dipanggang, direbus, dihaluskan, dan kentang goreng) berhubungan positif dengan risiko diabetes tipe 2, dan mengutip GI kentang sebagai mekanisme yang mungkin meningkatkan risiko. Tinjauan independen yang lebih dekat dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa setelah indeks massa tubuh (BMI) dimasukkan dalam model statistik dan dikontrol sebagai kofaktor, hubungan tersebut tidak lagi signifikan untuk kentang yang dipanggang, direbus, atau dihaluskan. Kontrol BMI penting karena kelebihan berat badan/obesitas merupakan faktor risiko utama diabetes tipe 2. Juga harus dicatat bahwa penulis tidak memperhitungkan faktor makanan lain yang dapat menjelaskan hubungan ini, khususnya daging merah.
Adapun indeks glikemik itu sendiri, yang menunjukkan tingkat relatif pemecahan pati menjadi glukosa dalam saluran pencernaan manusia, sangat bervariasi pada kentang tergantung pada jenis masakan dan cara konsumsinya. Nilai GI berkisar dari sedang (kentang merah rebus dimakan dingin: 56) hingga cukup tinggi (kentang Russet panggang: 77) hingga tinggi (kentang tumbuk instan: 88; kentang merah rebus: 89). Studi lain mengamati GI delapan varietas kentang di Inggris dan menemukan kisaran 56 hingga 94. Dan peringatan lain: Kentang goreng memiliki GI lebih rendah daripada kentang rebus.
7. Menginformasikan konsumen tentang manfaat kentang bagi kesehatan. Dampak kentang terhadap kesehatan manusia sebelumnya diremehkan (dibandingkan sejumlah sayuran). Tetapi mengandung fitonutrien kunci dengan konsentrasi relatif tinggi yang memiliki aktivitas biologis yang dapat menangkal perkembangan penyakit kronis. Saat ini, uji klinis telah membuktikan bahwa konsumsi kentang secara teratur memiliki efek hipokolesterolemia dan antiinflamasi, membantu mengurangi risiko kanker, diabetes, dan obesitas.
8. Menginformasikan kepada konsumen tentang penanganan kentang yang benar: cara menyimpan, cara mencegah penghijauan, kecambah, penurunan berat badan. Misalnya, kata demi kata tentang topik penghijauan: Klorofil dan glikoalkaloid secara alami ditemukan dalam kentang. Paparan kentang terhadap cahaya di lapangan, di gudang, di rak toko kelontong, atau di rumah dapat mengakibatkan pigmentasi hijau di permukaan kentang. "Penghijauan" ini disebabkan pembentukan klorofil, pigmen yang ditemukan di banyak makanan nabati, termasuk selada, bayam, dan brokoli. Kentang, yang biasa dimakan, rendah solanin. Tingkat glikoalkaloid tertinggi biasanya ditemukan pada kecambah, bunga, daun, atau bagian umbi yang tumbuh aktif lainnya, yang bukan merupakan bagian kentang yang biasa dimakan orang. Konsentrasi glikoalkaloid lebih tinggi pada kentang yang belum matang dan menurun saat umbi tumbuh dan matang. Perlu juga dicatat bahwa program pemuliaan kentang telah menghasilkan pelepasan komersial dari galur kentang solanin yang sangat rendah. FDA menganggap konten glycoalkaloid maksimum yang dapat diterima adalah 20-25mg/100g berat kentang segar. Misalnya, rata-rata respon toksik manusia terhadap glikoalkaloid adalah 3 mg/kg berat badan (kisaran 1-5 mg/kg berat badan). Dengan asumsi bahwa kentang mengandung glikoalkaloid pada tingkat yang disarankan 200 ppm, seseorang dengan berat badan 80 kg (176 lb) harus makan satu kilogram penuh lesi kentang per porsi untuk memicu reaksi toksik. Perhatikan juga bahwa kentang dengan kandungan glycoalkaloid yang tinggi ini akan memiliki rasa yang pahit dan membakar. Untuk mengurangi pembentukan glikoalkaloid pada kentang saat panen dan setelah panen, produk sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Jika Anda melihat bintik hijau pada kentang, hentikan, bagian utama produk dapat digunakan.
Asosiasi Petani Kentang Idaho menggunakan gaya presentasi yang tenang dan konstruktif. Dan dia memberikan argumen, mengacu pada sumber informasi ilmiah yang berwibawa tentang topik tersebut.
9. Resep masakan kentang yang terus diperbarui. Faktanya, ini adalah blok informasi utama bagi konsumen. Situs web asosiasi penanaman kentang dan banyak perusahaan penghasil kentang memiliki bagian kuliner yang luas dengan resep terperinci, foto-foto indah hidangan dan sajian kentang. Mereka terus diisi ulang dan diiklankan, termasuk pada tahap penjualan kentang di toko.
10. Organisasi perdagangan kentang yang kreatif. Rekomendasi toko untuk tahun 2023:
— mempromosikan kentang paling populer;
- membuat gambar iklan dengan warna coklat kemerahan (membantu meningkatkan penjualan sebesar 13%);
— pasang iklan di display di supermarket (peningkatan tambahan dalam penjualan sebesar 22%, menurut IPC);
- gunakan tanda IPC dalam desain lantai perdagangan (sebagai pengingat kepada pembeli tentang kentang Idaho);
- gunakan dalam mengiklankan gambar paket dengan produk (sepotong, sehingga konsumen tidak mendapat kesan bahwa kentang hanya dijual dalam jumlah besar);
- membuat tata letak kentang beragam (kentang Idaho lebih dari Russet);
- mengatur kontes untuk pecinta kentang (kompetisi meningkatkan kehadiran di toko).
Asosiasi Petani Kentang Idaho membiayai festival kentang, menyelenggarakan rapat umum yang hampir konstan di seluruh Amerika Serikat pada trailer besar dengan gambar umbi kentang, berbagai lotere dengan hadiah untuk pembeli kentang aktif. Dan dia tidak mengharapkan kentang yang baik untuk menjual dirinya sendiri, yang masih kita andalkan. Penanam kentang Rusia juga harus mengikuti jalur ini. Langkah-langkah promosi penjualan yang paling efektif berada di luar kekuatan perusahaan mana pun. Oleh karena itu, prioritas pertama adalah penerapan paragraf 2 (lihat di atas).
Sergey Banadysev, Doktor Ilmu Pertanian Sci., Doka - Gene Technologies LLC