Kualitas dan keterlacakan - dua persyaratan penting yang harus dipenuhi oleh petani kentang kemasan - berada di bawah ancaman gangguan pasar akibat pandemi COVID19. Karantina memaksa orang untuk memasak lebih banyak di rumah, itulah sebabnya permintaan kentang segar meningkat secara signifikan. Akibatnya, produsen tergoda untuk meningkatkan beban pada jalur penyortiran atau menetapkan kecepatan yang lebih tinggi pada sabuk konveyor - tetapi hal ini mempersulit kontrol kualitas.
Kualitas produk merupakan prasyarat penting untuk memastikan keamanan pangan bagi konsumen, melindungi reputasi produsen dan memenuhi persyaratan pelanggan. Selain itu, kualitas produk juga memengaruhi profitabilitas, terkadang sebesar persentase kemasan, pemilahan bahan mentah yang ditolak secara efisien, atau perubahan penawaran dan permintaan.
Keamanan pangan adalah yang terpenting. Risiko selalu ada - dalam sekumpulan kentang yang baru dipanen, gulma sering ditemukan: tikus lapangan, botol plastik, batu, kayu, tongkat, batang ... Mereka harus dideteksi dan ditolak pada tahap penyortiran awal oleh petani atau pengemas sebelum bahan mentah dimasukkan ke jalur pengemasan. Operasi ini juga harus dilakukan oleh penyortir pada saluran itu sendiri. Ini mungkin tampak mengejutkan bagi sebagian orang, tetapi pada beberapa baris, penyortiran kentang masih dilakukan secara manual mesin mampu mengenali apa yang tidak diperhatikan oleh mata manusia. Selain itu, satu peralatan lebih mampu daripada yang lain untuk mengatasi penolakan gulma dan umbi kentang yang cacat.
Sementara keselamatan adalah konsep biner - suatu produk aman atau tidak - kualitas dapat memiliki beberapa kategori. Kentang yang mencapai ujung baris harus memenuhi persyaratan tertentu untuk penampilan dan ukurannya, tetapi persyaratan itu sendiri dapat bervariasi. Hanya teknologi optik paling canggih Sortir memungkinkan Anda mengenali atribut yang diperlukan dan dengan cepat beralih dari satu produk ke produk lain dengan waktu henti minimal.
Bagaimana dengan profitabilitas? Tentu saja, produk berkualitas tinggi dapat memberikan akses ke pasar yang lebih marjinal, tetapi keuntungan juga dapat diperoleh dengan menyortir kembali kentang yang ditolak dan menjualnya sebagai produk dengan kualitas lebih rendah. Tugas ini juga membutuhkan teknologi canggih. Mesin sortir tidak hanya mampu mengenali dan menolak umbi yang tidak memenuhi kriteria tertentu, tetapi juga memastikan penyortiran bahan mentah yang ditolak dari kelas yang lebih rendah (mendapatkan kentang kelas II dari volume bahan mentah yang awalnya ditolak di jalur untuk kelas I).
Dalam situasi seperti itu, hal itu mengemuka ketertelusuran, yang memainkan peran yang semakin penting dalam memastikan keamanan pangan dan meningkatkan permintaan pasar untuk mereka. Jika produk yang cacat entah bagaimana sampai ke outlet atau konsumen, ketertelusuranlah yang memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengetahui tentang asal dan saluran distribusinya, serta dengan cepat menghapusnya dari outlet. Untungnya, ini jarang diperlukan, tetapi ada manfaat berharga lainnya untuk ketertelusuran.
Ketertelusuran dapat memberikan informasi kepada konsumen tentang asal produk yang paling mereka minati. Riset pasar menemukan bahwa sebagian besar konsumen bersedia membayar lebih untuk makanan dengan informasi yang jujur. Untuk petani kentang kemasan, keterlacakan merupakan bagian integral dari proses yang juga meningkatkan efisiensi dan profitabilitas serta mendorong transformasi digital - sebuah tren yang melanda setiap industri. Menyesuaikan bisnis yang ada dengan praktik digital baru - melalui otomatisasi, interkoneksi, pembelajaran mesin, dan pengambilan data waktu nyata - dapat memberikan data yang berpotensi memiliki nilai praktis yang tinggi. Teknologi penyortiran modern membuka cakrawala baru dan memungkinkan data digunakan untuk meningkatkan efisiensi operasional, menghasilkan nilai tambah, dan menciptakan aliran pendapatan baru.
Semua ini terdengar seperti deskripsi tentang masa depan yang jauh, tetapi masa depan akan datang sekarang. Dan kemajuannya telah dipercepat oleh tantangan yang dihadapi oleh bisnis setelah epidemi COVID-19.
Tentang kami TOMRA Food
perusahaan TOMRA Food bergerak di bidang pengembangan dan pembuatan peralatan sortir sensor dan teknologi pasca panen terintegrasi untuk industri makanan. Solusi kami didasarkan pada teknologi kontrol kualitas, penyortiran, pembersihan, dan analisis proses tercanggih di dunia. Lebih dari 8000 mesin kami telah dipasang di berbagai negara di pabrik-pabrik untuk produksi, pengemasan dan pemrosesan makanan: buah-buahan, kacang-kacangan, sayuran, kentang, biji-bijian dan biji-bijian, buah-buahan kering, daging, dan makanan laut. Misi perusahaan adalah menyediakan solusi teknologi cerdas dan praktis kepada pelanggan yang meningkatkan efisiensi investasi mereka, meningkatkan produktivitas, dan memastikan keamanan pangan. TOMRA Food memiliki pusat inovasinya sendiri, kantor regional dan lokasi produksi di AS, Eropa, Amerika Selatan, Asia, Afrika, Australia.
TOMRA Food bagian dari grup perusahaan TOMRAdidirikan pada tahun 1972. Kegiatan perintis perusahaan dimulai dengan perancangan, produksi dan penjualan mesin penjual otomatis untuk koleksi wadah minuman bekas. Hari ini TOMRA menawarkan solusi berteknologi tinggi yang berkontribusi pada pengembangan ekonomi melingkar dengan sistem pengumpulan dan penyortiran yang canggih. Solusi ini memberikan penggantian sumber daya bekas dan meminimalkan limbah di industri makanan, pertambangan, dan daur ulang.
Saat ini, sekitar 100 solusi teknologi TOMRA digunakan oleh pelanggan di lebih dari 80 pasar. Pada 2019, total pendapatan perusahaan sekitar NOK 9,3 miliar. Grup ini mempekerjakan sekitar 4500 karyawan internasional dan terdaftar di Bursa Efek Oslo (OSE: TOM). Informasi tambahan tentang perusahaan TOMRA dapat ditemukan di situs www.tomra.com.
Tentang Hak Periklanan