Di Wilayah Stavropol, mereka akan mulai menguasai teknologi baru untuk produksi bawang putih yang bertentangan dengan pesaing China.
Ancaman coronavirus secara signifikan dapat mempengaruhi berbagai produk impor dari Cina. Terutama Rusia sangat gembira dengan berita tentang penolakan bawang putih, yang banyak digunakan sebagai bumbu dan untuk pencegahan masuk angin. Pangsa bawang putih Cina di pasar domestik kini mencapai 80 persen.
Hampir semua bawang putih di negara ini ditanam di pertanian swasta dan pertanian petani, perusahaan pertanian besar tidak begitu tertarik dengan tanaman ini. Hampir semua bawang putih di negara ini ditanam di pertanian swasta dan pertanian petani, perusahaan pertanian besar tidak begitu tertarik dengan tanaman ini.
- Impor bawang putih adalah sekitar 50 ribu ton, panen kotor di Federasi Rusia adalah sekitar 260 ribu ton, tetapi sebagian besar ditanam di pertanian dan peternakan anak perusahaan. Dalam praktiknya, ini berarti bahwa jika terjadi gangguan pasokan Tiongkok, bawang putih dari toko rantai menghilang untuk sementara waktu, dan panen baru diharapkan selama satu tahun penuh, ”kata Andrei Dalnov, kepala Pusat Keahlian Cabang Rosselkhozbank.
Namun, tidak semua orang setuju dengan perkiraan ahli tentang defisit bawang putih yang akan segera terjadi dan, sebagai akibatnya, kenaikan harganya. Misalnya, di Wilayah Stavropol, di mana produksinya berkembang sangat aktif (wilayah itu menempati urutan keenam di antara entitas konstituen Federasi Rusia dalam hal budidaya bawang putih), pasokan produk yang baik. Selain itu, dalam waktu dekat mereka berencana untuk memperkenalkan teknologi untuk memanen dari umbi udara. Dengan demikian, kepala dapat digali dalam dua tahun, bukan tiga.
“Saya tidak melihat adanya bahaya khusus dalam membatasi pasokan dari China, karena para petani di Wilayah Krasnodar, dan sekarang beberapa produsen di Wilayah Stavropol, telah mulai menguasai metode baru yang efektif untuk menanam tanaman dua tahun tanpa henti, ”Kata Yuri Kadushkin, seorang spesialis di Pusat Konsultasi dan Informasi Pertanian Stavropol. - Dengan teknologi ini, benih menjadi hampir gratis. Setelah menanam bibit di musim gugur, dalam dua tahun kami akan mendapatkan panen yang berkualitas. Petani Cina secara aktif menggunakan metode ini, yang menjelaskan rendahnya harga produk mereka. Di negara kita, produksi bawang putih dikaitkan dengan biaya tinggi untuk bahan tabur - sekitar 150 rubel per kilogram. Dan satu hektar membutuhkan 1,5-2 ton benih.
Di banyak pertanian, itu ditanam dengan prinsip sisa. Salah satu penyebabnya adalah tingginya persyaratan kualitas bahan tanam, jika tidak semua upaya akan sia-sia. Yang kedua adalah proporsi yang signifikan dari tenaga kerja manual dan biaya terkait.
Teknologi produksi industri bawang putih melibatkan penggunaan irigasi tetes dan peralatan khusus, misalnya, penanam, penghancur, kalibrasi dan jalur pengeringan. Pada saat yang sama, sebagian besar operasi dilakukan secara manual (pendaratan, pemotongan panah selama pemasakan). Menahan petani dan ketidakstabilan penjualan di tengah pengiriman besar sayuran murah dari Turki dan Cina.
- Panen membutuhkan waktu lama untuk matang, sehingga sulit untuk memprediksi profitabilitas, - aku kepala sebuah pertanian besar di distrik Trunovsky di Wilayah Stavropol Yevgeny Pedoshenko. - Dari 10 hektar area, saya mendapatkan hingga 100 ton varietas bawang putih musim dingin Lyubasha dan Komsomolets, tetapi sekarang saya sudah berhenti menanam. Kebetulan dalam satu tahun mereka memberikan harga yang bagus untuk bawang putih, seperti, misalnya, pada 2017, ketika pedagang grosir mengambil satu kilogram seharga seratus rubel. Panen baru belum terealisasi, dan tidak ada yang mau mengambil masing-masing 20 rubel.
Perlu dicatat bahwa dalam hal rasa, bawang putih domestik lebih unggul dari Cina, karena di Rusia ditanam di tanah alami, dan di Kerajaan Surgawi - di substrat khusus. Tahun lalu, lebih dari 7000 ton bawang putih (hampir semuanya di pertanian kecil), yang sebagian besar dijual di pasar lokal, dipanen di Wilayah Stavropol. Pada saat ini, menurut Departemen Pertanian regional, area ditaburnya akan tetap sama.
Mungkin hilangnya bawang putih Cina dari rak-rak Rusia akan memaksa produsen dalam negeri, yang sampai saat ini telah melewati budaya ini, melihat lebih dekat. Tetapi, menurut para pakar pasar, teknologi baru dan dukungan dalam kerangka kebijakan substitusi impor akan membantu mengubah situasi dan membuat produsen tertarik pada hal itu, daripada mengurangi kemungkinan pasokan dari China.
Opini
Alexey Korenev, analis di Finam Group:
- Situasi dengan coronavirus tentu akan berdampak negatif pada segmen pertanian ini, tetapi efeknya kemungkinan kecil untuk jangka panjang. Pertama, epidemi sudah mulai menurun dan, tampaknya, dalam beberapa minggu kita akan melihat peningkatan yang signifikan dalam situasi ini. Kedua, cadangan yang tersedia, menurut mayoritas perwakilan dari pengecer besar, akan memungkinkan rantai untuk bertahan setidaknya selama satu kuartal tanpa defisit yang signifikan, dan penurunan volume pasokan dari Cina dapat digantikan sebagian dengan peningkatan impor dari Mesir, Uzbekistan, Iran, Spanyol dan Azerbaijan.
Pada saat yang sama, mengingat musiman yang melekat pada produksi pertanian, Rusia tidak akan dapat segera meningkatkan produksinya sendiri - itu membutuhkan banyak waktu. Namun demikian, dengan mempertimbangkan fokus negara pada swasembada di sebagian besar jenis produk pertanian dan penurunan ketergantungan pada impor, proyek-proyek baru untuk menanam bawang putih, termasuk di Kaukasus, kemungkinan besar akan berhasil. Karena kualitasnya yang tinggi, bawang putih Rusia dalam permintaan stabil, dan harga eceran (230-250 rubel per kilogram) beberapa kali lebih tinggi daripada biaya. Dengan margin seperti itu, pemain baru akan dapat dengan cepat memulihkan biaya.