Perusahaan pengolahan kentang besar baru akan segera muncul di Rusia: pada Mei 2021, McCain Foods Rus, produsen kentang goreng terbesar di dunia, memulai pembangunan pabrik di Wilayah Tula. Peluncuran jalur dijadwalkan untuk akhir 2022 - awal 2023. Kapasitas pemrosesan yang direncanakan adalah 200-220 ribu ton bahan baku per tahun, output produk jadi lebih dari 100 ribu ton per tahun.
Pelaksanaan proyek berskala besar tidak diragukan lagi merupakan peristiwa penting bagi seluruh industri.
Kami berbicara dengan Direktur Jenderal McCain Foods Rus LLC Alexander Petrov dan direktur agro perusahaan Georgy Sitnik tentang tugas yang ditetapkan perusahaan Kanada untuk pabriknya di Rusia, di mana ia berencana untuk membeli bahan mentah dan di mana memasok produk jadi.
“McCain telah memilih lokasi untuk pabrik masa depan selama bertahun-tahun. Mengapa Anda berakhir di wilayah Tula?
Alexander Petrov: Ada beberapa kriteria seleksi. Pertama-tama, kami prihatin tentang masalah bahan mentah: penting bahwa dalam radius 500 km dari lokasi potensial pabrik terdapat banyak perusahaan pertanian yang mengkhususkan diri pada penanaman kentang. Dan wilayah Tula, seperti yang Anda ketahui, menempati urutan kedua di Rusia dalam hal panen kotor kentang.
Georgy Sitnik: Saya ingin menambahkan bahwa di wilayah ini, produksi kentang terus meningkat, jumlah usaha tanaman khusus meningkat, dan dinamika positif ini dicapai tidak hanya karena kondisi iklim yang mendukung untuk budidaya, tetapi juga berkat dukungan dari pemerintah daerah. Ini juga sangat berharga bagi kami.
Alexander Petrov: Saat memilih suatu daerah, ketersediaan infrastruktur (listrik, gas, air) yang tersedia untuk industri baru dan prospek untuk memperoleh insentif pajak juga sangat penting. Sejak 2016, Zona Ekonomi Khusus "Uzlovaya" telah beroperasi di Wilayah Tula, di mana kami ditawari semua persyaratan yang diperlukan. Keuntungan besar dari bagian ini adalah persimpangan transportasi yang nyaman (persimpangan jalan raya federal M-4 "Don" dan jalan raya R-140).
Nah, jangan lupa bahwa wilayah Tula terletak di tengah Rusia, tidak jauh dari ibu kota - pasar utama kentang goreng beku di negara tersebut saat ini.
- 2020 adalah tahun yang agak sulit bagi produsen kentang goreng, banyak perusahaan di dunia mengurangi volume produksi dan bahkan menghentikan konveyor untuk beberapa waktu. Bagaimana Anda menilai situasi sekarang? Seberapa menguntungkan untuk peluncuran pabrik baru?
Alexander Petrov: Menurut perkiraan kami, pasar telah pulih ke indikator "berlabuh" dan terus tumbuh. Saat ini restoran cepat saji berkembang sangat baik - baik di Rusia maupun di negara-negara CIS, di mana kami juga berencana untuk memasok produk pabrik.
- Tapi di Rusia sudah ada perusahaan yang memproduksi kentang goreng. Seberapa siap pasar untuk volume tambahan?
Alexander Petrov: Perusahaan kami dimaksudkan untuk menggantikan produk Eropa yang dipasok oleh McCain ke Rusia dengan produk domestik, yang sepenuhnya sesuai dengan standar kualitas global. Kami yakin bahwa kentang goreng yang akan diproduksi McCain di Wilayah Tula akan diminati. Rantai makanan cepat saji terbesar yang beroperasi di negara ini adalah mitra tetap kami dan menyambut pembukaan pabrik Rusia. Kami melihat potensi pertumbuhan dan yakin bahwa kami akan dapat dengan cepat mengembalikan posisi terdepan McCain di pasar Rusia dan CIS.
Tetapi jika pemain lain memutuskan untuk meningkatkan kapasitas produksi, ini akan menjadi risiko mereka.
- Untuk perusahaan pengolahan, masalah bahan baku (kualitasnya, volume yang dibutuhkan, keteraturan pasokan) sangat penting. McCain memiliki banyak pengalaman dalam hal ini. Bagaimana produksi bahan mentah akan diatur di Rusia? Perusahaan pertanian mana yang bisa menjadi pemasok Anda?
Georgy Sitnik: Sementara kami mengambil langkah pertama di jalan ini, ada banyak pekerjaan di depan, yang secara kondisional kami bagi menjadi dua bidang: produksi bahan mentah secara langsung dan produksi benih.
Saya dapat mengatakan bahwa pabrik masa depan memiliki kumpulan pemasok yang akan memasok kami dengan kentang mereka tahun ini. Lingkaran perusahaan pertanian - mitra kami akan berkembang.
Alexander Petrov: Klarifikasi penting: kami berencana untuk memproses kentang yang kami terima tahun depan di pabrik baru, dan mulai tahun 2023 kami akan mencapai volume produksi penuh.
Georgy Sitnik: Saya akan menunjukkan parameter yang menjadi prioritas kami. Kami ingin bekerja sama dengan perusahaan yang berpengalaman dalam produksi kentang untuk pemrosesan dan fasilitas penyimpanan jangka panjang. Preferensi akan diberikan kepada perusahaan pertanian dengan peluang irigasi. Tetapi yang paling penting, mitra masa depan kami (untuk perusahaan ini adalah kata yang sangat penting, kami memperlakukan pemasok bahan baku persis sebagai mitra dengan siapa kami akan bekerja sama untuk hasil bersama) harus terbuka untuk mendapatkan pengetahuan, tertarik pada pengembangan dan siap untuk hubungan jangka panjang.
- Apakah area pertanian dan lokasinya penting?
Georgy Sitnik: Di antara pemasok masa depan kami ada pertanian kecil (dari 200 hektar) dan yang agak besar (sekitar 2000 hektar). Kami menempatkan tuntutan kami bukan pada ruang, tetapi pada kualitas produk. Adapun geografi, kami sedang menunggu proposal dari perusahaan dari bagian Eropa Rusia, di mana produsen kentang utama terkonsentrasi.
- Anda menyebutkan kesiapan untuk memperoleh pengetahuan dan pengembangan. Apakah pemasok bahan baku akan menerima pelatihan khusus?
Georgy Sitnik: Kami benar-benar akan memberikan perhatian besar pada pelatihan, dukungan pertanian, bantuan; interaksi kita dengan petani tidak akan terbatas pada pengenalan peta dan kontrol teknologi. Spesialis perusahaan sangat menyadari pentingnya pendekatan terpadu, dengan mempertimbangkan kondisi agroklimat. Kami akan berbagi pengetahuan dan pengalaman kami sehingga petani bisa bangga dengan panen mereka, dan tanaman, selanjutnya, dari produknya.
- Beritahu kami tentang lini kerja produksi benih. Varietas apa yang Anda rencanakan untuk ditanam? Dimana membeli bahan benih?
Alexander Petrov: Kami percaya bahwa lokalisasi semua tahap produksi benih di Rusia adalah pendekatan yang paling tepat, dan kami akan secara konsisten bergerak ke arah ini.
Georgy Sitnik: Produksi bahan benih berkualitas tinggi adalah salah satu tahap kunci dalam organisasi basis bahan baku yang berkelanjutan untuk pabrik yang sedang dibangun. Seperti kata pepatah: "Jangan mengharapkan suku yang baik dari benih yang buruk."
Kami telah menjalin kerjasama dengan sejumlah perusahaan yang menanam benih untuk perusahaan pada musim 2022-23.
McCain bekerja dengan paket besar varietas seleksi Eropa, beberapa dari mereka telah terdaftar di Rusia, beberapa sedang dalam proses pendaftaran.
Kami juga secara aktif berinteraksi dengan peternak domestik, dan kami berharap bahwa pencapaian pemuliaan Rusia di masa depan akan disajikan di bidang mitra kami dan di lini produksi perusahaan kami.
- Di mana Anda berencana untuk memasok produk jadi dari pabrik selain restoran cepat saji?
Alexander Petrov: Pertama-tama, ini adalah restoran biasa, hotel, HoReCa - yang disebut segmen Layanan Makanan. Selain itu, seperti sekarang, kentang kami akan dijual melalui rantai ritel. Ada potensi untuk pengembangan daerah ini, tetapi ada juga faktor penghambat tertentu: kentang goreng masih merupakan produk yang cukup mahal, dan sulit untuk mengharapkan peningkatan permintaan dalam konteks penurunan pendapatan rumah tangga.
Kami menilai perkembangan arah ekspor tidak kalah menjanjikan. Pada saat yang sama, kami mempertimbangkan tidak hanya negara-negara CIS, tetapi juga negara-negara Timur Tengah, misalnya, sebagai pembeli potensial. Meskipun ada banyak tantangan untuk memasuki pasar ini, itu membutuhkan persiapan yang matang dan kemungkinan besar akan lancar.
- Berbagi informasi tentang peralatan teknis yang direncanakan dari pabrik. Apakah ini peralatan standar di pabrik McCain? Atau akan ada beberapa keanehan?
Alexander Petrov: Pabrik tersebut akan dilengkapi dengan teknologi terkini. Ini adalah peralatan tercanggih yang digunakan di pabrik McCain yang baru / yang dirubah. Dan jika kita berbicara tentang fitur: penekanannya adalah pada keramahan lingkungan. Misalnya, perusahaan akan memasang fasilitas pengolahan yang akan membawa air yang digunakan dalam produksi ke kualitas minum.
Pabrik Rusia akan termasuk dalam lima besar perusahaan perusahaan dalam hal efisiensi energi dan meminimalkan dampak negatif terhadap lingkungan.
- Apakah perusahaan mempertimbangkan di masa depan kemungkinan memperluas produksi ini, membangun perusahaan lain di wilayah Rusia?
Alexander Petrov: Kemungkinan peningkatan kapasitas disediakan oleh proyek. Kami juga tidak mengecualikan pembangunan perusahaan lain di Rusia, tetapi ini adalah pertanyaan tentang masa depan, yang akan memungkinkan untuk dilanjutkan setelah pelaksanaan tugas yang telah ditetapkan. Mari kita kembali ke diskusi mereka dalam tiga tahun.
Staf editorial majalah Potato System ingin mengucapkan terima kasih kepada manajer McCain Foods Rus LLC atas wawancaranya dan semoga proyek baru ini sukses!
Polisi itu