Larangan Uni Eropa pada penggunaan klorprofam sebagai agen anti-sprouting untuk kentang telah berlaku sejak tahun lalu. Dalam situasi ini, para ahli Eropa mengatakan solusi yang paling masuk akal adalah menjaga kondisi suhu dan kelembaban yang optimal di fasilitas penyimpanan.
Umbi kentang adalah organisme hidup di mana proses fisiologis dan biokimia tertentu terjadi. Kondisi penyimpanan yang tidak tepat menyebabkan hilangnya massa umbi yang serius. Pertimbangkan di lingkungan mana umbi-umbian tidak aktif untuk waktu yang lama.
Kentang harus disortir segera setelah panen untuk menghilangkan tanah dan umbi yang terinfeksi, yang merupakan sumber potensial penyakit bakteri dan jamur.
Kemudian, sekitar 1-2 minggu setelah disimpan, kentang mengalami periode persiapan untuk keadaan tidak aktif, di mana respirasi dan penguapan yang intens masih terjadi, yang menyebabkan hilangnya beberapa pati, air dan vitamin. Epidermis ditutupi dengan gabus, dan kerusakan mekanis yang disebabkan selama panen sembuh. Agar proses ini berfungsi dengan baik, perlu untuk mempertahankan suhu 10-18 ° C dan kelembaban relatif 90-95%.
Fase lain yang dilalui umbi selama penyimpanan adalah pendinginan, yang tujuan utamanya adalah mempersiapkan umbi untuk dormansi. Pendinginan berlangsung sekitar tiga minggu dan terdiri dari penurunan suhu udara hingga 2-10 ° C (tergantung pada jenis kentang dan arah penggunaannya) dan menjaga kelembaban udara pada tingkat yang sama dengan tahap sebelumnya.
Baru setelah hampir sebulan setelah umbi ditempatkan di gudang kentang, mereka memasuki fase dormansi penuh. Untuk varietas meja, suhu penyimpanan optimal adalah 4-6 ° C, kentang benih: 2-4 ° C, kentang food grade: 6-8 ° C, dan umbi untuk pemrosesan industri paling baik disimpan pada 2- 4 ° C. Kelembaban udara yang direkomendasikan 85-90%. Dormansi bersifat genetik dan bervariasi dari kultivar, tetapi umbi dapat disimpan hingga delapan bulan di bawah kondisi penyimpanan yang direkomendasikan.
Mempertahankan kondisi penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas bahan baku. Ketika kelembaban udara lebih rendah dari yang direkomendasikan, umbi dengan cepat kehilangan kelembaban, layu, dan pada kelembaban yang lebih tinggi, proses pembusukan dimulai.
Suhu udara memiliki efek signifikan pada laju respirasi umbi - jika suhunya terlalu tinggi, mereka bernapas lebih intensif, yang menyebabkan hilangnya massa umbi. Juga, suhu tinggi berkontribusi pada perkembangan penyakit jamur.
Suhu yang terlalu rendah sangat tidak menguntungkan, karena menyebabkan penurunan rasa dan peningkatan kandungan gula pereduksi dalam umbi.
Banyak petani kentang Eropa mungkin memiliki masalah penyimpanan tahun ini karena ditinggalkannya persiapan klorprofam. Sebaliknya, produsen perlindungan tanaman menawarkan inhibitor alami lainnya seperti maleat hidrazida dalam bentuk garam kolin, minyak peppermint, minyak jeruk atau 1,4-dimethylnaphthalene.
Minyak jeruk sangat menarik karena mencegah perkecambahan hingga tiga minggu (waktu yang sangat lama untuk inhibitor alami). Kentang dapat langsung dijual setelah aplikasi produk, mereka tidak memiliki masa tunggu. Dosis yang dianjurkan adalah 100 ml/1000 kg umbi kentang. Pabrikan merekomendasikan penggunaan obat segera setelah tunas pertama muncul. Prosedur harus dilakukan dengan interval 21 hari.
Obat penting lainnya adalah 1,4-dimethylnaphthalene, hormon yang memperpanjang dormansi alami umbi. Dosis maksimum obat adalah 20 ml per 1 ton umbi kentang, dan dapat digunakan segera setelah umbi disimpan. Pabrikan merekomendasikan untuk melakukan prosedur dengan interval setidaknya 28 hari dengan jumlah perawatan maksimum - 6 selama seluruh periode penyimpanan. Tidak seperti minyak jeruk, zat ini memiliki masa tunggu 30 hari. Kedua formulasi digunakan dengan generator aerosol di fasilitas penyimpanan berventilasi.