Kami memahami secara spesifik teknologi pembersihan uap buah dan sayuran bersama-sama dengan perusahaan TOMRA Makanan adalah salah satu produsen teknologi dan solusi terbesar di dunia untuk menyortir dan membersihkan produk makanan.
Kehadiran sayuran olahan vakum yang sudah dikupas di rak supermarket Rusia sudah lama tidak lagi memukau konsumen. Belum lagi sayuran beku yang sudah dikupas dan diiris setengah jadi. Selain itu, angka-angka tersebut menunjukkan bahwa permintaan untuk produk-produk tersebut terus meningkat. Namun, tidak ada yang mengejutkan. Dalam situasi di mana waktu telah menjadi sumber daya yang paling berharga, banyak yang tidak melihat adanya masalah dalam membayar sedikit lebih banyak untuk kenyamanan.
Hal yang sama berlaku untuk pasar katering. Memang, banyak perusahaan katering publik sekarang lebih memilih sayur dan buah kupas dalam pembelian mereka. Manfaatnya juga jelas. Ini, pertama-tama, penghematan waktu yang signifikan, yang akan dihabiskan lebih awal untuk membersihkan dan mencuci bahan mentah yang masuk. Selain itu, perusahaan menerima produk buah dan sayur, seperti yang mereka katakan, dalam berat bersih, yaitu tanpa kulit, dan juga dijamin tanpa area busuk dan buah atau umbi utuh, yang nantinya harus dipotong atau dibuang seluruhnya. Secara umum, transisi ke produk olahan dapat memastikan efisiensi yang lebih besar dari perusahaan katering, yang sangat berharga di pasar yang sangat kompetitif.
Pembersihan uap TOMRA Makanan: bersih, bukan masak
perusahaan TOMRA Makanan telah mengembangkan teknologi dan peralatan manufaktur untuk menyortir dan membersihkan produk makanan selama lebih dari 40 tahun. Berkat akumulasi pengalaman mesin dari TOMRA Uap makanan mengupas sayuran dan buah lebih cepat dan lebih efisien daripada solusi sejenis di pasaran. Pada saat yang sama, penekanan utama dalam pengembangan peralatan baru selalu ditempatkan pada peningkatan kualitas pembersihan dan pengurangan volume limbah makanan. Fakta menarik: Saat ini, 85% kentang goreng di dunia diproduksi menggunakan pembersih uap. TOMRA Makanan.
Pada prinsipnya, perusahaan menggunakan teknologi pembersihan uap secara eksklusif dalam mesinnya, karena hanya metode ini yang mampu menghasilkan, di satu sisi, kualitas pembersihan yang tinggi, dan di sisi lain, paling sedikit limbah makanan. Namun, yang terakhir ini benar hanya dalam kondisi tertentu. Faktanya, volume sisa makanan selama pembersihan uap secara langsung bergantung pada kecepatan penetrasi uap melalui kulit. Oleh karena itu, tekanan uap memainkan peran kunci dalam proses ini - semakin tinggi, semakin sedikit waktu yang dihabiskan untuk memproses produk, dan semakin sedikit kedalaman uap yang menembus di bawah kulit. Dengan demikian, hilangnya produk berharga yang layak untuk dikonsumsi berkurang. Tekanan uap di mesin pembersih uap paling canggih TOMRA Makanan mencapai 20 MPa, memberikan kedalaman penetrasi uap hanya 0,5 mm. Jadi, banyaknya sisa makanan saat menggunakan mesin pembersih uap TOMRA Makanan menyumbang rekor 6-8% - angka terkecil di pasar.
Selain itu, seluruh proses pembersihan dimonitor secara real time menggunakan sensor khusus. Ini berarti, misalnya, ketika volume limbah makanan meningkat, sistem memberi tanda kepada operator untuk menyesuaikan intensitas uap dan laju pengiriman produk.
Siapa yang membutuhkannya?
Singkatnya, setiap orang yang peduli dengan produk manufaktur berkualitas tinggi, proses produksi yang efisien, limbah makanan yang rendah, dan peningkatan keuntungan bisnis. Namun, ada nuansa. Jelas, terdapat investasi yang signifikan dalam mengintegrasikan peralatan pembersihan uap yang benar-benar efisien ke dalam jalur produksi. Oleh karena itu, solusi semacam itu bekerja paling baik di perusahaan menengah dan besar: semakin besar volume produk, semakin pendek periode pengembalian peralatan untuk pembersihan uap.
Misalnya, kinerja salah satu mesin pembersih uap paling efisien TOMRA Makanan - ECO - Dapat mencapai 60 kilogram per jam, yang merupakan angka yang sangat mengesankan. Pada saat yang sama, mesin yang sama, berkat penggunaan teknologi hemat energi modern, menunjukkan konsumsi uap yang sangat rendah - lima kali lebih sedikit dibandingkan solusi serupa dari pesaing.
Namun, lini mesin pembersih uap saat ini TOMRA Makanan cukup fleksibel untuk menciptakan solusi yang sesuai bahkan untuk bisnis kecil.
Ada apa di Rusia?
Produsen makanan Rusia secara aktif tertarik pada solusi paling relevan untuk menyortir dan membersihkan, dan tidak kurang aktif menerapkannya. Ini terutama adalah perusahaan besar yang telah mencapai tingkat produksi tertentu baik dari segi volume maupun kualitas produk. Ini, pada gilirannya, menentukan penggunaan peralatan Eropa, yang memungkinkan untuk menjamin volume dan kualitas yang sama, serta untuk memastikan tingkat minimum limbah makanan dan efisiensi maksimum proses produksi.
Jadi, peralatan untuk pembersihan uap TOMRA Makanan digunakan oleh produsen kentang goreng beku dan produsen sayuran beku terbesar di negara itu - dengan mesin dari TOMRA Makanannya adalah mengupas kentang dan wortel.
Secara keseluruhan, pasar Rusia terus bergerak menuju difusi dan implementasi teknologi yang semakin intensif. Situasi ini ditentukan oleh spesifik permintaan - permintaan konsumen akan produk makanan berkualitas tinggi dan aman membentuk permintaan solusi yang efisien dan teknologi untuk penyortiran dan pembersihan dari produsen. Oleh karena itu, di pasar saat ini, investasi dalam peralatan teknologi untuk pembersihan uap TOMRA Makanan dibenarkan secara default.
Tentang Hak Periklanan