Kazakhstan menempati posisi terdepan dalam hal produksi kentang di Asia Tengah. Setelah krisis pertanian pada tahun 1990an, republik ini dengan cepat membawa sub-sektor ini ke tingkat yang baru secara kualitatif. Dan saat ini negara ini tidak hanya menyediakan kentang sepenuhnya, tetapi juga merupakan pengekspor kentang yang stabil.
Lompatan kuantum
Penanaman kentang modern di Republik Kazakhstan (RK) dibentuk pada periode 2007 hingga 2014. Sejak saat itu, produktivitas dan kualitas produk semakin meningkat karena peningkatan tingkat produksi pertanian dan kompetensi petani.
“Kentang adalah produk yang penting secara sosial dan sangat penting bagi kawasan ini,” jelas Ketua Dewan Persatuan Petani Kentang dan Sayuran Kazakhstan Kairat Bisetaev. – Dalam kondisi krisis ekonomi dan tantangan geopolitik, budaya secara efektif memecahkan masalah ketahanan pangan di seluruh negara.
Ada sekitar 160 pertanian di republik ini yang menanam kentang dalam skala industri. Total luas tanam pada tahun 2023 melebihi 36 ribu hektar. Hasil rata-rata untuk pertanian petani kecil adalah 15-25 t/ha, untuk pertanian besar - 30-45 t/ha. Di bagian selatan negara itu, perwakilan sub-industri berhasil memanen dua kali panen penuh dalam setahun, yang pertama “menutup” musim sepi pada periode Juni hingga Juli.
“Pada bulan Oktober, pertanian selesai memanen kentang di lahan seluas 205 hektar, delapan di antaranya sedang dalam benih,” kata ahli agronomi Agropeasant Dvor TOO. Alexander Matvienko. – Dalam upaya meningkatkan profitabilitas tanaman, kami memperkenalkan teknologi canggih ke dalam proses produksi. Hasilnya, di beberapa daerah kami menerima hingga 63 ton produk per hektar.
“Pada awal musim, 336 hektar dialokasikan untuk kentang,” kata Direktur Baimyrza Agro-2018 LLP. Maxim Bukaemsky. – Tingkat hasil lebih rendah yang dianut perusahaan kami adalah 40 ton per hektar. Namun, tergantung tahunnya, angka ini bisa meningkat hingga satu setengah kali lipat.
“Area tanam telah meningkat dari lima menjadi 500 hektar dalam dua dekade, dan kami tidak akan berhenti,” direktur Astyk-STEM LLP meyakinkan. Sergei Zvolsky. – Pada tahun 2022, perusahaan irigasi tetes menerima hingga 57 ton kentang per hektar dengan hasil rata-rata 38-40 ton.
“Musim ini kami telah menanam tanaman di lahan seluas 416 hektar,” direktur Naydorovskoe LLP melanjutkan topik tersebut. Pavel Lushchak. – Pembersihan massal di peternakan biasanya dimulai pada tanggal 21 September dan berakhir tiga minggu kemudian. Dalam tahun-tahun yang jarang terjadi, tenggat waktu digeser, seperti saat ini. Karena hujan lebat, kami mulai menggali kentang pada tanggal 43 September, namun hasil rata-rata lebih tinggi dibandingkan tahun lalu: 37 ton per hektar berbanding XNUMX.
Bahu yang kuat
Sekitar 10 tahun yang lalu, asosiasi dan serikat industri pertama muncul di republik ini, yang secara sistematis mulai melindungi kepentingan petani. Tugas mereka adalah menyampaikan informasi yang diperlukan kepada negara dan, bersamaan dengan itu, mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk memecahkan masalah.
“Persatuan Petani Kentang dan Sayuran Kazakhstan, yang dibentuk pada tahun 2008, telah beroperasi penuh sejak tahun 2016,” kata Kairat Bisetaev. “Sejak itu, kami telah memberikan data terkini tentang keadaan sub-industri kepada pihak berwenang. Hasil dari dialog yang berhasil kami jalin adalah munculnya langkah-langkah dukungan negara yang belum pernah terjadi sebelumnya. Misalnya, mensubsidi separuh biaya petani untuk penyelenggaraan irigasi, pembelian pupuk mineral, dan pestisida.
Mulai tahun 2023, subsidi yang sebelumnya sebesar 25 persen untuk pembangunan fasilitas penyimpanan kentang dan sayuran meningkat menjadi 40 persen. Jika produsen memasang peralatan pendingin untuk menyimpan produk dari panen sebelumnya di musim panas, ia akan diberi kompensasi sebesar 50% dari biayanya. Dukungan negara diberikan kepada mereka yang membeli mesin, peralatan pertanian, dan banyak bidang lainnya.
“50% biaya benih perbanyakan pertama juga disubsidi,” tambahnya Pavel Lushchak. – Selain itu, negara mengembalikan 75% biaya pembayaran jasa penyaluran air dengan menggunakan pengangkatan mekanis untuk irigasi.
Ada potensi
Perusahaan pertanian di Kazakhstan terutama menanam varietas kentang pilihan Jerman dan Belanda. Petani membeli bahan elit asing dan menyebarkannya di ladang mereka pada reproduksi pertama dan kedua.
“Varietas tanaman dalam negeri tidak mampu bersaing dengan varietas Eropa, karena kalah dalam hal daya jual, kualitas, dan ketahanan terhadap penyakit,” saya yakin Kairat Bisetaev. – Semuanya dibiakkan untuk wilayah tenggara republik ini, meskipun kentang sebagian besar ditanam di bagian utara negara tersebut, yang memerlukan varietas dengan musim tanam yang lebih pendek.
“Kami telah menggunakan benih Eropa selama bertahun-tahun,” tegasnya Pavel Lushchak, – namun ketika masalah logistik mulai muncul, biayanya meningkat tajam. Oleh karena itu, musim ini kami mengambil sejumlah benih dari Turki untuk pengujian, yang, termasuk pengiriman, menghabiskan biaya setengahnya.
“Pada tahap ini ada kebutuhan untuk fokus pada produksi benih,” katanya Maxim Bukaemsky. – Pada tahun 2021, atas prakarsa Persatuan Petani Kentang dan Sayuran Kazakhstan, sebuah proyek diluncurkan di mana perusahaan Belanda NAK, bersama dengan para ahli Belgia, memeriksa ladang dengan benih kentang, misalnya, di pertanian kami, dalam mode percontohan . Hal ini memberikan peluang nyata bagi republik ini untuk mencapai tingkat produsen Eropa.
“Setiap tahun kami menguji varietas kentang baru,” katanya Alexander Matvienko, – kami memilih sendiri yang disimpan dengan baik, menunjukkan hasil tinggi dan kualitas yang layak. Sekarang kami secara serius memikirkan kontribusi kami terhadap pengembangan produksi benih. Dengan membeli benih super elit di Eropa atau Rusia, kita dapat memperbanyak benih dan menyediakan pasar domestik dengan benih elit.
“Dalam seleksi dan produksi benih, kami masih bergantung sepenuhnya pada impor,” tutupnya Kairat Bisetaev. – Namun kita memiliki semua peluang untuk keberhasilan budidaya benih kentang: iklim kontinental yang tajam, wilayah yang luas, area irigasi yang luas. Saat ini, Persatuan, bersama dengan Institut Biologi dan Bioteknologi Tanaman, dengan pendanaan dari Kementerian Pertanian Republik Kazakhstan, sedang mempersiapkan kerangka legislatif yang memungkinkan transisi ke sistem inspeksi dan sertifikasi yang serupa dengan sistem Eropa. Proyek dengan partisipasi NAK yang telah dibahas ini bertujuan untuk menciptakan kondisi kerjasama dengan perusahaan-perusahaan Barat. Mereka hanya mencari negara dimana mereka bisa menanam benih untuk dijual di pasar berkembang di Asia.
Eropa – Asia
Peralatan lapangan, gudang, peralatan dan mesin irigasi di pertanian Kazakstan sebagian besar diproduksi di Eropa dan Amerika Utara.
“Petani kentang kami,” dia meyakinkan Kairat Bisetaev, - dari segi peralatan teknis, tingkat teknologi bercocok tanam dan menyimpan hasil panen, bisa dibilang tidak kalah dengan petani Barat.
“Ada tiga dealer utama produsen mesin pertanian dunia di republik ini,” catatnya Alexander Matvienko. – Mereka menawarkan berbagai macam produk. Semua mesin dan unit tersedia, dan untuk beberapa komponen diperlukan pemesanan di muka.
“Saat membeli peralatan Barat, kami fokus pada keandalannya,” jelas pilihannya Sergei Zvolsky. – Kami mencoba menggunakan mobil dengan fungsi tambahan untuk memaksimalkan kemampuannya. Misalnya, kita memiliki traktor dengan kecerdasan buatan dan mesin pemanen mandiri yang menangani semua pemanenan.
Akses ke sumber
Pertanian republik yang menanam kentang dalam skala industri dilengkapi dengan sistem irigasi modern.
“Kami menggunakan air banjir, mengumpulkannya di rakit khusus di musim semi, saat salju mencair,” katanya Pavel Lushchak. “Berkat irigasi, kami berhasil meningkatkan hasil panen beberapa kali lipat, dan satu hektar lahan irigasi menggantikan 30-35 hektar lahan kering.
“Kami memiliki alat penyiram tipe melingkar,” ia berbagi pengalamannya. Maxim Bukaemsky. – Kami tidak mampu membeli kendaraan frontal karena medannya. Namun bekerja di daerah perbukitan memiliki kelebihan. Dengan cara inilah kami mendapatkan akses terhadap sumber air yang terletak di sepanjang perbukitan.
“Saat ini luas lahan irigasi di lahan pertanian adalah 600 hektar,” jelasnya Alexander Matvienko, – tapi tahun depan akan bertambah 200 lagi. Sayangnya, ini adalah batasnya, jika tidak, selama musim ini kami tidak akan mendapatkan cukup air yang diterima dari waduk Podlesnenskoe.
“Masalah kekurangan air, seperti yang terjadi di banyak negara, sangatlah relevan,” menyatakan Sergei Zvolsky. “Untuk mengatasinya, kami mulai melakukan pengeboran sumur dan menemukan beberapa sumber yang kini terdapat waduk dengan volume 8-10 ribu meter kubik.
Faktor penghentian
Ada sejumlah alasan obyektif yang menghalangi terwujudnya potensi besar republik ini dalam budidaya kentang.
“Salah satu kesulitan utama adalah kurangnya modal kerja,” katanya Kairat Bisetaev. – Oleh karena itu, tidak semua petani mematuhi teknologi dan tidak bisa mendapatkan hasil panen yang layak dan produk yang berkualitas. Pabrikan kecil yang beroperasi tanpa karyawan yang direkrut sangat kekurangan kompetensi yang diperlukan.
“Kekurangan spesialis di industri ini hampir mencapai titik kritis,” keluhnya Alexander Matvienko. – Bahkan lulusan lembaga pendidikan khusus pun tidak mau bekerja di bidang pertanian. Ahli agronomi, operator mesin, dan ahli teknologi yang baik sangat berharga, dan mereka berusaha sekuat tenaga untuk mempertahankannya.
“Perusahaan kami, ketika menyelesaikan masalah personalia, mencari pria yang cocok saat mereka masih bersekolah atau kuliah,” katanya Sergei Zvolsky.– Dan agar masyarakat tidak pergi untuk mendapatkan kualitas hidup yang lebih baik, kami mencoba menghapus batas antara kota dan desa, menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi karyawan.
Menurut Persatuan Petani Kentang dan Sayuran Kazakhstan, fasilitas penyimpanan modern yang dilengkapi dengan pengatur suhu dirancang untuk penyimpanan simultan lebih dari 500 ribu ton produk. Namun karena bertambahnya luas lahan dan peningkatan hasil, maka diperlukan penambahan kapasitas.
“Proyek penanaman kentang kami dimulai dengan pembangunan fasilitas penyimpanan 12 ribu ton,” catatnya Maxim Bukaemsky. “Kami memahami bahwa tidak mungkin membangun bisnis yang sukses di bidang ini. Produsen yang tidak memiliki dana untuk mengatur penyimpanan kehilangan sebagian besar keuntungannya.
Pasar menentukan
Petani republik lebih sering menjual produknya melalui perantara, dan banyak yang tidak puas dengan kondisi yang ditawarkan secara eceran. Jaringan tunggal bekerja secara langsung dengan produsen, termasuk berdasarkan kontrak berjangka. Dalam kasus seperti ini, petani menerima pembayaran di muka dengan harga tetap selama periode persiapan kerja lapangan musim semi untuk menambah modal kerja.
“Kekhasan Kazakhstan adalah pasar, atau bazar, memainkan peran paling penting dalam penjualan produk pertanian,” catat Kairat Bisetaev. – Menurut perkiraan Uni Eropa, lebih dari 80% kentang dipasok ke pengecer atau langsung ke konsumen akhir melalui pasar. Beberapa di antaranya juga berfungsi sebagai jaringan distribusi grosir.
“Sekitar setengah dari hasil panen diberikan kepada pedagang grosir,” jelasnya Pavel Lushchak, – dan kami memasok yang lainnya ke jaringan ritel. Kami tidak terburu-buru menjualnya, kami menyimpan kentang sampai awal musim baru dan menjualnya setiap bulan dalam jumlah yang sama.
“Kita harus menghadapi persaingan yang serius,” katanya Maxim Bukaemsky. – Kentang Rusia, Kyrgyzstan, dan Iran banyak terdapat di pasar. Namun produk kami menjangkau konsumen ribuan kilometer jauhnya, misalnya di Moskow.
“Selama pandemi, masyarakat Kazakstan kehilangan pasar Uzbekistan dan kalah dari Rusia,” kenangnya Alexander Matvienko. – Pada tahun 2021, kami kembali aktif menjual kentang ke tetangga kami, dan pada tahun 2022, penjualan sebagian besar terjadi di dalam negeri. Namun di sini para petani yang menanam produk berkualitas rendah menurunkan harga kami.
“Alasan lonjakan harga adalah karena pasar tidak diatur dengan cara apa pun,” saya yakin Sergei Zvolsky. – Dalam satu tahun, permintaan lebih tinggi daripada pasokan, dan harga kentang melonjak. Di sisi lain, jumlah pemain yang mengincar keuntungan mudah meningkat, dan kita mengalami produksi budaya yang berlebihan.
Lintasan yang ditentukan
“Persatuan Petani Kentang dan Sayuran Kazakhstan melanjutkan misinya,” tegasnya Kairat Bisetaev. – Sekarang kami sedang memutuskan bagaimana caranya agar bisnis kentang, yang tidak murah, bisa lebih mudah diakses, terutama bagi petani kecil. Selain itu, kami secara aktif mencari investor asing untuk segmen yang sangat penting bagi kami - pengolahan kentang. Kawasan ini perlu dikembangkan secara praktis dari awal, dan ini merupakan tantangan nyata bagi kami.
“Petani kentang terhambat oleh terbatasnya kesempatan menjual produknya,” yakinnya Pavel Lushchak. – Volume yang masuk ke republik tetangga atau Rusia, menurut pendapat saya, tidak cukup untuk ekspor penuh. Oleh karena itu, diperlukan pasar baru.
“Di sebelah kita ada Uzbekistan dengan populasi empat puluh juta jiwa,” alasannya. Maxim Bukaemsky, – dan negara-negara lain di kawasan Asia yang menjadikan kentang sebagai salah satu bahan makanan utamanya. Saya pikir kita mempunyai prospek pertumbuhan, dan prospeknya cukup bagus.
“Karena kami menangani masalah ini dengan serius,” katanya Sergei Zvolsky, – dan kami memiliki spesialis, kami telah memperoleh beberapa pengalaman, masalah kualitas dan penyimpanan hasil panen telah diselesaikan, rantai penjualan telah dibangun, kami akan melangkah lebih jauh dalam pengembangan kami. Dan kami pasti akan mencapai ketinggian baru.
Irina Berg