Goreng, rebus, kentang tumbuk, kentang goreng, kue kentang dengan daging dan jamur, panekuk kentang, plum rebus, shangi ... Ingat daftar resep dari semua sayuran akar favorit Anda, yang terdaftar oleh lulusan sekolah kuliner Sevastopol Tosya Kislitsyina di “Saran yang bagus ?
Sebenarnya ada banyak dari mereka, karena sayuran ini telah dengan kuat memasuki rutinitas kuliner Slavia, dan kita dapat dengan aman mengatakan: cinta untuk itu di antara kita, Belarusia, sudah diletakkan pada tingkat genetik.
Karyawan Institut Pertanian Zonal Vitebsk dari Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Belarusia menyarankan mencicipi kentang rebus dari delapan varietas seleksi Belarusia. Di lembaga inilah percepatan perbanyakan mikroklonal tanaman ini dilakukan berdasarkan metode bioteknologi dalam sistem produksi benih, yang memungkinkan budidaya kentang benih bebas virus dan hasil tinggi. Dari Januari hingga April, roti kedua diperbanyak dengan metode stek dalam kotak khusus di institut. Sebelum setiap tanaman memberikan umbi, pertama-tama ditanam di tabung reaksi di ruang tanaman di laboratorium Institute, dan kemudian dipindahkan ke rumah kaca.
“Gagasan untuk mengatur mencicipi kentang secara massal, dan bukan hanya untuk karyawan institut, muncul beberapa tahun yang lalu,” kata Andrei Balysh, direktur institut. - Semakin banyak orang mencoba produk kami, semakin baik: kita akan tahu preferensi pelanggan dan permintaan konsumen. Bagaimanapun, masing-masing varietas dibedakan tidak hanya oleh produktivitas, ketahanan terhadap penyakit, tetapi juga oleh rasa dalam memasak. Secara pribadi, saya suka Breeze dan Vector.
Menurut Andrei Ivanovich, sudah ada kesepakatan yang pasti dengan pusat ilmiah dan praktis republik untuk produksi kentang pada pelaksanaan proyek bersama, yang tujuannya adalah produksi varietas kentang baru berdasarkan lembaga dalam volume besar.
Kentang dicicipi tidak hanya oleh tamu undangan khusus, di antaranya adalah kepala departemen pertanian, produksi tanaman, produksi pakan ternak dari komite pertanian dan makanan dari komite eksekutif regional Ivan Boris, direktur desain regional dan stasiun survei untuk kimiawi pertanian Vasily Leontyev, wakil direktur inspeksi regional untuk produksi benih, karantina dan perlindungan tanaman Nikolay Ugolev, tetapi juga penduduk biasa di kota agro Tulovo.
Sudah ada di aula institut, tercium aroma yang menggugah selera, yang menurutnya setiap orang bisa datang ke aula pertemuan untuk mencoba kentang rebus, ditata dengan indah dalam varietas dan kelompok masak di atas piring. Tanaman umbi-umbian dimasak dalam kondisi yang sama tanpa penambahan garam dan rempah-rempah. Selain itu, untuk mencicipi, staf institut menawarkan panekuk kentang dengan kulit cokelat keemasan. Dari mereka yang ingin mencicipi kentang Belarusia, antrean berbaris langsung: orang-orang mencoba, bertukar pendapat dan memilih.
- Saya suka sayuran ini, jadi saya dengan senang hati datang untuk mencicipi. Saya ingin mengevaluasi semua varietas sekarang untuk mengetahui yang mana yang akan dibeli berikutnya untuk musim panas mendatang, ”ujar juru tulis Dewan Desa Tulovsky Elena Shamshura.
Menurut hasil pemungutan suara, kentang Lileya dimenangkan. Baginya sebagian besar dari mereka yang memberikan suara. Di tempat kedua adalah variasi kelompok tengah kematangan "Nara", di tempat ketiga, secara mengejutkan, standar kentang Belarusia "Skarb".
Konferensi ilmiah kemudian diadakan. Menurut Oleg Ravbis, kepala departemen kentang di institut, selama 5 tahun terakhir, karyawan telah melakukan lebih dari 80 studi ilmiah, banyak artikel telah ditulis tentang topik ini. Sembilan varietas tanaman ini telah diluncurkan ke produksi, dan 9 sampel varietas diuji di lapangan eksperimental, termasuk yang memiliki warna kulit dan pulp yang tidak konvensional. Bahkan saat memasak, salah satunya tetap jenuh ungu. Penekanannya adalah pada memperoleh varietas yang menghasilkan hasil tinggi dan tahan terhadap penyakit, virus, dan kerusakan mekanis, banyak di antaranya - Manifesto, Vector, Breeze - banyak digunakan oleh produsen keripik Belarusia dalam bentuk lempeng.
Meringkas hasil dari acara tersebut, Andrei Balysh mencatat bahwa pekerjaan lembaga akan terus ditujukan untuk memperoleh bahan benih terbersih, yang, selain pembeli utama, pabrik pengalengan Tolochinsky, koperasi produksi Olgovskoe dan cabang Rudakovo dari Milk OJSC di Vitebsk, - penghuni musim panas biasa, serta pemilik plot pribadi akan dapat membeli.
Ngomong-ngomong. Kentang dianggap sebagai sayuran paling pintar, dalam hal jumlah kromosom, lebih unggul dari kerabatnya. Ini dia, kentang Belarusia kami, tidak hanya enak, tetapi juga pintar!
Sumber: http://www.vitbichi.by