Menurut analis EastFruit, untuk periode 1 Januari hingga 20 Oktober 2021, Uzbekistan meningkatkan volume ekspor sayuran dan buah-buahan beku hampir 2,5 kali lipat dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Pada saat yang sama, terjadi pergeseran struktur ekspor buah beku ke produk dengan kategori harga yang lebih tinggi.
Ekspor sayuran beku dari Uzbekistan mencapai 7,6 ribu ton selama periode yang ditentukan dan meningkat 2,5 kali volume dan 2,6 kali nilainya.
Pada kelompok sayuran beku, peningkatan ekspor terbesar terjadi pada paprika beku. Secara khusus, paprika manis beku tiga kali lebih banyak dipasok ke Rusia - pasar utama sayuran beku Uzbekistan - tiga kali lebih banyak dibandingkan periode yang sama tahun 2020. Ada juga pertumbuhan yang dinamis dalam ekspor brokoli beku dan kembang kol. Kategori sayuran beku ini tetap menjadi yang utama dalam hal volume ekspor, dan pasokan brokoli beku dan kembang kol dari Uzbekistan ke Federasi Rusia berlipat ganda pada Januari-Agustus 2021.
Kategori sayuran beku merupakan salah satu segmen bisnis buah dan sayuran yang paling menjanjikan dalam skala global. Segmen ini dapat tumbuh untuk waktu yang lama dan mantap, karena di banyak negara di dunia mereka belum menyadari manfaat besar sayuran beku untuk digunakan baik dalam pengolahan makanan maupun dalam memasak.
Perkembangan pembekuan sayuran yang dalam (kejutan) dapat memberikan dorongan kuat untuk peletakan daerah baru, dan karenanya penciptaan banyak pekerjaan baru dan peningkatan tajam dalam pendapatan ekspor di Uzbekistan.
Ini baru langkah awal, dan potensi pasar ini masih besar. Jika tahun ini ekspor sayuran beku, buah-buahan, dan beri dari Uzbekistan dapat mencapai 15 ribu ton, maka Polandia, misalnya, setiap tahun mengekspor sekitar 800 ribu ton buah dan sayuran beku, menghasilkan hampir $ 1 miliar dari ini. Bahkan secara kuantitatif, ekspor dari Polandia 50 kali lebih besar daripada dari Uzbekistan. Pada saat yang sama, bahan baku di Polandia lebih mahal, dan parameter kualitas bahan baku untuk pembekuan di Uzbekistan mungkin lebih tinggi.