Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald's, Subway, dan Sodexo menandatangani nota kesepakatan untuk membuat asosiasi industri baru
Perwakilan terkemuka dari perusahaan katering publik di Rusia - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway dan Sodexo - mengumumkan pembentukan Association of Food Chain Companies (ASPP). Asosiasi akan mewakili kepentingan perusahaan jaringan di industri, tujuannya adalah untuk mendukung pengembangan industri lebih lanjut dalam konteks transformasi yang cepat dan meningkatkan perhatian konsumen terhadap perilaku bisnis yang bertanggung jawab di semua aspek katering. Asosiasi baru ini akan menjadi wadah pertukaran pengalaman antar pelaku pasar sistemik dan akan terlibat dalam pembentukan praktik-praktik terbaik di industri pangan, serta penerapan prinsip-prinsip pembangunan berkelanjutan. Perubahan ini akan membantu mencapai tingkat tanggung jawab, kualitas, keamanan yang lebih tinggi, dan sebagai hasilnya, layanan yang lebih baik untuk orang Rusia.
Di antara proyek-proyek asosiasi yang akan datang adalah penyusunan buku pedoman tentang penerapan persyaratan sanitasi baru, pemutakhiran standar negara di bidang katering publik, pelaksanaan proyek pendidikan bagi karyawan, penerima waralaba, dan pemasok.
Selain itu, APP bermaksud untuk berpartisipasi secara aktif dalam pembentukan aturan baru untuk bisnis yang bertujuan untuk melindungi lingkungan, khususnya, dalam kerangka praktik tanggung jawab produsen yang diperluas.
Natalya Ivanova, anggota Dewan Publik di bawah Kementerian Pertanian Federasi Rusia, serta Komite Penasihat untuk Regulasi Teknis dan Standardisasi Komisi Ekonomi Eurasia, akan menjadi Direktur Umum Asosiasi.
“Kami di Dodo senang bergabung dengan rekan-rekan kami. Saat ini, di masa-masa sulit, hal ini sangat penting. Dengan berbagi pengalaman dan praktik terbaik, bersama-sama kita dapat menciptakan nilai lebih bagi pelanggan, karyawan, pemasok, dan industri kita secara keseluruhan. Kami akan secara aktif terlibat dalam pekerjaan asosiasi, belajar dari orang lain dan membawa keahlian kami, ”kata Ivan Tikhov, Managing Director Dodo Pizza di Eurasia.
“Perusahaan kami“ Kitchen in the District ”selama 3 tahun telah berkembang menjadi proyek yang unik dengan karakteristiknya sendiri. Kami menyiapkan ratusan hidangan berbeda dan memperbarui menu setiap minggu, mengirimkan, dan membangun proses kompleks seputar makanan sederhana. Semua ini dilakukan agar warga kota menerima kualitas maksimal dalam makanan tersebut, yang merupakan kebiasaan di katering umum untuk tidak mengandalkan sama sekali. Ini adalah sarapan, makan siang, dan makan malam sederhana setiap hari. Makanan buatan rumah. Karena kami telah berkembang menjadi volume perusahaan yang sudah cukup matang dan ratusan ribu pelanggan mempercayai kami setiap hari, sangatlah penting bagi kami untuk berbagi pengalaman kami dengan kolega kami di toko. Setelah bersatu, kami akan mencoba untuk mengubah ide pengiriman menjadi lebih baik dan membuat semua produk kami menjadi lebih baik ”, - komentar Anton Lozin, salah satu pendiri“ Kitchen on the District ”.
“Industri kami berkembang sangat aktif, secara bertahap mengaburkan batasan antar segmen, restoran tradisional dan gerai makanan cepat saji, bisnis yang berfokus pada pengiriman, katering, dan sebagainya. Sekarang sangat penting bahwa perwakilan pasar sendiri memimpin dan menyediakan kondisi untuk pertumbuhan dan persaingan, dengan tetap didasarkan pada standar kualitas tinggi, norma etika, transparansi, keterbukaan, dan pembangunan berkelanjutan. McDonald's siap untuk berbagi praktik, standar, dan pendekatan terbaiknya dengan peserta pasar dalam platform baru ini, ”kata Mark Karena, CEO McDonald's Rusia.
“Pembeda utama bisnis Subway adalah komunitas pewaralaba yang kuat, yang saat ini terdiri dari 215 pengusaha. Kami adalah perusahaan waralaba dalam arti yang paling klasik. Fokus utama kami adalah pengembangan jaringan, wirausahawan pemula baru terus-menerus bergabung dengan kami. Oleh karena itu, kami memiliki tanggung jawab yang besar untuk pengembangan segmen usaha kecil. Seringkali bagi pewaralaba baru, membeli restoran Subway adalah bisnis independen pertama. Dan kami memastikan bahwa itu berhasil dan menghasilkan pendapatan yang stabil. Perusahaan tidak hanya menjual waralaba, kami mendukung wirausahawan di setiap tahap pembentukan dan pengembangan bisnis mereka. Subway adalah perusahaan yang bertanggung jawab secara sosial, dan, selain mendukung penerima waralaba, juga penting bagi kami seperti apa kondisi personelnya. Kami menyediakan pekerjaan melalui pembukaan jaringan waralaba, melatih dan memotivasi karyawan restoran, ”komentar Olga Bludovskaya, Presiden Subway Rusia. “Penting bagi kami untuk berpartisipasi dalam pembentukan inisiatif, menjadi yang terdepan dalam inovasi yang terkait dengan segmen QSR dan bisnis kecil. Kami berharap dengan bertukar pengalaman dengan rekan kerja, bersama-sama kami dapat membawa perubahan kualitatif ke industri. "
“Saat ini, perusahaan industri besar dengan jumlah karyawan mencapai 30-40 ribu sangat hati-hati memilih mitra penyelenggara katering publik, karena ini bukan hanya budaya perusahaan - ini adalah kualitas hidup setiap karyawan, serta warga negara negara kami. Itulah mengapa sangat penting bagi kami sebagai perwakilan utama dari segmen katering perusahaan bahwa industri berkembang dan bertransformasi di bawah pengaruh standar dan persyaratan yang tinggi dari para pemimpin industri, yang tanggung jawab sosialnya berskala sebanding dengan efisiensi ekonomi, ”kata Andrey Zhavoronkov, Presiden dan CEO Sodexo Russia.
“Saya senang menjadi bagian dari proyek yang akan membantu mengembangkan industri makanan di Rusia. Berkat inisiatif perusahaan yang mewakili sekitar 30% pasar katering di luar rumah, kami berencana untuk secara signifikan meningkatkan tingkat pertukaran praktik terbaik, menjadi "titik daya tarik" dan menciptakan "teknologi solusi" untuk industri, serta menjadi mitra yang konstruktif bagi otoritas pemerintah, ”kata Natalya Ivanova, Direktur Jenderal ASPP.
“Kami juga ingin memperluas jumlah anggota kami agar dapat mengumpulkan dan menyiarkan praktik terbaik rantai makanan secara luas.”