Salah satu pemegang waralaba pertama jaringan, Denis Deco menjadi pemilik bersama bagian dari bisnis, yang, menurut perkiraan para ahli, menghasilkan sekitar 20% dari total pendapatan jaringan.
Pada akhir tahun 2019, rantai makanan cepat saji Rusia Kroshka-Kartoshka memiliki rekan pemilik baru, ini mengikuti dari data register. Pada Desember tahun lalu, Denis Deco menerima 50 persen saham di LLC Crash dan LLC Saturnus, yang terlibat dalam kegiatan restoran dan berlisensi untuk merek dagang Kroshka-Kartoshka. Bagian yang sama ditransfer kepadanya pada bulan November-Desember dalam lima lebih banyak LLC terkait dengan Kroshka-Potato: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy dan Dominion. Sebelumnya, satu-satunya pemilik ketujuh perusahaan itu adalah Andrei Kononchuk, salah satu pendiri Kroshka-Potato.
Perusahaan pengelola ketujuh badan hukum tersebut adalah Era Potato LLC, yang menurut SPARK, domainnya adalah crumb-potato.rf dan crush-potato.rf. Pendiri tunggal "Era Kentang", menurut Daftar Badan Hukum Unified State, adalah Larisa Naumenko.
Dari van ke food court
Rantai "Little Potato" dengan hidangan yang didasarkan pada kentang panggang dan masakan Rusia muncul di pasar Rusia pada tahun 1998. Pendirinya Andrei Kononchuk dan Vitaliy Naumenko bertemu pada tahun 1990 di Odessa. Bisnis di bidang katering mereka mulai dengan dua toko bis jalanan.
Proyek "ditembak" di Moskow setelah pemerintah distrik Tverskoy mengizinkan Kononchuk dan Naumenko untuk memasang autobuffet di depan restoran McDonald's pertama. “Saat kami buka, ada antrian untuk kami jam XNUMX pagi. Kami tidak tahu harus berbuat apa dengan uang itu, ”kenang Kononchuk dalam sebuah wawancara.
Mereka menginvestasikan uang dalam pengembangan lebih lanjut: selama masa perdagangan jalanan yang aktif, Kroshka-Potato memiliki sekitar 300 poin. Tetapi pada paruh kedua tahun 2000-an, jaringan tersebut sangat dipengaruhi oleh kebijakan pemerintah Moskow untuk memerangi perdagangan jalanan yang tidak sah - menurut para pendiri, bisnis tersebut tenggelam.
Kemudian restoran mulai dibuka di pusat perbelanjaan, dan secara bertahap bisnisnya dipulihkan, termasuk melalui waralaba, kata Kononchuk.
Pada awal 2000-an, pembukaan restoran stasioner terbayar dalam satu atau dua tahun, tetapi seiring berjalannya waktu, pembukaan poin di pusat perbelanjaan mulai semakin mahal karena tingginya tarif sewa dan meningkatnya persaingan, sehingga "Kentang Kecil" mulai berkembang kurang aktif, Kononchuk mengakui . Pendiri rantai restoran Teremok, Mikhail Goncharov, juga mengeluhkan penurunan penjualan dan meningkatnya kompetisi pada 2017: "Satu atau dua tahun lagi - dan secara umum akan mungkin untuk ditutup." Goncharov mengaitkan hilangnya beberapa poin dengan hak istimewa bagi operator makanan cepat saji asing: menurutnya, McDonald's membayar 5-6% dari omset untuk disewakan, dan beberapa pusat perbelanjaan ingin mengambil 20-25% dari Teremka.
Pada 2017, Kroshka-Potato memiliki 270 poin di Rusia dan negara-negara CIS, sekarang ditunjukkan di situs web perusahaan. Tetapi selama dua tahun terakhir, jumlah objek rantai ritel telah menurun sekitar 100 dan jumlahnya menjadi lebih dari 2020 pada awal 200, kata Burmistrov dari INFOLine-Analytics.
Pada Mei 2019, Kroshka-Kartoshki memiliki 223 poin, para ahli di RBC Market Research ditunjukkan dalam laporan mereka di Pasar Makanan Cepat Saji Rusia 2019. Sebagai perbandingan: pemimpin pasar dalam hal jumlah poin adalah jaringan KFC dengan 790 perusahaan.
Laporan tersebut menunjukkan bahwa pendapatan Kroshka-Potato pada 2018 menurun sebesar 1%, nilai absolut tidak diberikan. Alasan utama adalah pengurangan target audiens di segmen di mana Kroshka-Kartoshka beroperasi dan penurunan permintaan pelarut, direktur pemasaran jaringan Sergei Lapada menjelaskan kepada analis Pasar RBC. Kehadiran di jaringan telah turun setidaknya sejak 2012, meskipun bahkan sekarang restoran Kroshki-Kartoshki berada di 10 besar yang paling banyak dikunjungi di segmen makanan cepat saji: pada Mei 2019, 4,1% dari penduduk kota yang disurvei dengan populasi lebih dari 100 seribu orang, kata penelitian itu.
Ada suatu masa ketika "Kentang Kecil" sedang booming, tetapi sekarang jaringan sudah ketinggalan zaman dan lima sampai tujuh tahun di belakang pasar, kata Anton Krasulin, general manager dari rantai mie Vokker: konsep ini tidak berubah sesuai dengan selera pelanggan, tetapi titik-titiknya terlihat kuno di food court.
Secara umum, pasar makanan cepat saji Rusia pada tahun 2019, menurut RBC Market Research, seharusnya menunjukkan pertumbuhan terbesar dalam lima tahun terakhir - sebesar 8,7%, hingga 700,1 miliar rubel.
Sumber: RBC