Jaringan perdagangan dihadapkan dengan kekurangan sayuran tanah terbuka dan kenaikan tajam harga untuk mereka, terutama untuk kubis dan wortel, lapor "Kommersant".
Panen Rusia tahun 2021 akan berakhir, kubis muda di Turki, Mesir dan Uzbekistan belum matang, sejumlah produsen lokal mungkin menahan penjualan sayuran, mengharapkan harga naik. Kementerian Pertanian mengecualikan risiko kekurangan sayuran, mengingat impor yang terus meningkat.
Fakta bahwa rantai ritel dihadapkan dengan kekurangan sayuran tanah terbuka dan peningkatan tajam dalam harga beli untuk kategori ini diceritakan oleh empat sumber Kommersant di ritel grosir. Menurut mereka, pertama-tama, masalah muncul dengan kubis putih, terutama tanaman Rusia, dan ada juga kesulitan dengan ketersediaan wortel dan bit.
Dari 1 Maret hingga 27 Maret, harga kubis dari pemasok meningkat 56%, untuk wortel - sebesar 47%, untuk bit - sebesar 62%, kata sumber Kommersant di jaringan besar. Menurut dia, secara umum, kenaikan harga beli tidak sepenuhnya diterjemahkan ke rak.
Menurut Rosstat, dari akhir Februari hingga 18 Maret, harga kubis di eceran meningkat rata-rata 11,14%, wortel - sebesar 10,73%. Menurut perhitungan Kommersant berdasarkan data dari etalase online, di Moskow, di sejumlah rantai besar, harga kubis meningkat 17–25% dari 25 Maret hingga 30 Maret, menjadi 89-130 rubel. per 1 kg, untuk wortel - sebesar 11–22%, hingga 49,9–59,5 rubel. untuk 1kg.
Dua lawan bicara Kommersant dalam rantai ritel mencatat bahwa musim tradisional 1-1,5 bulan dimulai, ketika sayuran lokal tahun lalu berakhir, dan impor memasuki pasar.
Ada defisit tertentu dengan kubis, karena tahun ini Rusia berakhir sebelum pematangan massal kubis muda di Uzbekistan, Turki dan Mesir, yang juga mempengaruhi dinamika harga, sumber Kommersant di jaringan besar menjelaskan.
Teman bicara "Kommersant" di industri percaya bahwa beberapa produsen pertanian dengan fasilitas penyimpanan juga dapat menahan penjualan, mengharapkan harga yang lebih tinggi. Jaringan utama secara resmi tidak mengomentari topik tersebut. Hanya di Metro mereka meyakinkan bahwa mereka tidak menemukan kesulitan dengan pasokan sayuran.
Aleksey Krasilnikov, Direktur Eksekutif Persatuan Partisipan Pasar Kentang dan Sayuran, mencatat bahwa pada tahun 2021, area di bawah kubis secara nyata berkurang setelah beberapa musim gagal berturut-turut untuk produk tersebut. Menurut Rosstat, pada tahun 2021 luas areal kol di pertanian semua kategori menurun 7,2% menjadi 71,3 ribu hektar, panen kotor turun 10,4%, menjadi 2,37 juta ton.
Produsen sayuran Rusia memasuki musim semi ini dengan stok rendah: menurut Rosstat, per 1 Maret, perusahaan besar memiliki penyimpanan 156,1 ribu ton, yang berarti lebih sedikit 35% dari tahun ke tahun, tambah Mr. Krasilnikov.
Mukhazhir Etuyev, direktur jenderal produsen sayuran Prinevskoye, mencatat bahwa karena profitabilitas yang rendah, banyak pertanian telah meninggalkan budidaya kubis dalam beberapa tahun terakhir. Sayuran lebih sulit disimpan dan membutuhkan lebih banyak tenaga kerja manual untuk dipanen, katanya.
Peternakan Predportovy mengatakan bahwa panen kubis tahun lalu terjual habis pada bulan Maret, dan kesulitan industri berasal dari kurangnya fasilitas penyimpanan yang membutuhkan investasi besar.
Kementerian Pertanian mengatakan kepada Kommersant bahwa tidak ada risiko kekurangan sayuran di pasar domestik. Menurut data bea cukai, dari awal tahun ini hingga 20 Maret, impor kentang ke Rusia tumbuh sebesar 5%, wortel, lobak, dan bit meja - sebesar 7,8%, dan kubis - sebesar 39,1% tahun-ke-tahun. Pengiriman dari Mesir, Cina, Turki, Israel, dan Azerbaijan stabil, dan hingga 30 September, sayuran disetel ulang ke nol bea masuk, dicatat di Kementerian Pertanian. Mereka menambahkan bahwa kedatangan tanaman sayuran baru di pasar berkontribusi pada stabilisasi situasi harga.
Seperti yang dicatat oleh Aleksey Krasilnikov, harga tinggi juga membawa risiko bagi produsen. Pada 2010-2011, setelah kekeringan, harga sayuran luar ruangan naik begitu tinggi sehingga konsumen mulai meninggalkannya demi sereal dan pasta, kenangnya.
Pada tahun 2022, tambah Krasilnikov, Federasi Rusia diharapkan dapat meningkatkan luas lahan sayuran di bawah tanah terbuka sebesar 20 hektar, termasuk melalui langkah-langkah insentif dari Kementerian Pertanian.