Produksi kentang yang berlebihan di Kazakhstan sebelumnya dilaporkan oleh Kementerian Pertanian. Apa yang diharapkan dari konsumen ini, dengan harga berapa ia akan membeli tanaman akar favoritnya? Pasar siapa yang menunggu produk kami dan kapan pabrik kentang goreng akan muncul di Kazakhstan?
Dengan pertanyaan-pertanyaan ini, kami beralih ke ketua Persatuan Penanam Kentang dan Sayuran Kazakhstan Kairat Bisetaev.
- Kairat Serikbaevich, bagaimana situasi pasar sekarang? Saya ingat ada tahun-tahun yang diprediksi harganya bisa naik sampai 300 tenge.
- Itu 2017, itu rekor panen, lalu kami jual 270 ribu ton untuk ekspor. Untuk pertama kalinya dalam sejarah Kazakhstan, kami mencapai volume penjualan luar negeri sebesar itu. Pada 2018, angkanya 170 ribu ton. Ada masalah dengan penjualan, yaitu terjadi kelebihan produksi tahun lalu. Di musim gugur dan musim dingin, hingga musim semi, kami menjual kentang seharga 30-35 tenge. Dan hanya di musim semi harganya naik menjadi 75 tenge. Saya berbicara tentang harga dari gudang penanam kentang. Di penghujung panen 2018, petani kentang berada di posisi merah. Panen tahun ini sedikit lebih rendah daripada tahun lalu - kondisi cuaca sangat sulit.
- Tentang volume apa yang sedang kita bicarakan?
- Jika kita berbicara tentang petani kentang dari Union kita, dan ini adalah petani yang memiliki 50 hektar dan lebih, terlibat dalam industri budidaya kentang, maka secara umum sekitar 700-750 ribu ton.
- Apakah volume seperti itu sepenuhnya memenuhi kebutuhan domestik negara tersebut?
- Kami menutup pasar. Saya pikir tahun ini kami akan menjual ke Uzbekistan pada level tahun lalu - setidaknya 170-200 ribu ton. Ini adalah ramalan pesimistis sedang, dan jika kita berbicara tentang ramalan optimis, maka sekitar 250 ribu ton.
- Apakah penjualan kita bagus dengan mengorbankan Uzbekistan?
- Ya, tahun ini Uzbekistan berencana untuk mengimpor dalam kisaran 300-350 ribu ton. Ini adalah rencana awal. Mereka akan mulai memanen tanaman mereka pada paruh kedua Oktober. Sebagai aturan, mereka mengimpor dari Kazakhstan dan Rusia. Rusia adalah pemain musim gugur di pasar Uzbek. Selain itu, Kyrgyzstan menyetujui pasokan dengan Uzbekistan tahun ini. Tahun lalu tidak ada. Karena itu, persaingan tidak mudah.
Saya pikir kami perlu menjual hingga 200 ribu ton ke Uzbekistan. Berdasarkan hal tersebut, keseimbangannya masih cukup bagus. Ada cukup kentang di pasar domestik. Apa yang akan terjadi di pasar ritel, kami tidak tahu.
Bagi Serikat kami, yang paling penting adalah mengembalikan profitabilitas kentang kepada kami. Karena sangat sulit untuk bekerja secara negatif. Tahun-tahun yang membawa bencana seperti itu tentu saja terjadi. Satu tahun tidak fatal, tetapi dua tahun berturut-turut - kita tidak boleh membiarkan ini terjadi. Bisnis kentang itu sendiri mahal: Anda perlu membangun sistem irigasi, gudang, membeli peralatan khusus. Mayoritas petani kentang memiliki beban pinjaman yang perlu dilunasi.
- Berapa biaya kentang saat ini?
- Banyak yang menganggap biaya produksi, pada kenyataannya, itu tidak buruk - dalam 20-25 tenge. Tapi kami masih memiliki kewajiban pinjaman. Jika Anda ply mereka, maka Anda mendapatkan jumlah yang sama dari atas. Karena itu, kita perlu menjual setidaknya 45 tenge. Dari stok. Ini adalah ambang batas di bawah ini yang tidak dapat kita jatuh. Dan semuanya di atas 45 tenge, ini sudah memberi kita keuntungan.
- Di musim panas Anda mengatakan bahwa Anda sedang bernegosiasi dengan rantai ritel Rusia, apakah ada hasilnya?
- Mereka datang kepada kita, karena di Ural, di Siberia Barat tidak ada petani kentang yang bisa memberi mereka jumlah yang cukup untuk memenuhi kontrak dari Januari hingga April. Periode ini terbatas. Dan kami menyimpan sayuran sampai April-Mei dan kami bisa memasoknya.
Tetapi kenyataannya adalah bahwa kita adalah industrialis, petani. Kita dapat tumbuh dan menyimpan, dan membawanya ke gudang, spesialis lain harus berurusan dengan logistik dan masalah lainnya. Kontrak itu sendiri mengandung banyak persyaratan ketat. Ini adalah pengembalian uang, jika tiba-tiba itu tidak untuk dijual, dan retrobonus, dan pembayaran ditangguhkan, dan hal-hal lain yang belum kita temui dan tidak kita butuhkan.
Seorang petani tidak akan mampu mempertahankan departemen perdagangan dengan pekerja yang akan melakukan perjalanan ke pusat distribusi di Rusia dan bernegosiasi. Ini tidak realistis. Kami mencari perantara yang dapat melakukan ini atas nama kami dan mendapatkan uang untuk itu.
Pilihan terbaik yang ditemukan sejak lama di Eropa adalah ketika para petani bersatu dalam sebuah koperasi dan merekrut orang yang akan terlibat dalam pemasaran.
- Apakah Anda memiliki keinginan untuk membuat koperasi seperti itu?
- Ada. Kami akan melakukan ini, tetapi kami belum dapat menemukan orang - penjual profesional yang akan menyetujui hal ini. Saya sudah bernegosiasi dengan beberapa orang. Pengecer, pada gilirannya, tidak bisa datang kepada kami.
- Mempelajari statistik selama dua tahun terakhir. Tahun lalu kami mengimpor kentang dari Inggris Raya dan Prancis.
- Ini adalah biji.
- Dan Cina.
- Bibit juga diimpor dari Cina. Sekarang Universitas Teknik Kazakh Agro bekerja sama dengan perusahaan Cina yang bergerak dalam bidang pemuliaan.
- Tahun ini kami mengimpor benih dari Finlandia dan Belanda.
- Belanda dan Jerman selalu bersama kami, kami mengimpor setiap tahun. Ada juga sejumlah kecil benih dari Finlandia.
"Jadi kita tidak punya benih?"
- Setiap orang yang terlibat dalam budidaya industri kentang, dalam hektar - ini adalah sekitar 25 ribu di Kazakhstan, sebagian besar duduk di seleksi benih Eropa. 1-1,5% diberikan ke Rusia dan Kazakhstan.
Kami bekerja dengan varietas Eropa, karena varietas kami tidak kompetitif dibandingkan dengan mereka. Kami membeli varietas terbaik, kami tahu betul semua peternak. Bagi konsumen, ini merupakan nilai tambah. Anda makan kentang yang baik yang memenuhi rasa, memiliki penampilan dan hasil yang indah. Ini sangat penting bagi kami.
- Statistik resmi untuk Januari-Agustus menunjukkan bahwa impor tanaman akar menurun lima kali lipat, menjadi 5 ribu ton. Tampaknya kami akan segera menutup gerbang untuk pemasok asing.
- Tidak, kami tidak menutupnya. Dan kita tidak melihat tragedi ini. Kami memiliki dua jenis impor, kecuali benih. Yang pertama adalah offseason, ini Juni-Juli.
- Ini adalah periode ketika Pakistan datang kepada kita?
- Ya, Pakistan, Kyrgyzstan, dan kentang Uzbek awal. Ini normal, meskipun kami yakin bahwa wilayah Turkestan dapat menanam kentang lebih awal, tetapi karena, saya ulangi sekali lagi, tiket masuk ke bisnis ini mahal, pengusaha kami tidak mau mengambil risiko tertentu. Oleh karena itu, kami mengimpor. Ini adalah salah satu jenis impor. Dan tipe kedua adalah lintas batas, menguntungkan dalam hal logistik. Misalnya, lebih menguntungkan untuk mengimpor wilayah Atyrau dari wilayah tetangga daripada dari Pavlodar, Karaganda. Karena itu, kentang Rusia selalu diimpor. Dan tidak apa-apa. Itu sama di selatan. Ada kentang Kirgis. Dan untuk mengatakan bahwa kami perlu mengusir mereka dari pasar kami sebesar 100 persen - kami tidak menetapkan tugas seperti itu.
- Oke, kami sudah menemukannya. Menurut Anda, mengapa kami masih belum memiliki pabrik pengolahan kentang? Selama dua tahun mereka berbicara, di wilayah Almaty mereka berjanji untuk membangun pada tahun 2020. Uzbekistan, kata mereka, sudah membangunnya.
- Uzbekistan sudah membuka pabrik, tapi kecil. Ini tiga kali lebih sedikit dari yang direncanakan untuk dipasang di sini. Proyek yang akan kami lakukan di Kazakhstan sangat serius. Ini akan memungkinkan Anda untuk bekerja di level tertinggi. Produknya dapat dikirim ke makanan cepat saji tanpa masalah. Menurut persyaratan McDonald's, KFC, Burger King yang sama, pabrik di Uzbekistan tidak lulus. Kami sekarang, sementara proyek belum dimulai, dan ada berbagai kesulitan yang saya harap bisa segera teratasi, kami sedang mempersiapkan untuk memperkenalkan sistem sertifikasi baru untuk benih kentang. Ini adalah salah satu persyaratan utama untuk pengiriman kentang goreng di jaringan McDonald yang sama.
Kementerian Pertanian kami telah sepakat dengan Kementerian Belanda bahwa mereka akan membantu kami dalam transfer teknologi. Kami sekarang mempelajari pengalaman mereka dan ingin melakukan sesuatu yang serupa dengan kami, di Kazakhstan. Untuk pabrik seperti itu, salah satu kondisi penting adalah keterlacakan produk. Sayangnya, sistem kami saat ini tidak mengizinkan ini, tetapi kami sedang mengusahakannya. Kementerian Pertanian siap membuat proyek percontohan untuk kentang dan, jika berhasil, menyebarkannya ke tanaman lain.
- Sejak tahun ini, aturan telah diadopsi yang akan memungkinkan pengecer untuk menjaga harga untuk beberapa produk sosial, tetapi sebagai imbalannya mereka akan menerima pinjaman lunak. Bagaimana perasaan Anda tentang ini?
- Saya tidak setuju dengan itu. Akan lebih adil memberikan uang ini kepada para petani. Kami bisa mendapatkan hasil yang lebih tinggi dan kualitas yang lebih baik, tetapi pada musim semi kami tidak memiliki cukup uang untuk memenuhi semua teknologi sebagaimana mestinya. Dan jika Pemerintah memberi kami uang ini melalui akimat di musim semi, para petani dapat memperbaiki sebagian hasil panen mereka dengan harga.
- Aliansi daging tampaknya solidaritas dengan Anda. Tetapi ada pendapat, saya tidak ingat milik siapa, bahwa petani sudah menerima uang dalam bentuk subsidi.
- Saya dan Meat Union yang sama setuju dengan saya bahwa perlu untuk mengurangi jumlah subsidi secara bertahap. Ini adalah uang anggaran yang tidak bisa dipulihkan. Kami juga warga negara yang bertanggung jawab. Setiap subsidi seharusnya menyelesaikan beberapa masalah sementara. Kami membutuhkan pinjaman lebih banyak, murah dan panjang. Ini lebih efisien dan lebih sedikit distorsi pasar.
- Terima kasih untuk wawancaranya!
Aigul Tulekbaeva, https://inbusiness.kz/ru