Pada bulan Desember 2018, para ahli dari Akademi Ekonomi Nasional dan Administrasi Publik Rusia (RANEPA) menerbitkan “Pemantauan Situasi Ekonomi” dengan data terbaru tentang biaya kotor (dengan mempertimbangkan hasil awal sensus pertanian 2016).
Perbedaan terbesar antara angka aktual dan angka dinyatakan ditemukan ketika menghitung volume kentang (misalnya, ketika membandingkan data dua laporan untuk 2017, perbedaannya adalah 35,9%).
Berdasarkan hal ini, para ilmuwan RANEPA menyimpulkan bahwa volume produksi kentang Rusia jauh lebih sedikit dari yang diperkirakan sebelumnya (21 ribu ton), dan jumlah ini tidak dapat disebut berlebihan.
Menurut penulis "Memantau situasi ekonomi", negara ini berpotensi menghadapi kekurangan atau peningkatan impor.
Bahkan, tentang hal yang sama pada awal Januari 2018, perwakilan dari Kamar Rekening menyatakan bahwa mereka membuktikan bahwa tingkat swasembada Rusia dalam kentang pada akhir panen pada 2017 ternyata lebih rendah daripada indikator yang ditetapkan oleh Food Security Doctrine, Rusia menyediakan sendiri kentang sebesar 90,7% dengan minimum 95%
Kemudian pernyataan ini menyebabkan banyak kebisingan di media, meskipun tidak ada yang merasakan kekurangan kentang. Karena tidak terasa sekarang.
ARITHMETIKA Kentang
Sekilas, 21,7 juta ton secara obyektif tidak cukup. Dari jumlah tersebut, 13-15 juta ton dihabiskan untuk makanan. Ditambah benih (sekitar 1 juta ton), pengolahan (1 juta ton), kehilangan penyimpanan (1,5 juta ton), ekspor (150180 ribu ton), pakan ternak ... Berdasarkan data ini, saya sangat ingin mendorong petani kentang untuk lebih banyak lagi ... Tapi ini angka licik.
“Kami tidak tahu berapa banyak kentang yang ditanam di Rusia,” komentar Vladimir Denisov, direktur umum salah satu perusahaan produksi kentang dan sayuran terbesar di Distrik Federal Volga - perusahaan Samara “Scorpio” - dan tidak tahu sebelumnya. Tapi angka pastinya tidak masalah.
Dan tanpa itu, jelas bahwa tidak ada kekurangan produk di pasar.
Organisasi penyimpanan di banyak pertanian berada pada tingkat tinggi, ada freezer, kentang dalam jumlah besar disimpan hingga awal musim panas. Konfirmasi terbaik dari hal ini adalah residu kentang yang sangat besar di neraca banyak perusahaan Rusia pada Juni 2018, yang tidak terealisasi karena impor besar-besaran kentang awal dari Mesir. Hal lain yang lebih penting: pasar telah mencapai batasnya, jenuh, dan di tahun-tahun mendatang tidak ada pertumbuhan atau penurunan yang diharapkan ”.
Dari sudut pandang Denisov, tidak ada yang salah dengan stabilitas ini: para profesional di bisnis kentang yang memiliki basis teknis yang diperlukan dan menanggung biaya hanya "bahan habis pakai" yang dapat melanjutkan pekerjaan mereka dengan aman.
Produksi kentang tidak akan membawa banyak keuntungan, tetapi itu akan membantu untuk tetap dalam nilai plus yang stabil. “Tidak ada tempat untuk harga turun lebih jauh,” kata kepala Scorpion. "Produsen sudah berada di ambang profitabilitas."
Akan lebih sulit bagi pemula, biaya kentang di pertanian seperti itu akan lebih tinggi dari rata-rata, yang berarti akan ada lebih sedikit kesempatan untuk tetap di pasar.
PROSPEK PASAR
Berbicara tentang kemungkinan cara mengembangkan pertanian Rusia, para ahli biasanya menawarkan dua solusi. Salah satunya adalah intensifikasi ekspor. Menurut proyek federal "Ekspor produk pertanian", yang termasuk dalam program yang diperbarui untuk pengembangan pertanian, volume ekspor produk pertanian pada akhir tahun 2024 harus $ 45 miliar. Tetapi bahkan orang yang optimis pun tidak mengharapkan catatan dari petani kentang ke arah ini.
Produsen Rusia sebenarnya dapat memasok kentang meja dan benih terutama ke negara-negara tetangga, tetapi sangat sulit untuk membangun saluran permanen bahkan dengan negara-negara tetangga, dan seringkali keputusan untuk memasok atau tidak mengirimkan suatu produk lebih bersifat politis daripada ekonomis.
Selain itu, kebutuhan akan kentang di Azerbaijan, Uzbekistan, Kazakhstan dicatat tidak setiap tahun, tetapi terutama selama periode kegagalan panen.
Semua negara ini secara aktif mengembangkan penanaman kentang dan telah mencapai kesuksesan yang signifikan dalam hal ini. Jadi, di Uzbekistan, hasil kentang berada pada level 240-250 c / ha, panen kotor melebihi 1,5-2 juta ton. Di Kazakhstan, hasil kentang sekitar 300-400 c / ha, panen tahunan lebih dari 3 juta ton.
Azerbaijan juga mencari swasembada dalam kentang. Namun, perkembangan ekspor di Rusia terhambat oleh kesulitan dan sifat "non-internasional".
Menurut Vitaly Leis, Deputi Direktur Jenderal Produksi Kentang KRiMM, kendala utama yang dihadapi perusahaannya saat mengatur pengiriman ekspor adalah kurangnya logistik.
Mengirim kentang melalui jalan jarak jauh terlalu mahal, dan pengiriman barang yang mudah rusak dalam kondisi musim dingin dengan kereta api tidak selalu mungkin karena kekurangan akut gerbong hangat.
Bukan kebetulan bahwa banyak pakar pasar mengatakan bahwa pengiriman ekspor bukan dari kentang mentah, tetapi produk dari pemrosesan dalam bisa menjadi lebih menjanjikan. Apalagi dalam kondisi nilai tukar rubel yang rendah.
Perkembangan pengolahan merupakan cara lain untuk pertumbuhan industri kentang. Tetapi pergerakan di sepanjang itu membutuhkan investasi besar, yang berada di luar kekuatan sebagian besar produsen pertanian, dan oleh karena itu dilakukan dengan sangat lambat.
TREN PERTUMBUHAN
Berapa lama periode stagnasi di pasar kentang bertahan? Tidak mungkin bahwa para ahli akan dapat menyebutkan tanggal yang tepat. Meskipun tren umumnya jelas: volume produksi kentang di pertanian pribadi pasti akan menurun, dan karena ini, sektor industri akan berkembang. Proses transisi dapat memakan waktu 10-15 tahun: pada kenyataannya, begitu banyak waktu akan diperlukan untuk perubahan generasi.
Selama periode ini, banyak perusahaan kecil yang gagal bertahan dalam kondisi profitabilitas rendah dan tidak tahan persaingan akan meninggalkan pasar. Niche yang kosong akan cukup signifikan. Menurut direktur eksekutif Uni Kentang Alexei Krasilnikov, produksi komoditas kentang memiliki potensi pertumbuhan ganda.
Berapa banyak volume ini akan diminati, waktu akan memberi tahu. Ada kemungkinan bahwa minat nutrisi sehat akan menyebabkan pengurangan jumlah kentang dalam diet rata-rata orang Rusia. Dan mungkin sebaliknya: bencana ekonomi yang lebih sering akan menyebabkan peningkatan popularitas produk Rusia tercinta.
Bagaimanapun, masih terlalu dini untuk menerjemahkan prospek masa depan ke angka yang tepat.