Memiliki alternatif antibakteri dan biodegradable untuk cling film standar dapat membantu mengurangi limbah dan meningkatkan keamanan pangan.
Para peneliti di Harvard T.H. Chan dan Nanyang Technological University di Singapura telah menemukan kemasan biodegradable baru.
Peruntukannya untuk bahan makanan seperti daging, ikan, sayuran segar dan buah-buahan, serta makanan siap saji.
Profesor Mary Chen, direktur Center for Antimicrobial Bioengineering, pemimpin proyek, mengatakan tujuan dari pekerjaan tim peneliti adalah untuk menggantikan kemasan plastik konvensional dengan bahan ramah lingkungan baru yang juga akan menggandakan umur simpan makanan.
Kemasan makanan plastik yang baru dikembangkan terbuat dari protein jagung yang disebut zein, tepung kentang dan biopolimer alami lainnya yang diresapi dengan campuran senyawa antimikroba alami termasuk minyak thyme dan asam sitrat.
Ketika terkena kelembaban tinggi atau enzim yang dihasilkan oleh bakteri berbahaya, serat kemasan melepaskan senyawa antimikroba alami, membunuh patogen.
Sejauh ini, bahan kemasan ini akan menelan biaya sekitar 50 persen lebih mahal dari kemasan plastik konvensional.