Mari kita menanam lebih banyak sayuran di tanah terbuka - dengan moto seperti itu tahun ini, hampir setiap wilayah Rusia mendekati musim tanam. Dengan latar belakang ini, apakah pemasok benih memperhatikan permintaan yang terburu-buru untuk produk mereka?
Varietas dan hibrida apa yang paling populer di kalangan petani? Apakah ada kesulitan dengan pasokan di bawah sanksi dan perubahan apa di pasar yang diharapkan dalam waktu dekat?
Kami membicarakan semua ini dengan Evgeny Medvedev, Direktur Umum PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC telah menjual benih dari pusat pembibitan terbaik Eropa dan Rusia selama lebih dari 20 tahun.
– Evgeny Vladimirovich, dapatkah kami mengatakan bahwa perusahaan Anda menjual lebih banyak benih sayuran tahun ini? Akankah ada banyak sayuran di musim gugur?
– Itu semua tergantung pada tahun mana Anda ingin membandingkan. Jika kita bandingkan volume penjualan musim ini dengan yang lalu, memang ada peningkatan dan signifikan. Tapi menurut perasaan saya, tahun 2021 adalah tahun di mana pengurangan luas di bawah kelompok sayuran mencapai maksimum selama 10 tahun terakhir. Artinya, fakta bahwa sekarang lebih banyak sayuran akan ditanam daripada tahun lalu tidak menjamin bahwa kita akan menerima produksi surplus di musim gugur.
– Apa yang menyebabkan pengurangan ruang pada tahun 2021?
- Ini adalah hasil dari perubahan yang terjadi di pasar selama 10-15 tahun terakhir.
Saya pikir banyak orang ingat bagaimana, sejak awal 2000-an, esensi penjualan produk pertanian mulai berubah di Rusia. Pada tahun-tahun itu, rantai ritel secara aktif berkembang, dan barang-barang dari pasar secara bertahap pindah ke toko berantai. Sekitar tahun 2010, titik balik terjadi ketika rantai ritel mulai memainkan peran yang lebih besar daripada pasar dalam total penjualan sayuran kelompok borscht. Selama periode ini, struktur holding besar mulai menunjukkan minat untuk menanam sayuran dan kentang. Agroholdings dengan cepat mengatur produksi, sementara menempati ceruk pertanian menengah. Tetapi kemudian setiap perusahaan pertanian besar menempuh jalannya sendiri, banyak dari mereka melakukan diversifikasi produksi: seseorang berfokus pada menanam bahan mentah untuk keripik atau kentang goreng, seseorang beralih ke sereal atau tanaman lain. Sejak 2017, kami telah mengamati hilangnya ruang tahunan di grup borscht. Biarkan saya memberi Anda contoh spesifik: di antara klien kami ada perusahaan besar yang mengkhususkan diri dalam produksi kentang dan wortel. Pada puncak minat sayuran, mereka menanam wortel di lahan seluas 380 hektar, tetapi sejak 2017 mereka secara bertahap mengurangi volumenya. Tahun lalu mereka mengalokasikan 70 hektar untuk wortel, selisihnya lebih dari lima kali lipat!
- Dan ini adalah situasi untuk semua tanaman sayuran dari set borscht?
- Untuk tingkat yang lebih besar ini berlaku untuk tanaman umbi-umbian. Secara terpisah, saya hanya akan memilih kubis. Agroholdings siap bekerja dengan kentang, wortel, bit, dalam kasus yang jarang terjadi, bawang - yaitu, tanaman yang cocok untuk panen mekanis. Hanya sedikit dari mereka yang mau menanam kubis. Akibatnya, hanya sedikit orang yang memproduksinya sama sekali, dan sekarang tanaman inilah yang mengalami defisit terbesar di pasar, harga untuk itu tumbuh paling cepat.
“Tahun ini sangat sulit bagi pemasok benih. Petani mencatat kurangnya hibrida tertentu di pasar. Apa alasan kelangkaan tersebut?
– Memang ada masalah dengan pasokan hibrida tertentu, dan dalam beberapa kasus kami harus memilih opsi alternatif untuk penggantian. Salah satu penyebab utama kelangkaan adalah pandemi. Pada tahun 2020, karena gelombang kepanikan, perusahaan-perusahaan besar Eropa menutup sebagian dari situs benih. Seperti yang Anda ketahui, produksi benih sebagian besar tanaman membutuhkan waktu dua tahun, pada tahun pertama tanaman induk tumbuh, pada tahun kedua benih muncul. Pada tahun 2021, benih yang dipanen lebih sedikit, dan ini menyebabkan kesulitan. Saya berharap tahun depan volume produksi akan pulih, musim panas lalu lokasi penanaman benih sudah kurang lebih berfungsi.
Jika kita berbicara tentang situasi di pasar benih di seluruh negeri, maka tahun ini masalah kekurangan benih wortel menjadi sangat akut. Sekitar setahun yang lalu, Rosselkhoznadzor memperkenalkan pemeriksaan tambahan pada benih wortel impor untuk mengetahui keberadaan bakteri Candidatus Liberibacter solanacearum (agen penyebab penyakit keripik Zebra). Akibatnya, sebagian dari produksi tidak memasuki pasar Rusia, yang memperburuk situasi kekurangan. Situasi ini tidak mempengaruhi perusahaan kami secara langsung, tetapi pelanggan baru datang kepada kami yang tidak dapat membeli benih dari pemasok lain.
Tentu saja, tidak ada pelanggan baru atau pelanggan tetap kami yang dibiarkan tanpa bahan tanam, tetapi musim - dengan mempertimbangkan semua hal di atas, serta selip logistik dan pembayaran - tidak mudah.
– Pelanggan tidak takut dengan harga benih yang baru? Saya pikir Anda terpaksa menaikkan biaya produk karena lonjakan nilai tukar?
Harga dinaikkan, tetapi sudah diturunkan. Kami telah bekerja dengan pelanggan selama bertahun-tahun, tidak ada keinginan untuk menguangkan mereka. Ya, kami memiliki persediaan yang mencapai puncak kenaikan nilai tukar, dan kami terpaksa menjual lot ini jauh lebih mahal. Tapi benih yang dibawa ke Rusia sebelum 24 Februari, kami jual tanpa biaya tambahan.
Saat ini, dalam bermacam-macam kami masih ada posisi yang mahal - dari yang datang kepada kami pada awal Maret. Tetapi jika Anda menampilkan "suhu rata-rata di rumah sakit", perubahan harga dapat diabaikan.
Pada saat yang sama, ada pemahaman bahwa tahun depan mereka pasti akan tumbuh. Mari kita mulai dengan fakta bahwa inflasi meningkat tidak hanya di Rusia, tetapi juga di Eropa. Selama bertahun-tahun, inflasi di negara-negara Eropa tetap pada level 1-2%. Sebagian besar perusahaan menaikkan harga setiap dua tahun, sebesar 2% yang sama, dan bagi pemasok kami perbedaannya tidak terlihat. Sekarang, menurut data resmi, inflasi di kawasan euro naik hingga 12%, dan tidak mungkin untuk tidak memperhatikan biaya tambahan seperti itu.
Kedua, logistik semakin mahal. Sebagai contoh, sebelumnya biaya pengiriman kargo dengan mobil dari Prancis atau Belanda maksimal 3,5-4 ribu euro, sekarang setidaknya 8-9 ribu euro. Untuk benih, tidak seperti kentang, pupuk, dan beban berat lainnya, ini bukan komponen paling signifikan dari harga produk akhir, tetapi juga harus diperhitungkan.
Dan ini hanyalah puncak gunung es. Masalah apa yang akan kita hadapi pada awal musim penjualan baru, orang hanya bisa menebak.
- Dapatkah Anda menyoroti perubahan apa pun dalam preferensi pembeli musim ini? Saya mendengar, misalnya, bahwa jaringan perdagangan X5 merekomendasikan agar produsen pertanian lebih memperhatikan budidaya varietas wortel berbentuk kerucut.
– Tren utama pasar Rusia dalam beberapa tahun terakhir: penyederhanaan dan pembesaran. Peternakan berusaha untuk mencapai mekanisasi proses maksimum, mengurangi jumlah personel. Kepemilikan pertanian menggunakan mesin berkinerja tinggi, pemanen wortel yang sama (termasuk self-propelled, dua atau tiga baris), namun, mesin ini sering digerakkan oleh orang yang kurang terlatih. Pembersihan cepat dan sulit. Semua ini memaksa petani untuk memberikan preferensi pada budidaya wortel tipe shantane (hanya bentuk kerucut), ini tidak terlalu mengalami tekanan mekanis yang parah, tetapi ini bukan pilihan yang paling ideal dalam hal rasa, umur simpan, dan hasil.
Kami dapat menawarkan kepada konsumen hibrida yang menjamin hasil yang lebih tinggi (30-40%), tetapi dengan panen seperti itu, kerugiannya akan sama 30-40%. Ini adalah tempat kita hidup, itulah sebabnya varietas tipe shantane semakin populer setiap tahun.
Varian alternatif shantane adalah varietas jenis kuroda, kerugian selama pemanenan mekanis keras hanya sedikit lebih tinggi, tetapi hasil, umur simpan dan kesesuaian untuk pencucian jauh lebih baik.
Permintaan akan varietas tertentu telah terbentuk selama bertahun-tahun. Wortel buatan Rusia pertama tiba di rak-rak toko dari selatan negara itu. Di wilayah ini, karena kondisi tanah dan iklim, jenis shantane lebih cocok untuk dibudidayakan, sehingga pasar terbiasa dan "mempercepat" di sepanjang shantane. Tetapi wortel ini tidak dapat disimpan dengan baik. Setelah Tahun Baru, ada titik balik ketika pasar beralih ke varietas Kuroda dan Nantes. Selain itu, yang terakhir dalam rantai ritel diklasifikasikan sebagai premium. Biasanya, tempat terbaik di rak sayuran supermarket disediakan untuk wortel yang ditanam dan dipanen secara manual di wilayah Barat Laut (biasanya, ini adalah wilayah Novgorod, rawa gambut), atau untuk pencucian Israel. Dalam kedua kasus, kita berbicara tentang jenis varietas Nantes.
Adapun tanaman lain, semuanya standar di sana: orang ingin tanaman tidak sakit, panen melimpah, dan produk disimpan lebih baik.
- Sekarang banyak yang dikatakan tentang perlunya mengembangkan seleksi domestik. Mungkin beberapa posisi Eropa yang Anda tawarkan kepada pelanggan hari ini dapat digantikan oleh posisi Rusia?
- Saya akan sangat senang dengan berkembangnya seleksi domestik. Peternak yang sangat berbakat bekerja di Rusia, mereka mencapai hasil yang sangat baik. Ada tanaman di mana Rusia sudah dapat bersaing secara setara dengan Eropa, tetapi itu bukan kunci untuk memastikan ketahanan pangan. Saya dapat menyebutkan varietas dill, mentimun yang sangat baik; kemajuan sedang dibuat dalam hal kentang, dan pekerjaan sedang berlangsung di kubis. Tetapi hampir seluruh volume sayuran lain yang termasuk dalam kelompok borscht ditanam di negara kita dari biji impor.
Dari sudut pandang profesional, sangat aneh untuk memisahkan varietas dan hibrida tanaman berdasarkan negara. Hanya ada beberapa perusahaan pembiakan besar di dunia, semuanya beroperasi di wilayah benua yang berbeda dan hampir secara nominal terikat dengan beberapa negara bagian tertentu. Semua memiliki sejarah panjang (dengan pengecualian langka, satu abad), yaitu, pekerjaan pada penciptaan varietas dan hibrida tertentu telah berlangsung di sana selama beberapa dekade. Banyak uang yang diinvestasikan, pikiran terbaik sedang ditarik. Terjadi persaingan yang ketat antara pusat pembibitan ini, sehingga konsumen mendapatkan prestasi terbaik dari pembibitan modern.
Dalam bermacam-macam perusahaan kami, misalnya, ada ratusan varietas Eropa dan hibrida wortel, tetapi hanya 10-15 item yang diminati. Sebagai aturan, ini adalah posisi yang sangat mahal, mengapa produsen pertanian bersedia menanggung biaya seperti itu?
Mari kita ambil varietas wortel bersyarat, yang dibuat beberapa tahun yang lalu, dan hibrida modern yang sangat efektif dari tanaman yang sama. Di antara mereka dan sebelum mata uang melonjak, ada perbedaan harga yang sangat signifikan, lima hingga sepuluh kali lipat.
Biji wortel varietas per 1 ha berharga antara 10-12 ribu rubel, dan benih hibrida - dari perusahaan manufaktur yang sama - sudah 80 ribu rubel. Tetapi hasilnya juga akan berbeda setidaknya 20 ton / ha, dan 20 ton sudah sekitar 300 ribu rubel. Mari kita bayangkan bahwa harga benih meningkat 25%, yaitu, bukan 80 ribu rubel. produsen pertanian harus menghabiskan 100 rubel, tetapi bahkan dalam kasus ini dia akan menang. Dan kami hanya memperhitungkan biaya benih dan berasumsi bahwa hasil panen akan dijual langsung dari ladang. Tetapi ada faktor lain: misalnya, jika seorang petani membeli hibrida tahan penyakit, ia menghemat produk perlindungan tanaman. Selain itu, hibrida modern yang baik cenderung memiliki umur simpan yang jauh lebih lama daripada varietas standar.
Tugas utama produsen pertanian adalah menghasilkan uang, jadi dia mencari benih yang memungkinkannya melakukan ini.
– Menurut Anda, apa yang mencegah produksi hibrida semacam itu di Rusia?
“Hanya tiga hal. Pertama, saat ini kami tidak memiliki satu pun (sejauh yang saya tahu) zona penanaman benih murni di negara kami (sebenarnya tidak, tetapi pada tingkat undang-undang). Tapi masalah ini sepenuhnya teratasi.
Dengan yang kedua, ini lebih sulit: di Rusia, karena kekhasan iklim, tidak ada begitu banyak tempat di mana Anda dapat memproduksi benih sayuran. Tentu saja, pekerjaan ini dapat dilakukan bahkan di pusat kota Moskow - di rumah kaca, seperti yang dilakukan Akademi Timiryazev, tetapi biaya benih seperti itu akan sangat tinggi, berkali-kali lebih tinggi daripada benih Belanda atau Prancis. Kami membutuhkan area khusus yang memungkinkan untuk menanam benih di tanah terbuka. Untuk beberapa budaya (sayangnya, tidak untuk semua!) Ada area seperti itu. Misalnya, pada tahun-tahun Soviet, benih kubis berhasil diperoleh di Dagestan. Anda dapat mencoba menghidupkan kembali produksi, tetapi ini akan membutuhkan spesialis, banyak uang dan waktu. Pada saat yang sama, di seluruh dunia, benih kubis ditanam atas perintah pemulia di zona khusus sekitar. Tasmania, di Chili dan Argentina, cara ini jauh lebih sedikit memakan waktu dan biaya.
Dan yang ketiga, utama. Seleksi akan memakan waktu bertahun-tahun.
Suatu ketika saya diberikan penjelasan ini: “Bayangkan bahwa saya adalah seorang peternak dan saya memiliki rencana kerja yang jelas untuk setiap hari tanpa hak untuk membuat kesalahan. Tetapi saya hanya memiliki bentuk tanaman liar yang saya miliki. Butuh 40 tahun untuk membuat hibrida modern.” Dan itu benar. Secara alami, tidak ada yang bekerja seperti ini sekarang, peternak melintasi garis modern, tetapi bahkan jika para ilmuwan memiliki garis siap pakai, dari mana hibrida yang baik pasti akan muncul, hasilnya akan muncul tidak lebih awal dari dalam 6-8 tahun.
Dan ini hanya seleksi, tanpa tambahan dua tahun lagi untuk pendaftaran dan produksi benih.
Saya ulangi, ada peternak yang sangat kuat di Rusia, mereka memiliki pencapaian mereka sendiri, tetapi bahkan jika mereka mulai berinvestasi ke arah ini sekarang, konsumen tidak akan menerima hibrida yang dia butuhkan pada musim berikutnya, dan dalam setahun, dan bahkan dalam lima.
- Apa yang harus kita persiapkan di masa depan?
- Negara akan terus meningkatkan luas budidaya sayuran kelompok borscht, meskipun akan memakan waktu tiga tahun lagi untuk mencapai keseimbangan tahun puncak 2017. Pasar tidak akan bisa pulih dalam satu atau dua musim. Dan kami akan mencoba menyediakan benih berkualitas tinggi kepada produsen pertanian, dan kami telah melakukan segala upaya untuk mencapainya.
Polisi itu