Permintaan kentang akan kuat di tahun-tahun mendatang karena sektor industri pengolahan terus tumbuh. Hal ini dibahas pada webinar perusahaan Belanda Van Iperen International.
Dirk van de Water, perwakilan dari Q-potato, berbicara tentang prospek masa depan produksi kentang dan perkembangan industri dalam beberapa tahun terakhir dalam pidatonya.
Ahli menyarankan bahwa area budidaya kentang di negara-negara EU-4 (Belgia, Jerman, Prancis dan Belanda) pada tahun 2022 akan meningkat menjadi 500 hektar atau lebih (dari 000 hektar pada tahun 400). Dengan demikian, dalam sepuluh tahun telah tumbuh sebesar 000%. Pada saat yang sama, area budidaya di Belanda akan berkurang daripada meningkat dalam jangka panjang.
“Penurunan ini antara lain karena petani harus mengolah lahan lebih intensif,” jelas Van de Water. Menurut dia, pertanian intensif saat ini juga mempengaruhi hasil satu hektar: “Ini adalah batu sandungan terbesar. Karena pertumbuhan industri pengolahan yang sangat besar, budidaya menjadi lebih intensif.”
Juga, Dirk van de Water mencatat bahwa semakin sulit bagi petani kentang di UE-4 untuk mencapai profitabilitas yang lebih tinggi. Trennya justru imbal hasil yang turun. Pada tahun 2010, hasil kentang 47 t/ha, diharapkan pada tahun 2022 tetap sama atau turun menjadi 44 t/ha. Ahli menekankan bahwa cuaca memiliki pengaruh besar pada situasi.
“Panasnya musim panas 2018 dan 2019 tentu menyebabkan penurunan pendapatan,” kata Dirk van de Water. “Suhu 35 sampai 40 derajat Celcius selama beberapa minggu tidak kondusif untuk pertumbuhan hasil, terutama di daerah di mana irigasi tidak dapat digunakan.”
Namun demikian, menurut pengamatan para ahli, volume pemrosesan kentang terus meningkat, dan tidak hanya di negara-negara EU-4, tetapi juga di Inggris. “Kapasitas produksi meningkat hampir 5% setiap tahun,” komentar Van de Water. – Tahun 2010 mencapai 12 juta ton. Saya tidak menutup kemungkinan pada tahun 2025 jumlah ini akan mendekati 19 juta ton.”
Kenaikan biaya yang signifikan
The Dutch Union of Agriculturalists (NAV) setiap tahun menghitung biaya produksi kentang di negara tersebut (tidak termasuk biaya irigasi). Hal ini juga dibahas dalam webinar.
NAV dengan jelas menunjukkan kepada penonton bahwa biaya produksi semakin menyimpang dari harga kontrak. Jika pada 2010 perkiraan biayanya "hanya" 13 euro per 100 kilogram, maka pada 2022 jumlah ini bisa naik menjadi 19,50 euro per 100 kilogram. Pada 2010, harga kontrak mendekati harga pokok dan berjumlah 12 euro. Pada tahun 2022, NAV menetapkan harga kontrak rata-rata 16 euro per 100 kilogram.
Pada tahun 2021, perusahaan Belanda mengolah sekitar 3,8 juta ton kentang. Ini 12 persen lebih banyak dari tahun sebelumnya, dan hampir sama dengan volume pemrosesan pada tahun lalu sebelum pandemi.
Petani kentang goreng dan pengolah kentang lainnya menggunakan lebih dari 323 ton kentang pada bulan Desember 000. Pada akhirnya, 2021 ton produk akhir diproduksi dari volume ini. Patut dicatat bahwa setidaknya 172% dari volume olahan jatuh pada kentang yang dipasok dari luar negeri. Desember lalu, 000 ton kentang diolah. Pada saat itu, pangsa impor adalah 47,8%.
Data dari Organisasi Kentang Belanda (NAO) dan Asosiasi Industri Pengolahan Kentang (Vavi) menunjukkan bahwa pengolah telah pulih dari penurunan produksi yang parah yang harus mereka tanggung pada tahun 2020. Tahun lalu, volume pengolahan mencapai 3,39 juta ton, jumlah yang hampir setara dengan hasil 2019, tetapi masih tertinggal dari pencapaian 2017 dan 2018 (lebih dari 4 juta ton kentang diproses di Belanda selama tahun-tahun itu). ).