Kentang adalah tanaman yang di garis lintang kita hanya bisa menghasilkan setahun sekali dan, bila disimpan untuk waktu yang lama, kehilangan pati. Ini menentukan musiman operasi pabrik pati (perusahaan semacam itu terpaksa menghentikan produksi di antara musim pemrosesan).
Perusahaan Denmark SiccaDania telah mengembangkan konsep untuk pabrik yang dapat memproses tanaman yang sama sekali berbeda. Pabrik seperti itu akan beroperasi sepanjang tahun, beralih dari kentang ke kacang atau kacang polong. Pabrik tersebut berlokasi di Kroasia dan dijadwalkan untuk diluncurkan pada Agustus 2021.
Konsep ini dihadirkan untuk pertama kalinya, dan produksinya sendiri akan bebas limbah dan salah satu yang paling modern di Eropa.
NUTRIS, pemilik pabrik baru, bermaksud menjadi pemain penting di pasar dunia untuk isolat protein nabati, menawarkan tidak hanya produknya, tetapi juga solusi yang akan membantu membuat makanan lebih sehat, enak, dan juga membantu melestarikan lingkungan. Pabrik ini dirancang sesuai dengan konsep bebas limbah SiccaDania: One-In-All-Out ©, yang menyediakan produksi pati, protein, serat, dan pupuk cair.
Oleh Evgeniy Rebny, Manajer Penjualan SiccaDania
Pemrosesan kentang untuk pati biasanya terbatas pada 4-6 bulan, dan sisa waktu tanaman menganggur. Untuk mengoptimalkan siklus produksi, SiccaDania telah mengembangkan konsep baru untuk pabrik pati dan protein. Produksi unik ini akan dapat memproses kentang di musim gugur, dan kemudian mengerjakan kacang-kacangan. Fitur utama dari pabrik adalah fleksibilitas dan margin yang tinggi dari produk manufaktur. Dengan demikian, pati kentang adalah jenis pati yang paling mahal dan menguntungkan, dan isolat protein adalah komponen makanan paling mahal yang diperoleh dari kacang-kacangan.
Kemampuan untuk menghasilkan 6 produk dan memproses berbagai tanaman akan memungkinkan pabrik beroperasi sepanjang tahun dan menerima produk yang paling diminati saat ini.
Produk tanaman adalah pati kentang dan kacang-kacangan yang dapat dimakan, protein kentang pakan ternak dan isolat protein kacang-kacangan yang dapat dimakan, serat makanan, pupuk organik cair.
Bean Protein Isolate adalah protein lengkap dan bebas dari alergen dan inhibitor enzim pencernaan. Oleh karena itu, isolat ini merupakan alternatif yang baik untuk isolat kacang polong dan kedelai.
Isolat kacang akan digunakan sebagai bahan baku untuk produksi produk vegetarian dan susu nabati.
Hampir semua divisi dari grup perusahaan SiccaDania mengerjakan proyek ini. Jadi, kantor Denmark bertanggung jawab atas pengembangan konsep dan pengujian penuh proses di pabrik percontohan, untuk pasokan peralatan pati - SiccaDania NL, peralatan berukuran besar diproduksi di pabrik ACO SiccaDania (Polandia).
Oleh Keld Markedal, Manajer Pengembangan untuk Teknologi. Proses SiccaDania
Tingginya permintaan akan isolat protein membuat kami harus mengembangkan teknologi untuk mengekstraksi protein dari berbagai bahan tanaman.
Pusat penelitian kami telah mengembangkan teknologi industri untuk produksi isolat protein dari bungkil lobak, polong-polongan (kacang polong, buncis Asia, buncis, lentil dan buncis), bayam, lupin. Saya ingin mencatat bahwa kami tidak hanya mengembangkan teknologi, tetapi juga memproduksi batch berbagai isolat protein untuk klien kami. Isolat yang dihasilkan digunakan untuk mempelajari permintaan pasar dan merumuskan produk akhir.