Menurut sebuah studi oleh agen pemasaran BusinesStat "Analisis Pasar Kentang di Rusia", di Rusia baru-baru ini ada dua periode penurunan penjualan kentang (pada 2016 dan 2019), tetapi di masa depan, permintaan untuk produk akan tumbuh.
“Pada 2016, penurunan penjualan sebesar 3,4% didahului dengan maksimal panen kentang dalam lima tahun di 2015 yaitu sebesar 25,4 juta ton. Panen besar kentang yang dipanen dari petak pribadi mereka memungkinkan orang Rusia menimbun dan mengurangi pembelian di musim dingin, ”kata penelitian tersebut.
Pangsa konsumsi kentang yang ditanam dengan cara pertanian subsisten ini pada periode yang dianalisis berjumlah sekitar 70% dari total konsumsi (versus 30% dibeli di pasar dan di toko-toko). Penjualan menurun paling besar pada 2019 (-6,1% dibandingkan 2018), ketika, menurut analis, pendapatan rumah tangga adalah yang tertinggi, dan Rusia mengubah struktur makanan untuk produk yang lebih mahal.
Pada tahun 2020, BusinesStat memperkirakan bahwa penjualan akan turun sebesar 1,1% karena transisi dari pembelian ke penanaman kentang di plot rumah tangga. Tren ini merupakan karakteristik dari periode penurunan pendapatan riil. Selain itu, penangguhan pembelian kentang oleh perusahaan-perusahaan di sektor HoReCa memengaruhi penjualan. Pandemi memotong penjualan makanan sekitar seperempat ke level 2019.
Pada tahun 2021-2024. penjualan kentang akan tumbuh 1,6-1,9% per tahun. Dalam konteks penurunan pendapatan, porsi kentang dalam total volume konsumsi makanan karena biaya rendah akan meningkat. Pada tahun 2024, total penjualan kentang di Rusia akan berjumlah sekitar 7,2 juta ton, yang 1,2% lebih rendah dari tahun 2015.