Sepanjang tahun, harga kentang telah meningkat hampir satu setengah kali dan menduduki puncak "posisi" dalam hal kenaikan harga di antara semua produk. Selain panen yang buruk tahun lalu, kenaikan biaya sumber daya terpengaruh. Tetapi kenaikan harga membuat bisnis ini menarik bagi petani - tahun ini mereka berjanji untuk menanam lebih banyak kentang.
Di segmen grosir, harga kentang pada April 2021 meningkat 50% dibandingkan April tahun lalu, perkiraan direktur eksekutif Serikat Kentang Alexei Krasilnikov. Di ritel, kentang naik 47,7%, menurut AB-Center, pusat ahli dan analitis untuk agribisnis.
Selama 3-4 tahun terakhir, karena harga kentang yang rendah, petani hampir tidak mendapatkan keuntungan, yang menyebabkan pengurangan area sebesar 10 ribu hektar (terutama di pertanian anak perusahaan pribadi dan produsen kecil). Dengan hasil rata-rata 20-25 sen per hektar, kami kehilangan 500 ribu ton. Dan hanya Moskow dan wilayahnya yang makan 700-800 ribu ton kentang per tahun. Selain itu, kenaikan biaya benih terpengaruh: mereka terutama diimpor dan bagian mereka dalam biaya produksi adalah yang terbesar - sekitar 20%. Harga bahan kimia, bahan bakar, dan lainnya juga meningkat. Sebuah cerita terpisah adalah kekurangan personel yang ada karena ketidakmungkinan menarik migran ke pekerjaan musiman. Industri harus segera mencari pekerja dan membayar gaji 30-50% lebih tinggi dari biasanya. Menurut Aleksey Krasilnikov, saat ini para migran masih mengunjungi perkebunan kentang, tetapi kebutuhan akan personel belum sepenuhnya terpenuhi.
Tapi tahun ini Rusia harus menebus kerugian. Menurut perkiraan Kementerian Pertanian, kentang akan ditanam di area seluas 290,5 ribu hektar, yang 10 ribu hektar lebih banyak dari tahun lalu, kata Krasilnikov. Pada saat yang sama, cuaca masih menguntungkan untuk panen yang baik.
Tetapi sebagian dari kentang akan diproses: dalam waktu dekat, sejumlah perusahaan untuk produksi kentang goreng dan keripik akan diluncurkan di Rusia. Ini adalah produk yang lebih marjinal yang akan memberi perusahaan pertanian pendapatan stabil yang baik. Alexey Krasilnikov memperkirakan bahwa kentang akan berada di rak-rak toko tidak kurang dari tahun lalu. Pada saat yang sama, setidaknya pada awal musim, dengan datangnya panen baru, harga kentang secara tradisional akan turun. Tetapi sulit untuk menjamin bahwa harga seperti itu akan bertahan sepanjang musim - semua faktor negatif tahun lalu akan terus menekan harga. Namun, menurut Alexei Krasilnikov, harganya naik dari 20 menjadi 25 rubel. per kg, kentang tidak akan memukul dompet orang Rusia sekeras, misalnya, daging atau ikan yang lebih mahal. Namun kenaikan harga memotivasi petani untuk memperluas penanaman. Sekarang kami menanam sekitar 7-7,5 juta ton kentang per tahun, tetapi kami dapat meningkatkan produksi hingga 12 juta ton, kata Krasilnikov. Menurut Kementerian Pertanian, swasembada kentang tahun lalu belum tercapai dan sebesar 86%.