Menurut Kementerian Pertanian Federasi Rusia, pada tahun 2022, sektor terorganisir memanen sekitar 7,23 juta ton kentang. Berdasarkan prakiraan badan daerah kompleks agroindustri, direncanakan perolehan umbi-umbian lebih sedikit sebanyak 152 ribu ton. Terdapat pemenuhan rencana yang berlebihan, namun dalam kondisi saat ini hal ini hanya memperburuk situasi para petani kentang.
Dari harapan hingga keputusasaan
Tingginya harga panen tahun 2021 dan keuntungan yang baik dari hasil panennya mendorong para petani kentang Rusia mengambil keputusan untuk menambah luas panen sebesar 30 ribu hektar. Dan musim baru berjanji akan menjadi pemecah rekor bagi mereka.
“Rencana produksi kentang tahun 2022 sudah terpenuhi 102 persen,” kata Direktur Eksekutif Persatuan Pelaku Pasar Kentang dan Sayur (Potato Union) Alexey Krasilnikov. – Jika kita memperhitungkan rata-rata hasil panen selama beberapa tahun terakhir (24-25 ton per hektar), panen kotor bisa mencapai 7,4 juta ton. Namun karena banyak faktor objektif, produsen pertanian mengakhiri musim dengan kerugian yang serius.
“Tahun lalu ternyata merupakan tahun yang sulit bagi petani kentang dan sayuran,” tegas kepala pertanian petani Sverdlovsk Andrey Aymetov. “Kami membeli pupuk terlebih dahulu, membekukan uang untuk kebutuhan masa depan, dan memperbarui reproduksi kentang. Mereka melakukan segalanya dengan benar, kompeten, menginvestasikan banyak uang dengan harapan musim ini akan berjalan baik. Namun pada akhirnya mereka hanya membuang uangnya begitu saja.
Meski di tingkat seluruh Rusia, kentang bisa digali di lahan seluas 282,6 ribu hektar, atau 94 persen dari luas yang ditanam, namun kerugiannya cukup besar. Di sejumlah wilayah, termasuk wilayah Tula, Lipetsk, Tambov, Belgorod, Orenburg, Ryazan, Kirov, wilayah Transbaikal dan Primorsky, Republik Mari El, Mordovia, Chuvashia, Ingushetia, Kabardino-Balkaria, Khakassia dan Komi, terdapat dari 11 hingga 48 persen dari hasil panen.
Namun kekecewaan yang lebih besar menanti para petani ketika mereka mulai menjual produknya. Kejenuhan pasar, persaingan yang ketat, harga turun ke tingkat minimum, kurangnya permintaan - semua ini membuat produsen kehilangan kesempatan untuk menutup musim dengan keuntungan yang diharapkan.
Apakah ada cuaca buruk?
Dampak alami terhadap pertanian kentang tidak dapat diprediksi atau dicegah.
Kekeringan musim semi dan musim panas yang berkepanjangan membawa banyak masalah bagi petani kentang, akibatnya hasil panen menurun secara signifikan dan kualitas umbi menurun.
“Setelah musim panas yang kering pada tahun 2021, curah hujan pada bulan Juli dan Agustus 2022 juga sama sedikitnya,” aku Alexei Mikheev, Wakil Direktur Jenderal Penanaman Tanaman di pertanian Krasny Mayak yang berbasis di Yaroslavl. “Itulah sebabnya usaha kami tidak mencapai tingkat hasil; kentang tidak memiliki cukup kelembaban. Dan karena musim tanam yang lambat, umbi-umbian tidak mampu membentuk kulit yang cukup kuat. Sebaliknya, pada musim semi, kelembapan tinggi tercatat. Masih banyak gumpalan besar yang tertinggal di dalam tanah, yang menyebabkan kerusakan pada kentang saat panen.
“Pada awal musim panas, kami masih mengalami curah hujan,” kepala pertanian petani Novgorod, Alexander Alekseev, berbagi pengalamannya, “tetapi dari akhir Juli hingga September tidak ada hujan sama sekali. Peralatan di pertanian saya bukan yang paling modern, beberapa mesin berasal dari zaman Soviet, dan tidak mungkin menanam umbi-umbian dalam-dalam. Kombinasi kedua faktor ini menyebabkan kentang mengalami kekeringan tanah dan terlahir kecil.
“Berkat musim hujan di bulan Juni, hingga 25-30 umbi per semak terbentuk di ladang kami,” jelas Andrey Aimetov. “Namun pada masa pertumbuhan aktifnya, saat suhu panas 30-40 derajat, tidak setetes hujan pun turun. Jadi kami mendapat banyak kentang dengan diameter 40 sampai 50 mm. Pada saat panen, umbi-umbian mengalami kerusakan mekanis karena pada saat itu tanah masih keras seperti batu.
“Pertanian kami telah memproduksi kentang sejak lama,” kata ahli agronomi dari pertanian petani Tver Saratov A.V. Evgeniy Saratov. “Tetapi dalam ingatan kami belum pernah ada pembersihan seperti pada tahun 2022.” Selain fakta bahwa tanah terlalu kering hingga batasnya, sejumlah besar gumpalan terbentuk, yang bersama dengan umbi-umbiannya, disimpan. Namun ada penjelasan untuk ini. Kami menanam kentang di musim semi yang kering dan dingin sebelum tanah sempat matang.
Publikasi terpisah dapat dikhususkan untuk pembersihan musim 2022.
“Karena kondisi cuaca, keadaan darurat diberlakukan di 16 wilayah di negara ini,” katanya Alexey Krasilnikov. – Di antara mereka adalah pemimpin yang diakui dalam produksi kentang. Oleh karena itu, akibat genangan air pada tanah di tengah panen, situasi darurat berkembang di wilayah Tula, Belgorod, Oryol, Lipetsk, Ryazan, Penza, Voronezh, Tambov, Kursk, dan Bryansk.
Pada bulan September dan Oktober, banyak petani tidak bisa memasuki lahan pertanian karena hujan tidak berhenti selama berminggu-minggu. Kecepatan kerja sangat berkurang, waktu terbuang, dan akibatnya, ladang yang tidak dipanen sebelum musim dingin tertutup salju.
Sebuah berkah tersembunyi
Situasi politik di dunia telah menyebabkan kenaikan harga berbagai barang dan jasa, yang berdampak pada biaya pekerjaan pertanian. Selain itu, gangguan serius terjadi pada pengoperasian skema logistik yang berfungsi dengan baik.
Operator Barat menolak mengirimkan kargo ke arah Rusia, dan terdapat masalah dengan angkutan kapal dan transportasi kereta api. Banyak yang harus mengalihkan logistik ke transportasi motor, namun kekurangannya tidak memungkinkan mereka memenuhi tenggat waktu yang singkat.
“Keterlambatan pasokan peralatan dan suku cadang memerlukan intervensi dari otoritas federal,” katanya Alexey Krasilnikov. “Setelah itu, dealer dalam negeri melakukan segala upaya untuk menyediakan suku cadang kepada petani dan mencegah waktu henti dalam pekerjaan mereka. Dan ketika harga pupuk mineral meningkat hampir 50 persen, dengan bantuan Kementerian Perindustrian dan Perdagangan serta Kementerian Pertanian, kenaikan harga dapat dihentikan.
Terlepas dari semua kesulitan tersebut, selama musim lalu, para petani berhasil membeli mesin pertanian dalam dan luar negeri dalam jumlah besar. Permintaan tersebut masih belum bisa dipenuhi sepenuhnya, dan sejumlah barang, misalnya mesin pemanen sayur mayur dan kentang, masih harus menunggu dua hingga tiga tahun ke depan.
“Pada musim panas, ketika nilai tukar rubel menguat, kami melakukan pembayaran di muka untuk peralatan baru dan mulai membangun hanggar untuk menyimpan hasil panen,” catatnya. Eugene Saratov. – Hal ini juga difasilitasi oleh tingginya harga produk kami tahun lalu, yang memungkinkan kami memperoleh keuntungan besar. Benar, pada bulan Desember, ketika mata uang nasional melemah, harga mobil meningkat tajam. Misalnya, seorang pemanen kentang segera menaikkan harganya sebesar 4 juta rubel.
Mencari pasar
Selama kampanye panen tahun 2022, sejumlah besar kentang kecil berhasil dikumpulkan. Hal ini semakin mempersulit produsen untuk menjual hasil panennya.
“Ada kebutuhan untuk mengambil keputusan untuk mengurangi persyaratan rantai ritel,” dia yakin Alexey Krasilnikov. – Kentang berukuran sedang kualitasnya tidak kalah dengan kentang berukuran besar serta memiliki khasiat dan rasa yang sama. Oleh karena itu, pasti akan ada permintaan konsumen terhadap produk tersebut. Potato Union berencana untuk mengadakan negosiasi dengan pengecer Rusia mengenai topik ini dalam waktu dekat.
“Menurut pengamatan saya, saat ini rantai tersebut menawarkan kentang yang tidak memenuhi persyaratan baik dalam ukuran maupun kualitas,” katanya terkejut. Evgeniy Saratov. – Namun jaringan toko kami menolak menerima umbi-umbian meskipun ada retakan kecil. Situasinya memburuk pada pertengahan musim gugur, ketika selama seminggu kami tidak menjual apa pun. Namun kemudian muncul klien yang mengambil kentang untuk dicuci dan dijual selanjutnya, dan kami dengan cepat mencapai volume yang bagus.
“Pada tahun-tahun sebelumnya, kami mengirimkan kentang dengan truk, dan pelanggan mengantre,” kenangnya Andrey Aymetov. “Tetapi musim gugur yang lalu kami harus bersaing dengan rekan-rekan dari wilayah Kemerovo dan Omsk, di mana mereka mendatangkan umbi-umbian yang lebih besar dengan harga 7-8 rubel per kilogram. Dengan dimulainya pengiriman produk kami ke Uzbekistan, tampaknya pasar penjualan akhirnya ditemukan. Namun pada saat yang sama, kentang dibawa ke sana dari wilayah Sverdlovsk dan Chelyabinsk, akibatnya harga turun dan penjualan terhenti. Namun kami tidak menyerah dan terus aktif mencari klien yang kami tawarkan umbi kaliber lima lebih yang telah kami sortir dan dikemas.
“Di perusahaan kami, kentang dibagi menjadi beberapa bagian dan disortir berdasarkan kualitas sebelum dijual,” katanya Alexei Mikheev.– Yang lebih besar masuk ke jaringan retail, umbi-umbian yang berukuran sedang ke pengecer kecil, pengusaha, dan juga dijual melalui toko sendiri. Ada rencana yang jelas, dan sesuai dengan itu kita harus bisa merealisasikan seluruh panen sebelum akhir musim semi.
Karena tidak melihat kenaikan harga, banyak produsen yang menghentikan penjualan kentang, dan sejak awal tahun baru mereka memantau dengan cermat situasi pasar.
“Saya menghasilkan banyak uang pada tahun 2021,” jelasnya ександр ексеев, – jadi saya memutuskan untuk mengubah teknologi produksi, membeli peralatan, dan membeli benih kualitas elit. Untuk mewujudkan rencananya, ia harus menggunakan dana pinjaman. Dan saya menjual kentang hasil panen baru sampai saya melunasi hutang saya. Sejak itu, saya menunggu harga produk naik, karena menjualnya sekarang berarti mencapai titik impas. Saya kira harga umbi-umbian pasti tidak akan sama dengan tahun lalu. Tapi saya berharap pada musim semi harganya akan naik setidaknya 18-20 rubel per kilogram.
Namun, tidak semua orang bisa menunggu harga menarik tanpa kerugian. Peternakan yang memanen tanaman dalam kondisi kelembapan tinggi menghadapi masalah lain. Kelembapan yang berlebihan berdampak negatif terhadap kualitas penyimpanan kentang yang dikirim untuk disimpan dalam jumlah besar.
Menuju produksi yang efisien
Para petani dari berbagai daerah sepakat bahwa pada musim baru perlu dilakukan pengurangan luas tanam. Setahun terakhir dengan jelas menunjukkan konsekuensi dari kelebihan produksi.
“Pembangunan sejumlah perusahaan pengolahan terhenti karena hengkangnya investor asing dari negara kita,” kenangnya Alexey Krasilnikov. “Padahal kami memperkirakan volume pengolahan pada tahun 2024 setidaknya mencapai 2 juta ton umbi-umbian setiap tahunnya. Pabrik produksi kentang goreng dan pati akan segera bermunculan di beberapa wilayah Rusia, misalnya di wilayah Kaliningrad, Lipetsk, Tula, dan Moskow. Melalui pelaksanaan proyek-proyek tersebut, akan dimungkinkan untuk menghilangkan kelebihan massa komoditas di pasar, yang akan membantu menjaga profitabilitas produsen pertanian pada tingkat yang layak.
“Tahun lalu kami menanam keripik kentang di lahan seluas 30 hektar,” katanya Alexei Mikheev. – Hasil panen lebih dari 700 ton langsung dijual dengan harga pantas, dan umbi-umbian mulai dari 35 mm semuanya terjual. Kami senang dengan hasilnya dan kemungkinan besar akan terus mengembangkan area ini. Pasar Rusia belum jenuh dengan kentang untuk diproses. Permintaan akan produk ini tetap tinggi, dan hal ini tentunya merupakan sesuatu yang dapat dimanfaatkan.
“Porsi kentang untuk keripik di ladang kami sudah mencapai 30 persen, tapi kami ingin meningkatkannya menjadi 50,” ujarnya. Evgeniy Saratov. – Untuk tahun kedua sekarang, produk telah dipasok ke perusahaan besar Barat yang beroperasi di Rusia. Harga kentang keripik jauh lebih menguntungkan dibandingkan kentang pangan, dan saya melihat prospek besar dalam meningkatkan produksinya. Jika kita berbicara tentang perekonomian secara keseluruhan, upaya terus dilakukan untuk meningkatkan efisiensi di semua tahap kegiatannya.
“Kami berjuang untuk pembangunan, berinvestasi dalam produksi, menciptakan lapangan kerja baru, meningkatkan infrastruktur wilayah kami,” tegasnya Andrey Aymetov.– Musim lalu, pembangunan fasilitas penyimpanan tiga ribu ton dimulai, di mana semua dana yang tersedia disalurkan. Kami memiliki jalur penyortiran sendiri, namun kami juga perlu menciptakan kapasitas untuk pemrosesan dan pengemasan primer, yang akan memerlukan investasi finansial yang besar. Tujuan kami adalah memasuki rantai ritel dengan produk kami dan menandatangani kontrak jangka panjang dengan mereka. Untuk tujuan ini, sedang dibentuk koperasi yang akan menyatukan beberapa perusahaan dan memungkinkan penjualan kentang secara terorganisir dan sistematis.
Pada akhir November 2022, Rosstat menerbitkan data sensus pertanian yang dilakukan setahun sebelumnya. Hasilnya menunjukkan, dibandingkan tahun 2016, luas lahan kentang di pertanian swasta menurun dari satu juta menjadi lima ratus ribu hektar.
“Penolakan masyarakat untuk bercocok tanam membuka prospek bagus bagi sektor komoditas,” saya yakin Alexey Krasilnikov.– Dan jika tren ini terus berlanjut, para petani akan mampu meningkatkan volume produksi tanpa takut akan kejenuhan pasar dan rendahnya permintaan terhadap produk.
Jatuhnya harga kentang pada akhir musim 2022 benar-benar mengejutkan banyak orang. Situasi ini mungkin terulang kembali pada musim ini, sehingga penerapan langkah-langkah dukungan negara yang baru sangatlah tepat.
Pada tanggal 1 Januari 2023, proyek federal “Pengembangan penanaman sayuran dan kentang” mulai berlaku. Proyek ini memperkirakan peningkatan produksi umbi-umbian di sektor terorganisir sebesar 2030 persen pada tahun 20. Mungkin dukungan rubel akan terlihat pada akhir musim depan, dan para petani akan memiliki lebih banyak alasan untuk membicarakan kemenangan dan pencapaian.
Irina Berg