Dewan Pengembangan Pertanian dan Hortikultura Inggris (AHDB) telah menyiapkan laporan tentang tantangan yang dihadapi dan akan dihadapi sektor pertanian Inggris pada tahun 2020.
Pengumuman singkat dari laporan ini diterbitkan di situs web. Berita Kentang Hari Ini. Kami menyajikan bagian dari teks tentang kentang.
Seperti disebutkan dalam laporan, pandemi coronavirus, secara keseluruhan, memiliki dampak signifikan pada pembentukan permintaan kentang tahun ini.
Tentu saja, harus diingat bahwa banyak petani memutuskan untuk menanam volume sebelum virusnya menyerang Inggris dan pembatasan karantina diberlakukan. Pada saat yang sama, sejumlah produsen berhasil mengurangi area tersebut, tetapi ada juga kasus ketika panen gandum musim dingin yang tidak berhasil digantikan oleh kentang.
Musim semi di sebagian besar daerah kering, yang memungkinkan untuk menanam dengan kecepatan yang baik. Pada saat yang sama, beberapa produsen pertanian menyatakan kekhawatiran bahwa untuk pengembangan tanaman pada tahap awal mungkin tidak ada cukup air, tetapi pada bulan Juni hujan datang sangat tepat waktu. Selain itu, jangan lupa bahwa lebih dari setengah area yang disediakan untuk kentang di Inggris dilengkapi dengan peralatan irigasi.
Dengan demikian, kita dapat mengasumsikan bahwa volume panen musim ini tidak akan berkurang. Meskipun hasilnya terlalu dini untuk disimpulkan: para ahli meteorologi berjanji bahwa akhir musim panas akan "lebih kering dan lebih hangat dari biasanya." Jika ramalan menjadi kenyataan, ini dapat mempengaruhi hasil akhir.
Pasar
Sebelum wabah, banyak ahli menyarankan bahwa stok kentang dari panen 2019 mungkin tidak cukup sampai produk musim baru. Tetapi fasilitas katering ditutup di seluruh Eropa, jadi tidak perlu berbicara tentang kekurangan.
Apa yang bisa menyebabkan ini di masa depan? Pertama, kebutuhan Inggris akan impor kentang untuk pemrosesan musim depan kemungkinan akan menurun. Jika panen terjadi pada waktu yang tepat dan dengan hasil yang baik, prosesor Inggris akan diberikan dengan produk dalam negeri.
Kedua, diketahui bahwa pada pertengahan musim semi sekitar 2 juta ton kentang dari panen 2019 tetap belum terealisasi di Eropa. Saat ini, pengolah Eropa sedang memenuhi kewajiban kontrak mereka, tetapi sebagian dari stok masih harus dikirim untuk keperluan lain dengan harga yang lebih murah (misalnya, untuk dijadikan pakan ternak). Terhadap latar belakang ini, sulit untuk memprediksi kenaikan harga di pasar.
Selain itu, konsekuensi dari Brexit juga harus dipertimbangkan. Pada saat penulisan ini, Inggris belum diberikan status kesetaraan kepada pihak ketiga, dan ini dapat menghentikan ekspor benih atau kentang segar Inggris ke pasar UE.
Sektor pengemasan dan pemrosesan
Pandemi coronavirus berdampak besar pada pertumbuhan kentang. Meskipun konsekuensinya, katakanlah, di sektor pengemasan dan pengolahan dirasakan berbeda.
Sektor pengemasan terutama melayani pasar ritel (sekitar 80%). Pada puncak pembelian panik di bulan Maret, lompatan besar terlihat di area ini. Sejak itu, permintaan akan barang-barang dalam kemasan tampak menurun, tetapi tidak turun “ke bawah”: meskipun fakta bahwa sebagian besar perusahaan katering telah melanjutkan kegiatan mereka sejak 4 Juli, banyak orang terus menghabiskan sebagian besar waktu mereka di rumah dan makan makanan yang dimasak di rumah.
Situasi lain di sektor pengolahan. Penutupan kafe dan restoran memiliki dampak besar pada industri (katering menyumbang 55-60% dari pasar). Dan meskipun perusahaan katering secara bertahap melanjutkan pekerjaan mereka, permintaan untuk layanan mereka masih jauh dari apa yang diamati sebelum pandemi. Harapan penurunan ekonomi juga berdampak negatif pada situasi.
Tren konsumsi kentang
Sebelum COVID-19, penjualan eceran kentang secara keseluruhan menurun. Makanan tradisional telah kehilangan relevansinya. Tetapi masalah utama, menurut Kantar Usage, adalah bahwa menyiapkan hidangan kentang memerlukan banyak upaya dan waktu dari konsumen. Banyak juga yang menganggap kentang terlalu tinggi kalori dan tidak terkait dengan makanan sehat. Bersama-sama, ini mengarah pada fakta bahwa semakin banyak konsumen mengatakan mereka berniat untuk mengurangi konsumsi kentang (15%). Namun, hanya 8% yang berencana untuk meningkatkan konsumsi (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 Februari).
Selama pandemi COVID-19, penjualan eceran kentang meningkat secara signifikan (+ 21,6%). Sebagai perbandingan: total penjualan makanan dan minuman meningkat hanya + 14,7% (Kantar, 12-17 Mei, 2020). Pertumbuhan tercepat tercatat untuk kentang dan keripik kalengan, popularitas produk ini dijelaskan oleh umur simpan yang panjang.
Secara umum, selama periode karantina, kentang menang karena keserbagunaan dan kategori harganya. Ini membantu mengimbangi penutupan perusahaan katering dan sekolah, yang biasanya menyumbang sekitar 22% dari konsumsi kentang.
Apa selanjutnya?
Jika kita melihat prospek kentang di ritel untuk sisa tahun kalender, kita dapat mengasumsikan (dalam hampir semua perkembangan acara, termasuk langkah-langkah pengerasan karantina) bahwa konsumsi produk akan sedikit meningkat.
Pada saat yang sama, sektor penjualan kentang untuk pemrosesan cenderung mengalami penurunan.
Pertahankan momentum
Ringkasnya, dapat disimpulkan bahwa situasi krisis saat ini menguntungkan pasar kentang segar, produk yang ekonomis, memuaskan yang cocok untuk menyiapkan berbagai macam masakan rumahan yang diminati oleh penduduk.
Tidak kurang perspektif membuka hari ini untuk produk-produk kentang beku murah, yang menghemat uang dan energi konsumen. Makanan siap saji dingin (kentang tumbuk, gratin, dll.) Akan sangat dibutuhkan.
Anda dapat membaca lebih lanjut tentang ini. di sini