Saat ini, banyak petani kentang, ketika memilih varietas meja, menyebut penampilan umbi sebagai kriteria utama. Namun menurut pengamatan kami, dalam waktu dekat pembeli akan lebih diutamakan bukan hanya "kecantikan", tetapi juga rasa, serta keistimewaan kuliner dari produk favorit kami. Kami membuat asumsi ini berdasarkan analisis "takdir" Rusia dari tiga varietas meja kuat dari seleksi Norika - GALA, FIDELIA dan ADRETTA.
GALA!
Pada awal perjalanannya, varietas tersebut menyebabkan kebingungan tidak hanya di kalangan produsen pertanian, tetapi juga di kalangan konsumen. Pada 2008, ketika GALA muncul di rak-rak toko dan pasar, orang Rusia lebih suka kentang besar. GALA, di sisi lain, menghasilkan banyak umbi berukuran sedang yang diluruskan, dan jika selama musim kentang kekurangan nutrisi dan kelembaban, maka 2040 "telur" dari satu semak. Itu sulit baginya!
Menariknya, varietas ini diciptakan oleh peternak Jerman hanya dengan mempertimbangkan irama kehidupan yang berubah dan tuntutan konsumen baru. Umbi bulat ovalnya yang halus dengan mata yang sangat kecil sangat cocok untuk mencuci dan mengemas dalam jaring atau kantong berukuran 1-2-3 kg. Selain itu, kentangnya sangat enak, di Jerman itu diakui sebagai standar rasa.
Seiring waktu, keunggulan varietas GALA juga dihargai di Rusia, meskipun pengakuan baru datang pada 2013. Sekarang GALA adalah pemimpin dalam hal area budidaya di negara kami (menempati sepertiga dari semua kentang yang ditanam), salah satu varietas paling sukses untuk mencuci dan mengemas kecil.
Petunjuk utama penerapan varietas:
- Realisasi segar - cocok untuk dicuci, terlihat cantik dalam kemasan, kualitas penyimpanan yang baik (termasuk di rak toko);
- Produksi kentang segar yang sudah dikupas - daging buahnya tidak menjadi gelap setelah dikupas;
- Produksi kentang yang diproses secara termal dalam kemasan vakum - pulp tidak menjadi gelap setelah direbus;
- Produksi produk kering (serpih) - kandungan pati dalam umbi-umbian bisa mencapai 22% dengan penangkar yang dinyatakan 13%;
- Masakan (cocok untuk merebus, menggoreng dan memanggang), masakan tipe B (mendidih sedang), menarik, daging kuning yang menggugah selera dalam berbagai produk masakan. Umbi kecil pas di tangan, saat membersihkan sedikit limbah diperoleh.
Berbagai manfaat bagi produsen kentang komersial:
- Hasil tinggi - hingga 100 atau lebih t / ha, bergantung pada teknologi pertanian tingkat tinggi;
- Resistensi tinggi terhadap virus Y (kerugian panen karena terpapar virus ini dalam varietas yang tidak stabil dapat mencapai 80%);
- Kemampuan bereproduksi lebih lama 3-4 tahun, tidak seperti varietas standar;
- Ketahanan umbi terhadap kerusakan mekanis;
- Kesesuaian untuk penyimpanan jangka panjang - umbi tidak kehilangan turgor dan nutrisi sampai musim panas;
- Sedang di awal jenis pematangan - cukup 80 hari sejak perkecambahan untuk mendapatkan hasil panen berkualitas tinggi.
- Tahan panas.
Varietas lain, yang ingin kita bicarakan hari ini, langsung jatuh cinta kepada konsumen - hanya karena rasa dan karakteristik kulinernya yang luar biasa.
Variasi muncul di Federasi Rusia pada 2014 dan dengan tegas menempati ceruknya dalam sistem katering. Itu termasuk jenis memasak A-B (tidak direbus - sedikit direbus) dan tanpa cela mempertahankan rasa, tekstur dan bentuk bahkan setelah memasak lama. Potong dadu atau parut, tidak pecah di berbagai hidangan dan saus, termasuk mayones. Umbi memiliki bentuk memanjang, yang nyaman untuk berbagai jenis pemotongan. Petunjuk utama penerapan varietas:
- Realisasi segar - cocok untuk dicuci, terlihat bagus dalam kemasan, memiliki kualitas penyimpanan yang baik, termasuk di rak toko;
- Produksi kentang segar yang sudah dikupas - daging buahnya tidak menjadi gelap setelah dikupas;
- Produksi kentang yang diproses secara termal dalam kemasan vakum - pulp tidak menjadi gelap setelah direbus;
- Memasak Cocok untuk menggoreng dan memasak, ideal dalam salad. Daging kuning yang menarik dan menggugah selera. Umbi kecil terletak baik di tangan, saat dibersihkan, jumlah limbah minimal diperoleh.
Manfaat varietas bagi produsen kentang komersial:
- Hasil tinggi - hingga 60 atau lebih t / ha, bergantung pada teknologi pertanian tingkat tinggi;
- Resistensi tinggi terhadap virus Y (kerugian panen karena terpapar virus ini dalam varietas yang tidak stabil dapat mencapai 80%);
- Kemampuan bereproduksi lebih lama 3-4 tahun, tidak seperti varietas standar;
- Kesesuaian untuk penyimpanan jangka panjang - umbi tidak kehilangan turgor dan nutrisi sampai musim semi;
- Sedang di awal jenis pematangan - cukup 70 hari sejak perkecambahan untuk mendapatkan panen berkualitas tinggi;
- Tahan panas.
Bagi banyak orang Rusia, jenis kentang ini memiliki "rasa masa kanak-kanak". Telah dikenal di negara kita sejak 1980, tetapi sekarang diminati di kalangan konsumen baik di Rusia maupun di Jerman. Memasak tipe C - mendidih dengan baik, daging buahnya empuk.
Petunjuk utama penerapan varietas:
- Produksi produk kentang kering;
- Memasak Ideal untuk kentang tumbuk.
Keuntungan varietas bagi produsen kentang komersial:
- Pada periode awal musim tanam, tanaman ditandai oleh pertumbuhan cepat, serta pertumbuhan puncak yang cepat dan kuat. Umbi dibentuk dan dikembangkan bersama. Periode dari perkecambahan hingga panen: 70-80 hari;
- Unpretentiousness dalam produksi;
- Mata kecil sampai sedang, ukuran umbi di sarang sejajar;
- Kesesuaian untuk penyimpanan jangka panjang - menjaga kualitas 7 (pada skala 1-9);
- Isi pati - 15%;
Di garis Norica, tentu saja, ada varietas lain yang menonjol karena rasanya yang cerah dan fitur kulinernya, dan peternak perusahaan terus berupaya memperluas bermacam-macam ini, mencoba untuk memenuhi kebutuhan pasar akan kentang terbaik. Lihat daftar lengkap penawaran kami di situs web norika.ru
Kami selalu siap menjawab pertanyaan apa pun terkait pemilihan, perolehan, dan produksi varietas kami.
Di akhir artikel ini kami ingin mengucapkan selamat kepada para pembaca panen kentang lezat dan selera makan yang baik!