Sebuah tim ahli yang dipimpin oleh ilmuwan dari China mempelajari sekuens gen dari 44 galur kentang dari spesies dan kultivar liar. Mereka menemukan gen yang membuat kentang menjadi tanaman pangan non-biji-bijian utama di dunia. Perkembangan diumumkan majalah alam.
Ahli genetika menganalisis 732 gen yang biasanya diekspresikan dalam umbi-umbian. Setelah serangkaian percobaan, para ahli dapat mengidentifikasi keberadaan faktor transkripsi yang memungkinkan kentang untuk menumbuhkan umbi.
Evolusi telah membuat umbi kentang menjadi semacam gudang untuk menyimpan zat. Ini memberi tanaman keuntungan dalam bertahan hidup, dan umbi-umbian - dapat dimakan dan bergizi - yang dibutuhkan seseorang.