Karena cuaca kering di banyak daerah pertanian Rusia, panen kentang, wortel, dan bit musim lalu rendah. Tempat di rak diambil oleh produk impor, yang menyebabkan kenaikan harga yang eksplosif untuk "set untuk borscht". Biayanya mulai menurun ketika sejumlah produk dalam negeri dari tanaman baru memasuki pasar. Para ahli dari perusahaan Agustus, produsen bahan kimia perlindungan tanaman terbesar di Rusia, memberi tahu risiko apa yang harus dihadapi petani untuk melindungi tanaman sayuran pada tahun 2021.
Kentang “Saat ini kami sedang makan kentang awal yang dipasok dari Mesir, Pakistan, Israel. Selain itu adalah kentang Iran, yang ditanam di 50% daerah irigasi. Ini memasuki pasar tepat pada saat ia dapat dengan mudah bersaing dalam harga dengan kentang yang diproduksi di Rusia, tetapi yang telah melewati masa penyimpanan, - jelas Dmitry Belov, kepala departemen pengembangan produk perusahaan "Agustus". - Selain itu, melampaui indikator organoleptik kentang domestik, yang telah berada di gudang selama beberapa bulan. Setelah kentang "luar negeri" matang dari Distrik Federal Selatan, serta Azerbaijan "hampir asli". Harga kentang awal selalu premium: misalnya, dalam pembelian tahun ini mereka mulai dari 20 rubel per kilogram, dan kemudian, tergantung pada kaliber umbi, mulai turun menjadi XNUMX rubel. "
Impor masih merupakan kebutuhan, karena kentang yang dipanen di Rusia pada 2020 relatif sedikit - menurut Kementerian Pertanian, 19,5 juta ton (berlawanan 22,1 juta ton pada 2019). Alasannya adalah karena kondisi cuaca dan berkurangnya luas areal tanam. Dan ini, pada gilirannya, adalah konsekuensi dari kelebihan stok di pasar pada 2019, ketika, karena surplus kentang dan harga rendah untuk mereka, konsumen hampir tidak merasakan fluktuasi harga musiman. Peran yang menentukan dalam proses ini dimainkan oleh kurangnya kapasitas penyimpanan produsen, yang tidak menyediakan pasar Rusia dengan produk domestik berkualitas tinggi secara stabil dan bebas risiko.
Pada tahun 2021, penanaman kentang terlambat di banyak daerah, semakin mendorong harga varietas awal. Di zona utama penanaman kentang di Distrik Federal Tengah - Moskow, Tula, Nizhny Novgorod, wilayah Bryansk - budaya sekarang tertinggal dalam pertumbuhan sekitar satu atau dua minggu. "Kentang yang ditabur lebih awal terasa baik-baik saja, tetapi bagian kentang yang sedikit terlambat mengalami tekanan suhu ketika, dalam cuaca panas, bibit, mencapai lapisan tanah atas yang panas, membengkok tanpa muncul ke permukaan," catat Dmitry Belov.
Karena keterlambatan vegetasi dan kondisi cuaca kering pada bulan Juni dan Juli 2021, perawatan kentang terhadap penyakit busuk daun agak tertunda. Sebagian besar tanaman secara tradisional terancam oleh penyakit bakteri, dan hama utama, kumbang kentang Colorado, juga menjadi aktif. Namun, secara umum, keadaan tanaman kentang tidak menimbulkan banyak kekhawatiran, para ahli pada "Agustus" memastikan. Prospek kentang irigasi sangat menguntungkan - hasil per hektarnya dalam kondisi saat ini dapat melipatgandakan hasil panen yang ditanam dengan metode biasa.
Bit. Dalam budidaya bit, pembelian produk perlindungan kimia dan nutrisi mineral secara tradisional memainkan peran penting. Tren di pasar pestisida dan pupuk akan mempengaruhi biayanya. Sejauh ini, tanaman bit meja di dalam negeri dalam kondisi cukup baik. Namun, risiko dalam budidayanya sama dengan bit gula: sangat mungkin bahwa cuaca akan memburuk (di beberapa tempat, kelebihan curah hujan yang memicu perkembangan busuk akar dapat menjadi ancaman bagi budaya, dan di suatu tempat , sebaliknya, kekeringan), penyakit - ramulariasis dan cercospora, hama adalah kumbang bit, wabah yang diamati tahun ini di Distrik Federal Selatan.
Wortel Banyak perkebunan yang berhasil menanam tanaman ini pada tahun 2021, namun demikian, di sejumlah daerah, kekeringan dan curah hujan yang berlebihan berdampak negatif pada bibit. Kerak tanah telah terbentuk di banyak bidang, yang mengganggu perkembangan bibit. Selain itu, perkembangan tanaman wortel pada tahun 2021 dapat memperburuk pertumbuhan gulma, karena curah hujan di banyak daerah tidak memungkinkan untuk melakukan perawatan herbisida tepat waktu. Ancaman busuk akar tetap ada. Wortel secara tradisional merupakan tanaman yang murah untuk tumbuh di bawah kondisi cuaca yang menguntungkan, tetapi jika tidak ada, maka ia mempertahankan hasil yang baik hanya di pertanian dengan peralatan teknologi berkualitas tinggi. Dan perusahaan pertanian semacam itu menetapkan harga yang pantas untuk produk mereka.
Kubis Harga eceran sayuran ini pada tahun 2021 juga tumbuh dinamis, namun saat ini sudah mengalami penurunan yang cukup signifikan. - berkat pasokan kubis awal dari daerah Kaukasus, yang musim panas ini berjalan tanpa gangguan. Sebagai perbandingan, situasinya berbeda pada tahun 2020, ketika, karena pandemi dan rantai pasokan yang terganggu, kubis segar tidak dapat dikirim ke konsumen, dan seringkali harus dibuang. Tidak ada wabah hama yang ekstrim - seperti sendok kubis, cacing putih kubis, ngengat kubis - pada tahun 2021, meskipun serangga ini hadir dalam jumlah sedang, dan perawatan terhadap mereka dilakukan seperti biasa. Adapun penyakit, pada musim 2021, bakteriosis vaskular dapat merusak kubis, yang sangat berbahaya bagi bagian tanaman yang dimaksudkan untuk disimpan di gudang hingga musim semi.
Secara umum, para ahli mengatakan, situasi dengan sayuran pada tahun 2021 mungkin lebih baik daripada tahun 2020, dan peluang mendapatkan panen rata-rata normal untuk tanaman utama cukup tinggi. Pada musim gugur, harga sayuran harus mendekati nilai minimumnya: saat ini, petani akan mencoba menjual produk panen baru, yang tidak dimaksudkan untuk penyimpanan, sesegera mungkin.
“Namun, ini tidak berarti bahwa kentang dan wortel akan lebih murah daripada pisang dan jeruk selama tahun depan,” kata Dmitry Belov. - Tidak semua sayuran dari "borscht set" bisa disebut mudah tumbuh. Dalam satu atau lain cara, harga harus dipengaruhi oleh pertumbuhan biaya benih dan pupuk pada tahun 2021, serta kekurangan tenaga kerja di kompleks agroindustri, yang telah berkembang, antara lain, karena pembatasan tenaga kerja. migrasi selama pandemi. Selain itu, kondisi iklim berubah, dan mengikuti anomali cuaca, petani menghadapi tantangan baru yang memerlukan penggunaan varietas yang lebih tahan, penggunaan teknologi pertanian baru dan biaya peralatan kembali. Namun kini faktor terpenting yang mempengaruhi kenaikan harga adalah sistem perantara dalam rantai produksi-distribusi. Organisasi penyimpanan produk tanaman yang terkonsolidasi harus dilaksanakan pada tingkat proyek nasional: maka harga yang wajar, nutrisi yang sehat bagi penduduk, pengembangan pertanian, usaha kecil dan daerah pedesaan secara umum akan dipastikan.