Sergey Sevryukov adalah pengusaha yang tidak biasa. Seorang bankir yang masuk ke bidang pertanian dan menjadi "freezer utama" di Ural.
Seorang pengusaha yang menolak untuk membeli bahan baku murah di Cina dan ingin dia memiliki lebih banyak pesaing. Direktur perusahaan, yang berbasis di sebuah desa dekat Yekaterinburg dan berdagang di dalam negeri dan luar negeri.
Sebelum menghubungi pemrosesan dan pembekuan sayuran, Sergey Sevryukov bekerja di bank selama tujuh belas tahun. Dia adalah wakil ketua, direktur cabang organisasi kredit federal. Selama empat tahun ia memimpin proyeknya sendiri: ia membantu menarik investasi untuk perusahaan, memberikan nasihat keuangan.
Dia menjadi tertarik pada makan sehat ketika bayi lahir. Dia mulai memperhatikan apa yang dimakan keluarga.
- Saya ingat berbaring di rumah sakit dengan putri tertua saya, memberi makan kentang tumbuk. Makanan transparan itu seperti gelas dan manis manis. Kentang membeku saat disimpan atau diangkut. Sebagian, tampaknya, dibawa pulang, dan apa yang tersisa diencerkan dengan air, ”kenang Sergey. - Kami beruntung: istri saya membawa makanan dari rumah. Pasien-pasien itu, kepada siapa tidak ada yang datang, memakan apa yang mereka berikan.
Bankir memutuskan untuk memahami topik tersebut, mempelajari teknologi pemrosesan sayuran. "Diperoleh," seperti yang dia katakan sendiri, dengan proyek-proyeknya, kementerian pertanian regional dan pasar konsumen. Dia mengusulkan untuk mendapatkan tepung modifikasi dari kentang.
"Mereka tidak suka kedinginan - sulit untuk mencuri"
Pada 2016, Sevryukov diundang sebagai auditor investasi ke perusahaan Ural Berries, yang mengolah, membekukan, dan menjual sayur dan buah. Produksi di Istok menganggur, orang tidak dibayar gaji selama dua bulan, peralatan dibongkar untuk hutang. Pemilik ingin memeriksa bagaimana mereka menghabiskan uang, untuk memahami apa yang mereka lakukan salah dan apakah perusahaan memiliki prospek. Sergey mengerti: ada prospek.
- Di luar negeri, 85–90% pasar sayuran dibekukan. Segar - 10-15%. Di Rusia sebaliknya. Peluang pertumbuhan sangat besar. Segera, industri pembekuan akan mengubah pasar sayuran, karena lemari es rumah mengubah pasar daging, ”jelas pengusaha itu. - Pembekuan lebih mudah, lebih mudah, lebih menguntungkan. Ambil jeruk. Berapa proporsi yang ditempati kulitnya? Sepuluh persen? Tidak, empat puluh. Juga dengan sayuran. Jika kentang segar, saat mengupas 20% dari tanaman sia-sia. Pada bulan April, ketika kentang lembek, tumbuh, busuk, mereka membuang 50-70%. Hitung berapa banyak uang yang Anda buang. Sayuran beku lebih mahal, tetapi benar-benar masuk ke bisnis. Untuk ini mereka tidak disukai di kantin: sulit untuk dihapuskan dan diedarkan.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey bekerja di bidang keuangan selama 17 tahun sebelum dia kecanduan pertanian. |
Sergey menghargai prospek dan memutuskan: ini adalah kesempatannya. Sam mengambil alih perusahaan. Dua bulan kemudian, ia menjadi pemilik bersama, menginvestasikan dananya sendiri, dan menerima subsidi untuk modernisasi dan pinjaman pada tingkat yang dikurangi dalam dana dukungan perusahaan daerah. Pada 2018, dengan dukungan SOPPP, ia mengeluarkan pinjaman investasi 10 juta rubel. Saya tidak takut kompetisi.
- Ada lima perusahaan seperti itu di negara ini. Kami membutuhkan - 20 per wilayah, ”kata Sergey. - Anda harus berpikir bukan tentang bagaimana menjemput klien dan bertahan satu sama lain dari pasar, tetapi bagaimana mengembangkan dan bekerja sama. Dan semakin kita akan semakin baik.
“Kami diperiksa seolah-olah bahan bakar roket tumpah”
Bukan tanpa force majeure. Pada bulan Desember 2017, karena cuaca beku tiga puluh derajat, pipa itu membeku dan pecah.
- Ada begitu banyak kebisingan, seolah-olah tidak tumpah air, tetapi bahan bakar roket. Siapa pun yang datang dari Rospotrebnadzor ke kantor kejaksaan, ”kenang Sergey. - Setahun setengah memeriksa dokumen, peralatan, air limbah, limbah. Selembar kertas terakhir yang diproduksi dalam urutan, ramah lingkungan dan memenuhi standar sanitasi, diterima musim panas ini.
Hari ini di pabrik, yang sudah disebut ZAMOROZKA.PRO, mereka memproduksi 80 jenis produk setengah jadi: kentang dan kacang polong, blackberry dan plum, jamur porcini dan jamur madu, 14 varietas campuran. Buah beri dan jamur dibeli di kebun kolektif, koperasi pertanian. Mereka sendiri menanam kentang, pada tahun 2018 mereka membuka pembibitan jamur. Daerah-daerah untuk pengadaan bahan baku berkembang: mereka membeli di Ural, Siberia, Kuban, Asia Tengah, dan luar negeri - di Mesir, Iran, Serbia. Pada bulan November, mangga beku dari Mesir dibawa untuk pengujian.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sebentar lagi kentang pertama akan pergi ke Uzbekistan. |
"Banyak yang bisa dibeli dengan harga murah di Cina," Sergei mengakui. - Tapi ketika dia melihat apa yang mereka tawarkan di sana, dia menolak. Blackberry berukuran telur. Bukan berry - mutan. Kimia apa yang dia tumbuhi? Bagaimana memberi makan orang-orang ini?
"Ketika mereka menawarkan untuk berdagang untuk ekspor, kami tertawa untuk waktu yang lama"
Di sebuah pabrik di Istok sayuran dikupas, dipotong, jika perlu, dituangkan dengan air mendidih atau uap, beku. Produksi bebas limbah: pemurnian diberikan ke pabrik pakan. Ketika wortel atau bit diletakkan di telepon, petani lokal berbaris untuk mengambil sampah. Ini adalah suguhan favorit untuk anak babi.
Set buah beri dan sayuran dibawa ke sekolah, taman kanak-kanak, rumah sakit, restoran. Sebagian jaringan dijual langsung ke rantai ritel, sebagian - melalui perusahaan besar, dan mereka menjual pembekuan Ural dalam kemasan mereka sendiri. Gerobak dan gerobak dengan es kering tersebar di wilayah tersebut, pergi ke daerah tetangga, ke deposito utara, ke Kaliningrad, St. Petersburg.
Mereka juga mencoba berdagang dengan negara asing. Gagasan itu muncul pada April 2018. Sevryukova ditawari untuk bekerja untuk ekspor pada pertemuan di kementerian pertanian regional dan pasar konsumen. Ketika dia kembali dari pertemuan, dia mengumpulkan orang-orang dan membicarakan proposal itu. Bersama-sama mereka menertawakan ide yang fantastis. Di mana Eropa, Asia, dan di mana mereka - bisnis kecil di desa dekat Yekaterinburg?
“Di Eropa, buah beri kami sangat lezat”
Ternyata tidak ada yang fantastis. Ada pasar makanan beku internasional dengan peluang penjualan tanpa akhir. Proyek-proyek nasional membantunya "Kerjasama dan ekspor internasional", "Usaha kecil dan menengah dan dukungan inisiatif kewirausahaan individu".
Hari ini Sevryukov bekerja dengan Pusat Dukungan Ekspor di Dana Dukungan Perusahaan Daerah. Organisasi regional membantu mendaftar secara gratis di portal Alibaba - AliExpress untuk pengusaha. Di sini ZAMOROZKA.PRO adalah satu-satunya perusahaan Rusia untuk pemrosesan dan pembekuan sayuran.
- Platform perdagangan online internasional muncul di alat dukungan dana pada awal tahun. Mereka menciptakan satu karya tunggal perusahaan-perusahaan Ural di situs web Alibaba - di sini para eksportir, dalam kondisi dukungan negara, dapat menguji penjualan barang-barang mereka. Sehingga Anda dapat mengevaluasi minat pembeli pada produk mereka, melacak peta permintaan untuk negara dan wilayah, menyesuaikan produksi Anda dengan permintaan pelanggan. Untuk pengusaha gratis, - mengatakan kepada wakil direktur SOFPP Valery Pilichev. - Dana ini membantu untuk membuat akun masing-masing perusahaan di platform online Europages.com, Semua biz.ru, DTAD, Satu.kz, dan lainnya. Ini juga dilakukan di bawah dukungan negara. Rata-rata, biaya pembuatan satu akun adalah 100 hingga 450 ribu rubel per tahun.
Mereka juga menawarkan bantuan lain: bepergian ke pameran dan misi bisnis asing bersama-sama, menerjemahkan ke bahasa lain dan mempromosikan situs, mengeluarkan sertifikat untuk perdagangan internasional. Sergey menghadiri forum Kazakhstan-Uzbekistan: Pasar Menjanjikan untuk Bisnis, menerima saran tentang hambatan perdagangan di Rumania dan Israel, berpartisipasi dalam seminar tentang bekerja di portal Alibaba dan pada dasar-dasar perdagangan ekspor.
Ada pengalaman: buckthorn laut, cranberry, dan jamur porcini dibawa ke Polandia dan Jerman melalui anak perusahaan perusahaan Eropa. Robek dengan tangan. Di sini truk-truk kosong, dan ternyata tidak menguntungkan. Pada bulan November 2019, sebuah kontrak baru disimpulkan: kentang beku dan dikemas akan dibawa ke Uzbekistan, dan brokoli untuk diproses akan dikembalikan. Mitra juga dicari di negara lain.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Ketika Sevryukov datang ke perusahaan, karyawan tidak dibayar gaji selama dua bulan, peralatan itu dibongkar. |
- Ada permintaan - di Afrika Selatan, Cina, Korea, Asia Tenggara. Meskipun tidak mungkin untuk menutupnya, tidak ada kapasitas yang cukup, ”aku pengusaha itu. - Mereka akan muncul ketika kita membuka pabrik di Novouralsk.
"Pabrik baru akan 10 kali lebih besar"
Di bekas Sverdlovsk-44 Sevryukov ingin membuka perusahaan sepuluh kali lebih banyak daripada di Istok - area seluas sepuluh ribu meter persegi, untuk 370 karyawan. Produksi utama akan pindah ke sini, mereka akan menghasilkan campuran, produk tunggal, makanan siap saji: sayuran dengan sosis atau sayatan dalam piring plastik atau aluminium, dari mana mereka makan di pesawat. Serangkaian kecil dan pusat logistik akan tetap di Istok.
Dengan meningkatkan produksi dan energi murah dari pembangkit listrik termal setempat, Sergey berharap dapat mengurangi biaya pembekuan hingga seperempat. Teknologi baru juga akan membantu: mereka akan menguasai liofilisasi, seperti di Eropa. Sayuran akan diproses menggunakan teknologi yang menjaga plasma darah di titik donor: dibekukan dan dikeringkan dalam ruang bertekanan. Dalam ruang hampa, air keluar dari sel, hampir tidak ada kristal es yang tersisa di dalam dinding. Selama liofilisasi, 1–5% sel mati, dengan pembekuan cepat - 10–15%, dengan normal, di dalam kulkas - 60–70%. Mengangkut dan menyimpan sayuran seperti itu lebih murah: mereka lebih ringan dan tidak memakan banyak ruang.
Buah ingin disiram dengan uap dari CHP. Perawatan uap-termal akan membantu membersihkan sayuran lebih cepat dan mengurangi limbah: kulitnya akan berubah menjadi “seragam” yang dapat dengan mudah dihilangkan. Sevryukov menerima kondisi teknis dari insinyur listrik, perusahaan yang dihubungi yang memproduksi peralatan uap-termal. Turki dan Polandia masih berpikir, Irlandia menolak karena pembangkit listrik tenaga panas Novouralsk menghasilkan uap super panas - dengan suhu tinggi dan tekanan rendah.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Ketika pabrik di Novouralsk diluncurkan, ekspor dan ritel akan mulai berkembang. Sejauh ini, 99% produksi diambil oleh pedagang grosir. |
- Bertemu dengan Irlandia pada bulan Oktober di sebuah pameran di Moscow Expocenter, berbicara. Mereka bereksperimen selama sepuluh tahun untuk mengurangi pemurnian dari delapan menjadi enam persen. Ketika uap super panas disuplai, limbah kembali tumbuh menjadi delapan. Ini pasti tidak cocok untuk mereka, ”kata pengusaha Ural. - Saya tidak kecewa: mengatakan bahwa 60% bahan mentah dapat dibuang selama pembersihan.
"Kita harus bekerja di Ural, dan tidak melarikan diri ke Moskow"
Ketika pabrik di Novouralsk diluncurkan, mereka akan mulai mengembangkan ritel. Mesin penjual otomatis akan dikirimkan di Yekaterinburg, tempat mereka akan menjual sayuran beku. Sementara produk jadi tidak cukup, 99% diambil oleh grosir.
Mereka ingin membangun pabrik itu pada 2019. Kami memilih situs, membuat proyek, menyetujui administrasi, dan mulai mendaftarkan status penduduk di wilayah pengembangan lanjutan Novouralsk. Mereka tidak memperhitungkan satu hal: kota ditutup. Ini adalah pabrik pengayaan uranium terbesar di dunia. Rekonsiliasi terus berlanjut. Terhubung "Rosatom", FSB. Mereka memeriksanya seolah-olah tidak mau mengupas kentang di pabrik, tetapi membuat bom atom, Sergey bercanda.
Jawaban untuk Sevryukov harus diberikan sebelum akhir tahun. Jika semuanya berhasil, pabrik akan bekerja pada November 2020. Awalnya, 30–40% dari kapasitas, lalu lebih banyak. Ketika ditanya apakah dia akan pindah ke ibukota setelah ekspansi, dia menggelengkan kepalanya:
- Kenapa? Kita harus bekerja di sini di Ural. Yekaterinburg adalah pusat logistik yang sukses. Jika Anda ingin - bawa barang ke Eropa, jika Anda mau - ke Asia. Dan Moskow, begitu melihat prospek, akan datang dengan sendirinya. Dan dia sendiri akan membawa kontak, penawaran, uang ...
Sumber: https://66.ru/