Pabrik pengolahan kentang harus dibangun di Wilayah Amur. “Keripik, serpih, pati, karena Anda memiliki pasar penjualan yang besar di seberang Sungai Amur - China,” kata Sergey Lupekhin, kepala petani kentang di negara itu. Bersama delegasi Kementerian Pertanian Federasi Rusia, ia mempelajari peluang petani Amur selama beberapa hari dan yakin akan potensi kawasan di sektor kentang dan sayuran. Gubernur Vasily Orlov mencatat: jika petani tertarik dengan proposal tersebut, wilayah tersebut akan memikirkan langkah-langkah dukungan negara. Mengapa kentang goreng dibuat dari varietas khusus, mengapa wilayah Amur menghasilkan pati, dan jenis kentang apa yang terbaik untuk meja dan ladang - temukan Amurskaya Pravda.
Akar tanaman dengan pandangan untuk ekspor
Wilayah Amur berbicara tentang bagaimana mendorong petani untuk tidak hanya menanam kedelai, tetapi juga kentang dan sayuran. Untuk "memikat" para petani, pemerintah daerah menawarkan dukungan - misalnya, kompensasi untuk pembangunan fasilitas penyimpanan modern, pembayaran tambahan untuk setiap hektar baru kentang dan sayuran. Ada hasilnya - tahun ini panen kentang tumbuh signifikan dibandingkan tahun lalu. Tetapi ada sisi negatif dari kesuksesan ini - dengan penawaran besar, menurut hukum pasar, biaya produksi menurun. Konsumen senang, tapi petani tidak begitu senang. Bukan rahasia lagi bahwa para petani ingin mendapatkan uang, dan oleh karena itu mereka sering melambaikan tangan pada kentang, tanpa menerima hasil yang diharapkan.
Namun, kedatangan delegasi Kementerian Pertanian Federasi Rusia menjadi sensasi tersendiri bagi banyak petani di wilayah tersebut. Pertama-tama, karena bersama para pejabat, ketua Persatuan Peserta Pasar Kentang dan Sayuran, Sergey Lupekhin, berbicara kepada para petani. Sergey Nikolayevich yakin bahwa wilayah Amur memiliki semua syarat untuk membuat penanaman kentang menguntungkan.
Dia sendiri adalah seorang pengusaha - perusahaan pertaniannya yang besar mencakup beberapa perusahaan di wilayah Moskow dan Tula, termasuk pemrosesan - pabrik untuk produksi keripik dari kentang yang ditanamnya sendiri.
— Saya memiliki 6 hektar kentang dan lebih dari 1 hektar sayuran borscht. Secara total, kami memiliki 000 ribu hektar lahan. Saya mengepalai serikat pekerja, yang dibentuk 40 tahun lalu, untuk menjalin komunikasi antara pemerintah dan bisnis. Dan selama ini kami berhasil menyelesaikan banyak masalah, - kata kepala petani kentang negara itu.
Benih ditanam dalam tabung reaksi
Masalah utama yang dihadapi semua petani ke arah ini serupa baik di barat negara maupun di negara kita. Salah satu kesulitannya adalah bahan benih. Untuk Wilayah Amur (dan seluruh Timur Jauh), ini juga merupakan topik berbiaya tinggi, karena material harus diangkut dari barat negara itu. Menurut Persatuan Peserta Pasar Kentang dan Sayur, dari 800 ribu ton benih kentang di dalam negeri, sebagian besar berasal dari dalam negeri, lebih dari 10 ribu ton berasal dari luar negeri. Mereka membawa ke negara itu, sebenarnya, tabung reaksi dengan bahan yang diperbanyak, dan menjadi benih dalam 3-5 tahun.
Pada 2014, sebagai tanggapan atas sanksi, Rusia memberlakukan embargo impor beberapa jenis produk, termasuk kentang, dari sejumlah negara. Ini merangsang produksi mereka sendiri, kata Sergei Lupekhin, ketua Persatuan Peserta Pasar Kentang dan Sayuran.
- Tidak ada yang terjadi dengan cepat, jika kita berbicara tentang peningkatan produksi kentang di Wilayah Amur, maka seluruh infrastruktur harus dibangun. Dan yang terpenting, ini adalah pembuatan bahan benih, - kata Sergey Lupekhin. “Sekarang logistik sulit. Perbanyakan kentang di tempat dari tabung reaksi ke "elit" perlu diatur untuk dijual ke petani lokal. Dengan demikian, kami akan mengurangi biaya bahan benih, - penanam kentang menguraikan visinya. - Artinya, Anda harus memulai dengan proyek pembibitan, kemudian Anda perlu membentuk kumpulan petani yang siap menanam varietas kentang tertentu, dan semuanya harus diakhiri dengan pemrosesan. Suatu perusahaan harus muncul di wilayah yang akan memproduksi pati, keripik kentang, sereal. Cina ada di dekatnya - ini adalah pasar penjualan yang besar, dan membutuhkan produk berkualitas Rusia. Itu membutuhkan investor, dan bukan hanya satu. Cakrawala perencanaan ini adalah 5-7 tahun. Dan Anda harus mulai sekarang. Pengolahan kentang merupakan mata rantai yang lemah di negara kita, karena hampir semuanya datang kepada kita dari luar negeri. Dan sektor ini perlu dikembangkan.
Beri makan negara dengan kentang dan sayuran segar
Tahun ini, Wilayah Amur, seperti halnya seluruh negeri, ditugaskan untuk meningkatkan produksi kentang dan sayuran. Atas nama Ketua Pemerintah Federasi Rusia Mikhail Mushustin, Kementerian Pertanian Federal telah mengembangkan proyek terkait untuk 2023-2025. Ini mencakup berbagai tindakan untuk mendukung mereka yang akan menanam kentang dan sayuran di lapangan terbuka. Direktur Departemen Produksi Tanaman, Mekanisasi, Kimia, dan Perlindungan Tanaman Kementerian Pertanian Federasi Rusia Roman Nekrasov memberi tahu produsen Amur tentang hal ini.
“China dekat – ini adalah pasar penjualan yang besar, dan membutuhkan produk berkualitas Rusia. Sebuah perusahaan harus muncul di wilayah yang akan memproduksi pati, keripik kentang, serpih.”
- Rusia harus memberi makan dirinya sendiri dengan kentang segar, sayuran yang enak dan terjangkau - instruksi seperti itu diberikan oleh Ketua Pemerintah Federasi Rusia. Dan Kementerian Pertanian Rusia telah mengembangkan proyek federal yang akan mulai bekerja tahun depan,” kata Roman Vladimirovich. - Situasi paling sulit dengan penanaman kentang adalah di Distrik Federal Timur Jauh. Tugas ke depan adalah mengimplementasikan instruksi pemerintah dan membuat dokumen baru berfungsi. Ini memberikan peningkatan pendanaan untuk wilayah Timur Jauh, semua kegiatan untuk produksi kentang dan sayuran di lahan terbuka akan dilakukan dengan faktor dua - yaitu, mereka akan berlipat ganda dibandingkan dengan bagian lain negara. Kami sudah melihat dari rancangan anggaran federal bahwa pendanaan meningkat sebesar 30 persen. Dan dana ini akan digunakan khusus untuk penanaman kentang dan sayuran, yang berarti kita perlu memikirkan bagaimana memberikan dukungan kepada produsen.
“Sekarang kami dapat membantu kepemilikan besar”
Menurut perwakilan Kementerian Pertanian, terkait bantuan dari pusat federal, ada sejumlah perubahan.
- Sebelumnya, dukungan diberikan hanya untuk usaha kecil, sekarang kami dapat membantu kepemilikan besar. Selain itu, tarif biaya pembangunan fasilitas penyimpanan telah dinaikkan menjadi 25 persen (sebelumnya 20 persen), daftar Roman Nekrasov. - Tahun ini, dilakukan seleksi, dan cukup banyak objek yang diterapkan untuk ukuran dukungan ini. Kami memahami apa yang diperoleh seorang petani ketika dia berhasil menabung. Selain itu, kini warga yang mengelola petak rumah tangga bisa menerima dana APBD jika terdaftar sebagai wiraswasta.
Produksi benih akan didukung secara terpisah.
- Jika pusat kami sendiri dibuat, kami akan mengganti 50 persen untuk konstruksi (sekarang menjadi 25 persen). Kami percaya bahwa ini sangat penting untuk kentang - sangat mahal untuk mengangkut bahan benih dari bagian barat Rusia ke Wilayah Amur, kami berharap inisiatif akan muncul dan pusat semacam itu akan diatur di wilayah tersebut, Nekrasov menghitung. - Perubahan lain menyangkut reklamasi lahan - sekarang proyek sayuran dan kentang mendapat prioritas dalam pemilihan langkah-langkah dukungan negara.
40 ribu ton kentang per tahun
Berdasarkan tugas yang ditetapkan, para spesialis menghitung tujuan akhir proyek. Jadi, menurut Kementerian Pertanian Federasi Rusia, pada tahun 2030 produksi kentang di Distrik Federal Timur Jauh akan meningkat menjadi 275 ribu ton (sekarang menjadi 211 ribu), dan sayuran - hingga 152 ribu ton (sekarang - 105 ribu).
Adapun Wilayah Amur, rencananya untuk tahun ini mencapai 40 ton kentang (pada tahun 2022 mereka memanen 30 ton) dan 21 ton sayuran (sekitar 9 ton ditanam tahun ini).
Pada tahun 2023, direncanakan untuk mengalokasikan 27 juta rubel dana federal ke wilayah Amur, menurut dokumen yang dikembangkan. Jumlah ini belum termasuk aplikasi untuk pembangunan fasilitas penyimpanan baru dan pusat benih. Pada saat yang sama, wilayah tersebut memilih "opsi lengkap" - yaitu, salah satu arahan dalam proyek akan mendapat dukungan jika ada yang ingin mewujudkan ide.
Kita perlu bersatu
Pemerintah Amur yakin bahwa peningkatan produksi kentang dan sayuran, serta proyek pemrosesan yang berani, cukup mampu dilakukan di wilayah tersebut, tetapi diperlukan upaya bersama.
- Kami ingin mendapat penghasilan - kami perlu memikirkan tentang pemrosesan. Tapi kalau kita terpencar-pencar, tidak akan ada perekonomian yang normal,” kata Oleg Turkov, Wakil Ketua Pemerintah Daerah, Menteri Pertanian Wilayah Amur. - Saya kenal dengan prosesor terbesar, dan ada rencana untuk membangun perusahaan di negara kita yang mirip dengan pabrik di Lipetsk, yang menyediakan kentang ke Vkusno - dan itulah intinya. Tujuan dari perusahaan masa depan adalah untuk memberi makan Asia Tenggara. Pasarnya sangat besar. Ada investor khusus, dia ingin mencoba bagaimana kentang tumbuh di negara kita, tahun depan - sekitar 7 hektar lahan untuk kentang. Rencana ini dibahas dengan gubernur, dan dia mendukungnya. Jika kita menerapkannya, semuanya akan menjadi serius.
“Dengan organisasi yang tepat, Anda semua adalah raja kentang masa depan,” canda Sergey Lupekhin, berbicara kepada para petani.
Saya siap untuk berpartisipasi baik dengan dukungan maupun dengan rubel dalam proyek yang berani dan penanam kentang utama negara.
“Dengan organisasi yang tepat, Anda semua adalah raja kentang masa depan,” canda Sergey Lupekhin, berbicara kepada para petani. - Kita semua hidup untuk hari ini, tetapi perencanaan diperlukan. Jika ada produksi kecil, misalnya pati, petani akan tahu bahwa dia punya tempat untuk menjual kelebihan produk, ini akan menghilangkan rasa takut. Ini bukan investasi yang besar jika semua orang bersatu, dan saya juga siap untuk berpartisipasi. Jika kita berbicara tentang penjualan dalam jaringan, Anda perlu bertemu dan berdiskusi dalam bentuk apa Anda menyediakan kentang untuk dijual. Maka Anda perlu membeli peralatan untuk pengemasan, atau membuat koperasi untuk layanan penyortiran dan pengemasan. Anda perlu belajar bagaimana tetap bersatu, jika Anda membutuhkan seseorang yang akan mengkonsolidasikan persahabatan - saya siap. Anda dapat membuat serikat regional atau asosiasi petani kentang di wilayah tersebut. Saya siap untuk menunjukkan cara kerjanya - saya sedang menunggu kunjungan saya, - seorang penanam kentang yang berpengalaman mengambil banteng dengan tanduknya.
Ambil umbi mini dari tetangga
Aleksey Yemelyanov, direktur Pusat Ilmiah Federal untuk Agrobioteknologi Timur Jauh dinamai A.K. Chaika, juga menyarankan kepada produsen Amur agar mereka bersatu dan memecahkan masalah bersama. Pusat yang berlokasi di Primorye bergerak di bidang pemuliaan, termasuk kentang.
Secara sederhana, perbanyakan kentang berjalan seperti ini: umbi mikro ditanam di rumah kaca, dan umbi mini sudah diperoleh saat panen. Mereka ditanam di ladang, panen pertama adalah "elit super-super". Setahun kemudian, mereka mendapatkan "super-elit", lalu "elit", setelah itu - reproduksi pertama dan reproduksi kedua. Seperti yang dijelaskan para ahli, dengan membeli kentang benih "superelit" dan "elit", dimungkinkan untuk menyediakan benih bagi perekonomian untuk beberapa tahun ke depan.
“Kentang adalah tanaman unik yang digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga dalam pengolahan produk minyak bumi, penjahitan, dan pembuatan obat-obatan. Dan itu adalah produk yang berorientasi ekspor. Pasar dunia untuk kentang goreng terus-menerus tidak memenuhi permintaan, dan kami harus fokus pada permintaan ini.”
“Ada beberapa organisasi di Timur Jauh yang terlibat dalam pemuliaan di tingkat dunia yang layak,” catat Alexei Yemelyanov. — Kami melakukan pemuliaan untuk 19 tanaman dan produksi benih untuk 50 varietas tanaman ini. Semua varietas melalui prosedur penyembuhan. Kami terlibat dalam reproduksi - di Primorye, dua zona yang cocok untuk ini telah diidentifikasi. Tahun ini, lembaga kami telah memproduksi 60 ton benih "super-elite". Tahun 2021-2022 telah dibuat tiga varietas kentang yang sedang diuji varietasnya. Dan mereka menunjukkan hasil yang baik. Sekarang kami sedang mengerjakan transisi ke produksi umbi mini dalam wadah. Pada tahun 2022, kami menandatangani perjanjian dengan DalGAU tentang kerja sama ilmiah di bidang pemuliaan tanaman. Beginilah cara kami melihatnya: tahun depan, pembibitan untuk pengujian agroekologi varietas seleksi dalam dan luar negeri akan diletakkan di DalGAU. Selanjutnya, universitas atau mitra akan meletakkan pembibitan "super-super-elit" - dibutuhkan sebidang tanah seluas sekitar 3 hektar.
- Anda dapat menjalin kerja sama dengan pusat ini. Ambil umbi mini dari mereka, dan gandakan di tempat, di wilayah tersebut. Tetapi untuk ini perlu untuk menentukan zona khusus - ada persyaratan tertentu untuk mereka, - catat Sergey Lupekhin. “Jika kita membuat semkhoz dengan upaya bersama, kita akan menyelesaikan masalah produksi benih kentang untuk daerah tersebut.
Jelas dari reaksi para petani bahwa ada banyak pertanyaan untuk penanam kentang berpengalaman dengan proposal inovatif, dan komunikasi berlanjut setelah pertemuan.
Sergey Lupekhin: "Kami membutuhkan laboratorium dan terobosan dalam sains"
Kentang Amur dapat memasuki pasar kentang goreng, yang sekarang dikosongkan karena peristiwa dunia, kata kepala petani kentang negara itu. Permintaan meningkat, tetapi produksi tidak menutupinya.
— Perusahaan terbesar di pasar kentang goreng dunia ingin berkembang di negara kita dan berencana meluncurkan jalur baru, tetapi sekarang semuanya telah berubah, — Sergey Lupekhin berbicara tentang prospek dalam pemrosesan. - Keripik yang sama - ada pemain utama dan banyak pemain kecil di pasar. Sedangkan untuk potato flakes merupakan produk ekspor. Dari jumlah tersebut, misalnya, dibuat kentang instan dalam kemasan. Dan pasarnya besar - Afrika siap untuk dikonsumsi. Dalam serpih, serta pati, kentang dengan permintaan rendah masuk. Artinya, saldo yang tidak terealisasi dalam rantai ritel. Pati memiliki potensi besar! Bahkan benang untuk operasi dibuat darinya. Untuk keperluan medis, diperlukan varietas kentang khusus. Sekarang bahkan berbagai macam kentang telah dibudidayakan, dari mana jeli transparan dibuat. Dan ketika pati ditambahkan ke kain, kapas berkualitas tinggi diperoleh.
Perusahaan terbesar di pasar kentang goreng global ingin berkembang di Rusia dan berencana meluncurkan jalur baru.
Pengusaha itu juga mempresentasikan tata letak varietas paling populer di tanah air. Di antara mereka, omong-omong, tidak ada varietas seleksi domestik. Dan ada penjelasan untuk ini, kata Sergey Lupekhin.
“Kami tidak memiliki satu varietas pun yang bisa digunakan untuk membuat kentang goreng. Dalam produksi ini dibutuhkan varietas dengan kadar gula rendah. Di Rusia, industri tidak dipertajam untuk ini. Dan permintaannya sangat besar di pasar dunia, dan terus berkembang,” kata pengusaha itu. - Semua institusi kami diasah untuk plot anak perusahaan pribadi, di mana kentang dipanen dengan tangan. Dari sekian banyak varietas yang terdaftar, tidak ada satu pun yang untuk produksi komersial. Apa perbedaan utamanya? Varietas untuk produksi yaitu untuk alat panen harus berbahan plastik. Saya telah berulang kali mengungkapkan pendapat saya tentang varietas Gala. Ini bagus untuk kekebalan antivirus yang kuat. Dan ini adalah variasi pasar terbaik dari sudut pandang konsumen - yang paling banyak dibeli. Kualitas yang paling penting adalah plastisitas. Inilah yang dibutuhkan petani, karena kita tahu bahwa saat memanen dengan mesin, kentang menderita, dan ini menyebabkan pembusukan.
Pemilik pabrik terbesar Rusia untuk produksi pupuk organomineral juga datang ke wilayah Amur. Investor sedang mempertimbangkan masalah membangun perusahaan di sini. Vasily Orlov mencatat bahwa terdapat endapan gambut di wilayah tersebut yang dapat digunakan untuk kebutuhan kompleks agroindustri.
Sudah waktunya bagi sains untuk berpikir serius tentang apa yang dibutuhkan pasar sekarang, kata Sergey Nikolayevich.
- Iklim bergerak menuju kehangatan, dan kentang tidak tumbuh pada suhu di atas 22 derajat. Kami dihadapkan pada kenyataan bahwa pada bulan Juli-Agustus panas - kentang tidak tumbuh, kemudian hujan mulai turun, dan umbi di dalamnya "muntah" - kualitasnya hilang. Sains perlu menghadirkan stimulan agar tidak membuat metabolisme kentang tertidur. Kami membutuhkan varietas tahan panas dan kekeringan - ini sudah menjadi tren di seluruh Eropa. Kami membutuhkan seleksi yang tepat dan cerdas. Jika kami ingin membuat terobosan, kami membutuhkan personel - bukan ahli agronomi, tetapi spesialis untuk seleksi dan produksi benih. Mata siswa perlu dicerahkan agar mereka mengerti bahwa ini adalah masa depan, - penanam kentang berbicara kepada perwakilan Universitas Pertanian Amur.
Maria Murashko