Selama beberapa minggu terakhir, harga wortel dan bit telah meningkat ke rekor di sektor grosir - pada tahun lalu pertumbuhannya 4-4,5 kali, direktur eksekutif Persatuan Peserta Pasar Kentang dan Sayuran (Serikat Kentang) Aleksey Krasilnikov mengatakan Rossiyskaya Gazeta. Menurutnya, di pintu masuk ke Novorossiysk dari salah satu operator, sebuah wortel berharga 74 rubel minggu lalu. per kg. Pada saat yang sama, untuk grosir, harga biasanya adalah 4-4,5 kali lebih sedikit. Dan di beberapa rantai ritel, wortel berkualitas baik yang dicuci dijual dengan harga hampir 100 rubel. per kg.
Sekitar waktu ini, umur simpan kentang dan sayuran domestik berakhir. Bahkan menurut standar Soviet, 1 Juni adalah batas waktu pengiriman tanaman umbi-umbian ke toko-toko. Dan kini, dengan berkembangnya teknologi penyimpanan, kentang dan sayuran bisa disimpan lebih lama. Namun, wadah penyimpanan seperti itu tidak cukup, ahli menjelaskan. Dalam kapasitas yang dibutuhkan rantai ritel, tidak ada lagi kentang dan sayuran di pasar, kata Krasilnikov. Produk impor dikirim.
Namun kenaikan tajam harga wortel dan bit tahun ini masih mengejutkan. Mungkin, faktor coronavirus ditumpangkan - peningkatan permintaan di pasar global dan masalah dengan logistik. Dan importir mengambil keuntungan dari ini, menaikkan harga, sarannya. Selain itu, penanaman yang terlambat memberi tekanan pada pasar - tahun ini, karena cuaca, mereka mulai dua minggu kemudian. Juga baru-baru ini, ada kecenderungan untuk mengurangi area set sayuran, kata Aleksey Krasilnikov.
“Koreksi harga grosir untuk sayuran dan kentang lapangan terbuka diperkirakan akan terjadi seiring panen baru. Dinamika harga aktif untuk kelompok barang ini adalah tradisional untuk musim ini, ”kata Kementerian Pertanian kepada RG. Departemen mencatat, saat ini sudah ada penurunan harga sejumlah sayuran dari produsen. Misalnya, harga mentimun turun sebesar 6,2% per minggu dan 18,1% per bulan, tomat - sebesar 8% per minggu dan 20,3% per bulan. Biaya kentang pada 26 Mei meningkat 2,9% selama sebulan. Terjaganya tingkat kestabilan harga sayuran dan kentang di lapangan antara lain akan difasilitasi dengan perluasan areal budidaya pada tahun 2021, Kementan meyakinkan.
Tahun lalu, panen kentang, wortel, dan bit berkurang 10% karena cuaca - awalnya kemarau, lalu hujan. Karena itu, di atas itu, sayurannya ternyata tidak terlalu lunak. Oleh karena itu, segera jelas bahwa harga wortel dan bit akan naik, jelas Tamara Reshetnikova, Direktur Umum perusahaan riset "Growth Technologies". Awal pekan lalu, sayuran lokal masih dijual di toko-toko, tetapi kualitasnya sudah buruk. Rupanya, rantai ritel meninggalkan mereka demi yang diimpor. Dan sekarang di pasar wortel dan bit diimpor tahun lalu, yang disimpan di negara lain, atau segar, dipanen di negara-negara Asia dan Afrika, di mana musimnya berbeda. Oleh karena itu harga tinggi, kata ahli.
Menurut pusat analisis ekspor agribisnis "AB-Center", kenaikan tajam harga grosir untuk wortel dan bit dimulai pada 14 Mei. Pada 21 Mei 2021, harga grosir rata-rata untuk wortel adalah 26,1 rubel. per kg. Setahun yang lalu, harga wortel adalah 13,1 rubel. per kg. Harga grosir untuk bit pada 21 Mei adalah 27,9 rubel. per kg. Setahun sebelumnya, mereka berjumlah 10,4 rubel. per kg.