Para peneliti dari Peru dan Departemen Pertanian Universitas Wisconsin-Madison telah menghabiskan beberapa tahun menilai spesies kentang dari Bank Gen Kentang AS untuk sifat tahan banting. Mereka memilih Solanum acaule dan Solanum commersonii, varietas kentang liar asli Amerika Selatan, sebagai donor untuk sifat ini.
Para ilmuwan menyilangkan dua spesies dan mengevaluasi hibrida. Keturunannya diuji menggunakan embun beku alami, freezer rumah tangga yang dimodifikasi yang meniru embun beku alami dalam semalam, dan tes laboratorium presisi untuk mengukur tingkat kerusakan membran sel secara akurat.
Varietas baru itu diberi nama Vinay. Peru mengujinya di negara mereka, menanamnya di beberapa wilayah, dan mengevaluasi reaksi produsen dan konsumen. Vinay menunjukkan hasil yang baik dan ketahanan beku yang tinggi.
Mendapatkan varietas seperti itu sangat penting, karena tidak ada yang kebal dari salju yang tiba-tiba. Pada tahun 2019, petani kentang di Idaho Timur kehilangan sekitar 30% dari hasil panen mereka karena faktor ini. Suhu rendah tidak hanya dapat mematikan tanaman itu sendiri, tetapi juga memperburuk kualitas penyimpanan tanaman.