Ubi jalar, yang datang ke Rusia dari Amerika Tengah dan Selatan, dibudidayakan secara luas hanya di daerah hangat dan lembab di negara tersebut. Para ilmuwan di Akademi Timiryazev telah mengembangkan metode untuk mendapatkan bahan tanam tahan dingin untuk tanaman ini. Metode baru ini akan memperluas area budidayanya secara signifikan.
Ketertarikan terhadap tanaman ini terutama karena umbi-umbian merupakan sumber vitamin, antioksidan, inulin, dan juga sumber betakaroten yang baik. Ahli gizi menganggapnya sebagai produk yang lebih sehat daripada kentang - lebih rendah kalori, memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti dapat digunakan dengan aman dalam makanan penderita diabetes.
Di Rusia, ubi, atau disebut juga ubi jalar, hanya dibudidayakan di wilayah selatan dengan iklim yang cukup panas. Para ilmuwan di Akademi Timiryazev berupaya memperbaiki situasi dan menetapkan tugas untuk menyediakan ubi jalar untuk budidaya di daerah dengan suhu positif rendah dan memperluas area tempat tanaman tersebut dibudidayakan.
Tim penulis di bawah kepemimpinan Associate Professor Departemen Bioteknologi RSAU-MSHA Rima Norikovna Kirakosyan termasuk Profesor Departemen Elena Anatolyevna Kalashnikova, penjabat. kepala departemen Mikhail Yurievich Cherednichenko, profesor madya Oksana Borisovna Polivanova dan Natalya Petrovna Karsunkina, mahasiswa pascasarjana Khalid Abubakarov. Karya ilmiah dilakukan dengan partisipasi peneliti terkemuka di Institut Penelitian Fitopatologi Seluruh Rusia Sulukhan Kudaiberdievna Temirbekova.
Para ilmuwan sendiri mencatat bahwa ilmu pengetahuan mengetahui cara memperoleh bahan tanam yang tahan dingin, namun didasarkan pada penggunaan bahan kimia, seringkali terlalu rumit dan tidak menjamin tercapainya hasil yang diinginkan. Metode yang diusulkan oleh Timiryazevit didasarkan pada metode bioteknologi sel dan dapat dilibatkan dalam seleksi klasik.
Munculnya sel kalus ubi jalar yang tahan terhadap suhu rendah terjadi karena adanya obat Mival dalam media nutrisi yang merupakan pengatur bioorganik pertumbuhan dan perkembangan tanaman berbahan dasar silikon. Silikon pada senyawa silatran berperan sebagai penggerak proses fisiologis dalam sel, memperlancar pelepasan racun dan mempercepat proses metabolisme. Di dalam sel, silikon mendorong pembentukan senyawa yang mengikat air bebas dan mengubahnya menjadi semacam gel, sehingga meningkatkan kapasitas menahan air sel dan tanaman secara keseluruhan. Dengan demikian, silikon mencegah pembentukan kristal es selama pembekuan.
“Penggunaan metode ini akan meningkatkan hasil bahan ubi jalar yang stabil secara genetik dan tahan terhadap suhu rendah, sehingga memungkinkan perluasan areal budidaya tanaman sayuran berharga ini di negara kita,” kata Rektor. RGAU-MSAA dinamai K.A. Timiryazeva, Akademisi Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia, Profesor Vladimir Ivanovich Trukhachev.