Pengolahan sayuran bukanlah ide bisnis baru, tetapi relevan. Dalam beberapa tahun terakhir, minat terhadap sayuran dan buah-buahan segar meningkat secara signifikan di negara ini. Tapi, sayangnya, umur simpannya pendek. Di bawah pengaruh mikroba dan bakteri berbahaya, produk cepat rusak, oleh karena itu, bersama dengan penyimpanan dan penjualan sayuran di SPPK "ArzgirOvoshch" di Wilayah Stavropol, mereka mengambil proyek lain. Saat ini, pertanian menentukan jenis pemrosesan mana yang lebih disukai.
“Anda perlu memahami dengan tepat kebutuhan populasi: pengeringan, penyedotan debu, pembekuan atau pengalengan. Misalnya, jaringan ritel besar menjual sayuran rebus yang dikupas dan dikupas. Kami dapat melakukan ini, tetapi pertama-tama kami harus menemukan jalan keluar ke jaringan ini. Bagaimanapun, Anda harus memilih satu hal dan mulai melaksanakan proyek pada musim gugur, ”kata Rita Pak, ketua koperasi dari distrik Arzgir.
Koperasi pengolahan konsumen pertanian "ArzgirOvoshch" pada 2019 memulai aktivitasnya dengan penyimpanan dan penjualan sayuran. Saat ini pertanian tersebut menjual sisa panen tahun lalu - tersisa sekitar 400 ton.
Pada tahun 2020, "ArzgirOvoshch" menerima hibah dari Kementerian Pertanian Wilayah Stavropol dan sebagian menggunakan dana tersebut untuk membeli peralatan untuk menyimpan dan menyiapkan produk untuk dijual. Rencananya tahun ini adalah pembuatan bengkel pengolahan. Hingga 2025, koperasi berencana mencapai volume penjualan maksimal hingga 5760 ton sayuran per tahun.
“Perkebunan telah menerima hibah sebesar 25,3 juta rubel untuk pengembangan bahan dan teknis dasar pengolahan dan pengemasan sayuran. Total biaya proyek, dengan mempertimbangkan pembiayaan bersama, berjumlah 42,2 juta rubel. Berkat hibah tersebut, koperasi memperoleh peralatan untuk penyimpanan dan persiapan penjualan produk dengan total 12,9 juta rubel, dan 3 pekerjaan telah diciptakan, ”jelas Viktor Fetisov, Wakil Menteri Pertanian Wilayah Stavropol.
Koperasi tidak berencana untuk berhenti di bengkel pengolahan - tahun lalu SPPK "ArzgirOvoshch" membeli wilayah bekas brigade pertanian kolektif, memperbaiki sebagian bangunan hostel. Di lahan seluas 9 hektar, anggota koperasi berencana memasang rumah kaca untuk menerima sayuran untuk lokakarya pengolahan sepanjang tahun. Ada juga rencana untuk meletakkan taman kecil. Biaya pelaksanaan proyek di koperasi diperkirakan sekitar 100-150 juta rubel, dengan dukungan Kementerian Pertanian dan dengan daya tarik pinjaman lunak, harga untuk organisasi tersebut terangkat.
“Menciptakan siklus produksi tertutup dan menghindari penjualan bahan mentah demi memproses produk kami sendiri adalah arah yang harus kami tempuh. Munculnya toko-toko pengolahan memungkinkan untuk menggunakan produk pertanian secara lebih maksimal, mengurangi kerugian, meningkatkan pendapatan dan meningkatkan tingkat keuntungan produksi secara umum, "kata Vyacheslav Dryiger, Wakil Menteri Pertanian Wilayah Stavropol.
Dukungan negara untuk pengembangan kerja sama di kawasan telah dilakukan sejak 2015. Ini memberikan dua arah: hibah untuk pengembangan bahan dan dasar teknis untuk pengolahan dan pemasaran koperasi konsumen pertanian dan subsidi untuk mengganti sebagian biaya koperasi konsumen. Jumlah total dana untuk 2015-2020 berjumlah 398 juta rubel; Selama periode ini, 18 SPPK, yang bergerak di bidang pengolahan susu, daging dan ikan, serta pengolahan dan pengemasan madu dan sayuran, mendapat manfaat dari dukungan negara.