Bagaimana kentang sederhana menjadi elemen keempat dari ketahanan pangan China
Menyadari potensi penuh kentang, Cina telah meningkatkan produksi kentang secara signifikan selama dua dekade terakhir dan telah menjadi produsen kentang terbesar di dunia.
Kembali pada tahun 2015, Akademi Ilmu Pengetahuan China merekomendasikan agar pihak berwenang mengadopsi strategi untuk mengembangkan dan menggunakan kentang sebagai makanan pokok untuk memastikan ketahanan pangan domestik negara itu. Pada tahun 2016, pemerintah China merilis "Pedoman untuk Mempromosikan Pengembangan Kentang". Selanjutnya, provinsi dan kota juga mengambil langkah-langkah kebijakan yang tepat untuk meningkatkan produksi dan pertumbuhan permintaan kentang.
Para propagandis dihadapkan pada tugas memposisikan kentang sebagai makanan pokok bagi orang Cina dengan segala cara yang memungkinkan.
Sejalan dengan preferensi konsumen Cina, variasi produk kentang yang lebih menarik telah dikembangkan, termasuk roti kentang kukus, mie kentang dan tepung. Lebih dari 200 produk kentang telah diperkenalkan ke pasar, seperti kentang goreng beku, keripik kentang, pie kentang, makanan ringan kentang, minuman keras kentang dan segala macam barang menarik lainnya.
Hal ini juga mempercepat permintaan kentang mentah. Jadi kentang di Cina menjadi makanan pokok keempat, bersama dengan nasi, gandum dan jagung, yang secara historis tidak menjadi bagian utama dari makanan Cina.
Dari 2007 hingga 2016, konsumsi tahunan kentang segar China naik dari 30 kg menjadi 52 kg, meningkat dengan laju 5,6% per tahun, dan masih ada ruang untuk pengembangan pasar di masa depan.
Dari tahun 2007 hingga 2016, luas lahan kentang di Cina meningkat dari 4,5 juta hektar menjadi 5,6 juta hektar, dan tren pertumbuhan yang lambat diprediksi di masa depan.
Selama ini, panen kentang meningkat dari 65 juta ton menjadi 97 juta ton.
Tingkat produksi saat ini bahkan lebih luar biasa mengingat produksi kentang China kurang dari 10 juta ton baru-baru ini pada tahun 1986.
Hasil per satuan luas meningkat dari 15 ton/ha menjadi 17 ton/ha dari 2007 hingga 2016.
Namun, hasil yang dicapai kurang dari rata-rata dunia (20 ton/ha), dan jauh lebih rendah daripada di negara maju (40 ton/ha) seperti Belanda, Prancis, Amerika Serikat dan Selandia Baru.
Dengan demikian, ada potensi peningkatan yang signifikan dalam hasil kentang, dan para ilmuwan sedang bekerja untuk ini.
Area penanaman kentang relatif terkonsentrasi di Cina, dengan 49% dari area tanam di Cina Utara di mana satu tanaman dipanen per tahun.
39 persen berada di Cina barat daya, di mana sapuan tunggal dan ganda terjadi.
5 persen berada di Cina Tengah, di mana mereka terutama memanen dua tanaman.
Akhirnya, 7% kentang ditanam di Cina Selatan, termasuk Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan dan Taiwan, di mana dua tanaman dipanen.
Masa pertumbuhan yang singkat dan kemampuan beradaptasi yang luas dari kentang membuatnya cocok untuk berbagai daerah dan iklim di Cina, memungkinkan produk segar sepanjang tahun.
Karena berbagai alasan, kentang memiliki potensi yang lebih besar untuk lebih meningkatkan luas tanam dan hasil panen di Cina daripada beras, gandum, atau jagung.
Dengan kondisi saat ini, dalam jangka pendek, peningkatan rata-rata hasil kentang dari 17 ton/ha menjadi 22 ton/ha dan peningkatan luas tanam dari 5,6 juta hektar menjadi 8,0 juta hektar dapat diharapkan. Analis memperkirakan bahwa pertumbuhan lebih lanjut dalam produksi kentang akan membantu mengimbangi ketidakmampuan tanaman untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan nutrisi penduduk, dengan mempertimbangkan tujuan ketahanan pangan nasional.
Manfaat agronomi kentang, termasuk tahan dingin, toleransi kekeringan, kemampuan beradaptasi geografis dan hasil yang tinggi, dapat menghemat sumber daya dan mengalihkan dari produksi sereal yang lebih mahal.
Kentang sebagai faktor pengembangan wilayah miskin
Alasan lain peningkatan produksi kentang adalah hasil dari upaya bersama untuk mengurangi kemiskinan.
Di Cina, daerah miskin terutama terkonsentrasi di daerah pegunungan, di mana iklim yang agak keras berkuasa dan tidak ada infrastruktur transportasi yang cukup. Menanam kentang akan membantu memberi orang kalori nutrisi yang mereka butuhkan.
Secara umum, lebih dari 70% dari total area penanaman kentang didistribusikan di antara daerah-daerah miskin di Cina.
Dalam sepuluh tahun terakhir, pemerintah memfokuskan upaya pengentasan kemiskinan, khususnya melalui pengembangan industri kentang di daerah-daerah tersebut. Ini seharusnya tidak hanya menyediakan makanan bagi penduduk, tetapi juga memberikan kesempatan untuk meningkatkan pendapatan banyak pertanian keluarga kecil di daerah miskin di mana menanam kentang lebih menguntungkan daripada beras, gandum, kedelai atau jagung.
Sehat dan bergizi
Kentang menyediakan karbohidrat kompleks untuk kebutuhan energi dan mengandung berbagai macam vitamin, mineral dan fitonutrien, kata para ilmuwan. Komposisi ini sangat populer di kalangan konsumen Cina, di antaranya pola makan sehat sedang digemari.
Dengan meningkatnya pendapatan di Cina, semakin banyak orang menjadi tertarik pada hubungan antara nutrisi dan kesehatan.
Misalnya, saat ini, RRC secara resmi mengakui nilai gizi berbagai biji-bijian, termasuk soba, kacang-kacangan, dan millet. Topik makan sehat terus-menerus dibahas di media, dan berkat Internet, informasi diliput secara luas.
Resep masakan kentang Cina berbeda dengan yang umum di Eropa dan Amerika Serikat, di mana kentang sering dimasak dengan mentega atau dimakan dengan daging goreng, yang berbeda dengan pola konsumsi orang Cina. Kentang dalam mentega tidak diterima di Cina.
Apa yang dibutuhkan China untuk lebih mengembangkan industri kentang
Keterbatasan produksi kentang di Cina adalah hanya ada sedikit varietas yang dilepas, padahal dibutuhkan lebih banyak untuk produksi lokal yang optimal.
Oleh karena itu, diperlukan lebih banyak upaya untuk menggunakan sumber daya plasma nutfah untuk menghasilkan varietas baru untuk RRT.
Kentang benih bebas virus adalah masalah lain karena harganya sangat mahal di Cina. Para ahli percaya bahwa perlu untuk membangun produksi benih unggul, dasar dan komersial, termasuk penerapan sistem deteksi dan kontrol kualitas virus yang tepat.
Terakhir, kita perlu mengembangkan industri pengolahan kentang Cina. Saat ini, pengolah lokal hanya menyumbang 5-10% dari produksi kentang, sementara di Amerika Serikat lebih dari 70% tanaman kentang diproses.
Diperlukan lebih banyak penelitian dan pengembangan infrastruktur untuk mengangkut dan menyimpan kentang, yang tidak mudah disimpan atau diangkut, sebagian karena kandungan airnya yang tinggi. Kentang segar mudah berkecambah, dan kualitasnya dapat menurun bila diangkut dalam jarak jauh. Ketika diangkut beku atau dalam bentuk pati, biaya meningkat secara signifikan.
Secara historis, kebijakan dukungan pangan pemerintah berfokus pada beras, gandum, dan sereal lainnya, tetapi kurang pada kentang.
Di masa depan, pemerintah RRT harus memberikan dukungan yang sama untuk kentang seperti halnya untuk sereal.
(Sumber: link.springer.com. Penulis: Wang Su, Jian Wang).
Baca lebih lanjut: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html