Dikonsumsi oleh lebih dari satu miliar orang di seluruh dunia, kentang telah lama menjadi salah satu tanaman terpenting untuk mencegah kelaparan. Namun, di beberapa negara miskin yang tersisa di dunia, berbagai hambatan menghalangi makanan pokok ini memberikan berbagai manfaat untuk perjuangan berkelanjutan melawan kelaparan, kemiskinan, dan kekurangan gizi.
Biaya impor benih yang tinggi dan sistem benih yang kurang berkembang membuat kentang sulit dijangkau baik oleh petani maupun konsumen di negara-negara seperti Sudan, Yaman, Madagaskar, Eritrea, dan Angola.
Untuk memulainya, mitra pembangunan harus memprioritaskan strategi yang meningkatkan akses ke benih berkualitas tinggi yang terjangkau di negara-negara rawan pangan.
Memperbaiki sistem benih kentang sehingga varietas akses terbuka disebarkan dan dipasok ke petani kecil akan memungkinkan negara menjadi lebih mandiri dalam produksi benih, dan juga akan membantu mengembangkan sektor kentang yang berkelanjutan dan menguntungkan.
Sambil mendukung adopsi kentang sebagai tanaman utama untuk membantu meningkatkan ketahanan pangan, organisasi pembangunan juga harus memberikan pelatihan tentang praktik yang baik di daerah yang belum berkembang. Hasil tinggi dengan praktik pengelolaan lahan berkelanjutan sangat penting untuk mendukung pasar kentang yang sedang tumbuh, terutama di negara-negara seperti Madagaskar dan Yaman, di mana petani sering kekurangan akses ke pelatihan yang diperlukan dan praktik agronomi yang baik.
Terakhir, ilmuwan dan pemulia pertanian juga membutuhkan dukungan untuk meningkatkan dan mempromosikan varietas kentang yang tahan iklim.
Misalnya, varietas kentang Unica, yang dikembangkan oleh para ilmuwan di International Potato Center (CIP), tidak hanya lebih tahan terhadap virus yang secara signifikan dapat mengurangi hasil panen, tetapi juga terhadap cekaman air yang ekstrem. Petani di Kenya telah menerima hingga 19 ton per hektar dari Unica dengan curah hujan musiman 118 mm, di mana biasanya setidaknya 450-550 mm hujan diperlukan untuk mencapai hasil seperti itu.
Selain itu, pengembangan pasar kentang di wilayah ini juga berarti pengembangan sistem yang membawa lebih banyak makanan kepada masyarakat. Misalnya, menanam kentang di lahan di antara tanaman padi memungkinkan petani untuk mendiversifikasi produksi dan meningkatkan produktivitas lahan.