Koperasi keluarga Sardinia di Italia tidak menanam kentang dalam kondisi yang paling ideal, karena ada perbedaan besar antara suhu siang dan malam (15-40 ° C), dan tingginya juga tidak biasa untuk menanam tanaman kentang.
“Kami berada di provinsi Sassari, 750 meter di atas permukaan laut, di dataran di mana air berasal dari mata air di lempengan granit,” kata Gianfranco Psychedda, pemilik koperasi yang dia kelola bersama saudara Antonio dan Giuseppe.
“Kami fokus pada proyek ini untuk menciptakan rantai nilai di lokasi yang tidak biasa dan mematahkan anggapan bahwa kentang yang baik hanya dapat berasal dari area produksi yang ideal.
Karena ini adalah daerah pegunungan, kami tidak bisa sangat kompetitif dalam hal volume dan kami fokus pada kualitas. Kami memiliki enam hektar di mana kami menanam varietas yang berbeda: tiga varietas kuning, merah muda dan ungu yang menghasilkan 30 ton / ha. Kebanggaan kami adalah varietas kentang ungu dengan rasa kenari dan kastanye yang menyenangkan, dikomersialkan dengan merek Archemissa (di Sardinia, namanya berarti lavender - warna daging umbinya menyerupai itu). Kami mencampur kentang dengan praline dan cokelat. Ternyata makanan penutup yang orisinal dan enak, yang membuat orang rela membayar lebih. Dan ini penting karena tahun ini harga kentang benih dari Belanda dan Italia naik 50% dibandingkan tahun sebelumnya,” jelas Gianfranco.
Petani di Sassari mulai menanam kentang pada pertengahan April dan berlanjut hingga Juni untuk menghindari embun beku, dan panen dilakukan setelah 90 hari. Umbi ditanam secara alami, meminimalkan penggunaan produk phytosanitary.
penulis: KVEDOMOSTI.R yang