Sergey Banadysev, Doktor Ilmu Pertanian, Kepala program seleksi SSC "Doka - Genetic Technologies"
Areal kentang di Amerika Utara diperkirakan akan menurun
Situasi berubah setiap hari, tetapi penanaman kentang di Kanada dan Amerika Serikat dapat terpukul keras pada tahun 2020. Produksi kentang bisa turun 25-30% karena restoran tutup, penurunan tajam konsumsi kentang goreng dan dampak ekonomi dari COVID-19. Di Amerika Utara, penyulingan meminta 70 hingga 75% dari penanaman normal mereka, beberapa daerah lebih dan beberapa lebih sedikit. Pengurangan area tersebut untuk kentang teknologi, yang digunakan untuk produksi kentang goreng dan produk kentang beku lainnya. Kentang tersebut mewakili sebagian besar produksi kentang di Kanada dan Amerika Serikat.
Puluhan ribu restoran saat ini ditutup di Amerika Utara karena risiko penyebaran virus corona. Akibatnya, orang Kanada dan Amerika makan lebih sedikit kentang goreng dari biasanya. Konsekuensi langsung dari ini adalah bahwa pabrik pengolahan kentang beroperasi McCain Foods, Cavendish Farms, dan JR Simplot telah memangkas produksi kentang goreng, pancake, dan produk kentang beku. Cavendish Farms, yang mengoperasikan pabrik kentang goreng di Pulau Prince Edward, telah menginstruksikan petani di provinsi itu untuk menjual kentang untuk keperluan lain. Sulit untuk memprediksi berapa lama restoran akan tutup dan kapan permintaan kentang goreng akan pulih. Kerugian ini diperkirakan akan parah hingga setidaknya Mei, dan kemungkinan akan memakan waktu setidaknya enam bulan sebelum kembali normal berdasarkan perkiraan industri.
Katering menyumbang 85% dari semua penjualan kentang beku. Penurunan volume terjadi pada saat industri kentang siap berkembang. Baru sebulan yang lalu, pabrik pengolahan berencana menandatangani kontrak untuk lebih banyak hektar kentang. Cavendish Farms membuka pabrik senilai $400 juta tahun lalu, dan JR Simplot menghabiskan $450 juta untuk menggandakan ukuran pabriknya. Tambahan 3500 hektar akan ditanam tahun ini untuk memenuhi kebutuhan tanaman baru. Dan petani telah banyak berinvestasi dalam hal ini dengan membeli benih dan pupuk.
Permintaan eceran untuk produk kentang kering meroket
Sementara produsen jasa makanan menderita kehilangan pendapatan dan PHK, perusahaan yang melayani pelanggan ritel menghadapi hal yang sebaliknya. Salah satu contohnya adalah tanaman kentang tumbuk kering Idahoan Foods. Pembuat produk kentang dehidrasi melaporkan penjualan naik 250% di bulan Maret. Perusahaan yang berbasis di Idaho Falls ini adalah penjual kentang tumbuk instan terkemuka di Amerika Serikat. Untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat, Idahoan Foods sedang mencari 100 karyawan tambahan.
Asosiasi Kentang Belanda sedang menjajaki cara untuk menangani pemrosesan kentang
Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Asosiasi Kentang Belanda) telah menyatakan dukungannya kepada anggotanya yang menghadapi tantangan tak terduga akibat krisis COVID-19. Di situs webnya, NAO mengakui bahwa ada perusahaan yang berjuang untuk mengikuti, misalnya di pasar kentang meja, sementara permintaan benar-benar hilang di pasar jasa makanan, dan oleh karena itu perusahaan-perusahaan itu berhenti. “Kejutan dan ketidakpastian adalah perasaan dominan di antara para peserta. Kami melakukan yang terbaik untuk berkomunikasi dengan pemerintah tentang situasinya dan mencoba meminimalkan kerusakan, ”kata organisasi kentang Belanda itu dalam sebuah pernyataan. Stok kentang untuk industri pengolahan dalam jumlah besar terancam tidak terjual karena turunnya permintaan, terutama dari industri keripik. Hal ini dibahas dengan Menteri Pertanian dan mitra industri lainnya. Solusi saat ini sedang dicari untuk secara fisik membuang stok sebelum dimulainya musim baru, dan untuk menentukan kelayakan subsidi pemerintah.
Petani kentang memperkirakan kerugian finansial antara € 160 dan € 200 juta dalam beberapa bulan mendatang karena pembekuan mendadak sekitar satu juta ton kentang. Ini menciptakan masalah keuangan yang serius bagi petani yang mengkhususkan diri dalam penyimpanan kentang jangka panjang. Industri katering (nasional dan internasional) menyumbang sekitar 80% dari total penjualan industri pengolahan kentang. Selama dua minggu terakhir, permintaan telah turun 90% karena penutupan fasilitas katering.
Generator etilen disediakan gratis
Restrain, produsen dan distributor teknologi penghambat kecambah etilen, mengumumkan bahwa mereka sekarang menyediakan peralatannya secara gratis untuk digunakan oleh perusahaan penyimpanan kentang yang tertarik. Satu-satunya biaya adalah sensor Restrain € 195 dan konsumsi etanol Restrain. Perusahaan mengatakan ini adalah isyarat niat baik bagi petani yang perlu menyimpan kentang lebih lama karena krisis pandemi COVID-19, yang saat ini mengganggu industri di banyak negara penghasil kentang utama di Eropa dan di tempat lain di dunia.
Situasi di Rusia
Selama sebulan terakhir, berita teknologi tentang penanaman kentang praktis tidak muncul di ruang informasi global, memberi jalan pada analisis situasi dan prospek pasar sehubungan dengan pandemi virus corona. Apa yang harus dilakukan dengan kentang yang tidak dapat diolah menjadi keripik dan kentang goreng, dan bagaimana merencanakan musim tanam berikutnya? Ini adalah masalah utama yang bermasalah dalam sistem produksi kontrak di luar negeri dan di UE. Rencana penurunan volume pengolahan industri sebesar 20-30% pada musim 2020-2021 jelas akan tercermin dalam kontrak pembelian bahan baku di Rusia, jika pandemi berlangsung hingga akhir musim semi, setidaknya. Kami belum mendengar pernyataan publik tentang ini dari konverter, tetapi kami harus memahami bahwa ini adalah perusahaan transnasional dengan kebijakan dan prinsip operasi terpadu, terlepas dari lokasi pabrik.
Konsumsi kentang segar dalam makanan eceran dan kenyamanan untuk masakan rumahan telah meningkat secara signifikan baru-baru ini di seluruh dunia. Namun, seberapa berkelanjutan tren ini untuk merencanakan peningkatan areal? Untuk memenuhi peningkatan kebutuhan sektor ritel, volume produksi yang ada di sektor komoditas besar cukup memadai. Berkaitan dengan itu, seruan Kementerian Pertanian untuk meningkatkan produksi sayuran pada tahun 2020 sebesar 25% menarik perhatian (pertemuan khusus diadakan pada awal April). Anda dapat meningkatkannya, tetapi lalu apa? Penurunan pendapatan sebesar 17% pada kuartal kedua telah ditunjukkan, dan kemungkinan besar, dengan mempertimbangkan hal ini dan dengan latar belakang pengangguran paksa, bagian konstruktif dari populasi akan secara signifikan meningkatkan produksi kentang dan sayuran lain di dacha dan kebun sayur mereka. Dan ini tidak akan meningkat, tetapi mengurangi permintaan kentang di toko. Sektor riil ekonomi mengharapkan dari pemerintah tidak seruan berapi-api, tetapi langkah-langkah yang jelas dan berkualitas untuk mendukung dan meningkatkan produksi tidak sebanyak daya beli di dalam negeri. Desakan rantai ritel tentang kenaikan harga, menarik hati nurani mereka tidak cukup. Sudah waktunya untuk beralih ke tingkat profesional regulasi makroekonomi dan mengadopsi undang-undang tegas tentang pembatasan margin perdagangan untuk sayuran, dan semua produk makanan lainnya, pada pembenaran tahunan harga pembelian minimum yang menjamin produksi skala besar yang menguntungkan di negara ini. Tetapi tidak ada perubahan atau berita yang diharapkan tentang topik ini. Oleh karena itu, kita hanya bisa berharap para pelaku pasar saat ini dan calon investor dalam euforia yang telah berkembang di pasar ritel akan menahan diri untuk tidak mengulangi kesalahan tahun 2011, ketika semua orang bergegas menanam kentang setelah kekeringan parah di tahun 2010 dan kekurangan hasil panen. dan kenaikan harga. Volume kemudian meningkat sekaligus, tetapi harga runtuh sehingga semua orang masih mengingatnya.