Kentang harus menghadapi persaingan ketat dari produk alternatif yang terbuat dari kacang-kacangan dan biji-bijian.
Produsen sayuran yang dulunya paling banyak dicari sedang mempertimbangkan untuk melakukan hal ini agar kentang tetap memimpin dalam peringkat preferensi makanan konsumen.
“Hari-hari ketika istri membeli 10 kilogram kentang untuk meja keluarga setiap minggu adalah masa lalu,” kata Gerard Beauvais, kepala perusahaan kentang.
Saat ini, konsumen semakin memilih produk lain, terutama dengan persaingan yang kuat dari makanan yang terbuat dari kacang-kacangan dan biji-bijian. Oleh karena itu, petani kentang harus mencari trik dan meminta bantuan dari peternak.
Jadi, varietas ubi ungu sekarang aktif dipromosikan di pasar, yang dibedakan dengan kandungan antosianin yang tinggi. Antosianin (pigmen alami) dikenal karena berbagai khasiatnya yang bermanfaat bagi kesehatan manusia, hingga menekan pertumbuhan neoplasma ganas dan pencegahan katarak. Sampai saat ini, diperkirakan anthocyanin ditemukan terutama di blueberry dan kubis merah, tetapi peternak telah menciptakan kentang ungu yang juga dapat berfungsi sebagai sumber anthocyanin yang sangat baik.
Strategi pemasaran selanjutnya adalah mengembangkan varietas kentang dengan kulit merah muda cerah dan tanaman yang menghasilkan umbi lucu dengan kulit kuning kemerahan.
Ngomong-ngomong, nama varietas ini "Liburan" sesuai dengan persepsi visual. Kentang "Liburan" hanya dipanggang dalam oven dengan mentega dan garam dan disajikan sebagai camilan dengan minuman. Tidak perlu repot membersihkannya, cukup bilas umbinya dengan air.
Gerard mencatat bahwa mereka mulai membeli kentang kecil lebih sering, dan mereka menggunakannya untuk memanggang.
“Dalam penjualan, kentang kemasan kecil menunjukkan peningkatan tahunan sekitar 20 persen. Sebelumnya, kentang yang berukuran lebih kecil dari 30 mm dibuang begitu saja karena tidak bisa dikupas. Umbi kecil diumpankan ke hewan. Dan sekarang kentang kecil populer karena mudah dimasak di oven,” kata Gerard.
Ada juga tren yang berkembang untuk kentang dan umbi-umbian yang ditanam secara organik dengan rasa kentang yang kaya. Kentang wangi hampir tidak ada di pasaran, karena upaya pemulia diarahkan terutama pada warna yang ingin dilihat konsumen.
“Preferensi pelanggan merupakan faktor penentu untuk pengiriman ke pasar yang berbeda. Misalnya, di Inggris mereka ingin kentang hanya memiliki daging putih, dan di Jerman mereka ingin umbi di dalamnya berwarna kuning. Sekarang pembeli menuntut kentang harum, dan produsen harus mematuhi jika ingin menjual dengan sukses, ”kata Gerard.
(Sumber: www.freshplaza.com).
Baca lebih lanjut: https://www.agroxxi.ru