Harga kentang di Rusia tidak seperti itu untuk waktu yang lama. Sudah lama sekali topik kenaikan harga produk menjadi topik hangat di banyak media sejak musim gugur. Padahal jika dilihat secara obyektif, kenaikan biaya tidak membuat kentang tidak bisa diakses dan bahkan hanya menjadi produk yang mahal. Tetapi banyak pabrikan untuk pertama kalinya, setidaknya dalam lima tahun, berhasil bernapas sedikit lebih bebas. Sayangnya, tidak semua orang.
Ditambah karena minusnya
Seperti dicatat oleh Sergei Filippov, presiden perusahaan pertanian Moskow Dmitrovskiye Ogoshchi, secara langsung untuk usahanya 2020 bukanlah tahun kentang: “Ada wilayah di negara yang sangat terpengaruh oleh kekeringan, tetapi kami kebanjiran. Kekurangan hasil kentang di perusahaan kami adalah dari 40 menjadi 50% dari yang direncanakan ”.
Secara umum, di Federasi Rusia (di sektor industri), menurut data resmi, 6,6 juta ton kentang dipanen, yang hampir satu juta ton kurang dari setahun sebelumnya.
Bencana cuaca berdampak besar tidak hanya pada kuantitas, tetapi juga pada ukuran produk: di banyak pertanian, bagian penting dari panen adalah kentang dengan fraksi 35+ (terlalu kecil untuk dijual melalui jaringan perdagangan).
Kentang kelas ekonomi
Masalahnya menjadi jelas kembali pada bulan September. Perusahaan pertanian besar (dan di beberapa dari mereka volume kentang kecil mencapai 50% dari panen) menghadapi ancaman tidak terpenuhinya kontrak dan mencoba mencari solusi: mereka menawarkan pengecer, untuk menghindari kekurangan kontrak. kentang di rak, untuk mengurangi persyaratan parameter ini, mengacu pada GOST saat ini untuk kentang pangan, yang menunjukkan bahwa ukuran minimum umbi yang cocok untuk dijual untuk varietas bulat adalah 35 mm, untuk varietas oval - 30 mm. Produsen pertanian ingin menyuplai kentang yang tidak dikalibrasi (termasuk yang berukuran kecil) ke toko dalam jaring 2,5 kg dan siap untuk membuat konsesi dalam harga produk ini.
Pada bulan Desember, ketika masalah harga untuk produk yang signifikan telah diumumkan di tingkat pemerintah, Serikat Kentang mengajukan proposal ini untuk dibahas kepada Kementerian Pertanian, dan departemen tersebut mendukung inisiatif tersebut. Benar, keputusan umum tidak pernah dibuat.
“Perusahaan kami berhasil menyetujui pasokan kentang kaliber 45+ dengan beberapa rantai, dan 50+ dengan yang lain,” jelas Sergey Filippov, “tetapi ini adalah perjanjian pribadi dan langsung yang tidak berlaku untuk industri.”
“Di sisi lain,” tambah Presiden Grup Perusahaan Dmitrovskie Ogoshchi, “sekarang ini tidak begitu relevan, kami tidak melihat volume besar dari 35 ... 45+ produk di pasar”.
Akibatnya, kentang kecil sebagian dijual melalui saluran lain, melewati rantai ritel, sebagian dimanfaatkan, dan jumlah kerugian bagi produsen harus menambah total biaya produksi. Meski tanpa mereka, harga kentang lumayan besar.
harga yang adil
Pada pertengahan Februari, ketika bahan ini disiapkan, harga grosir kentang (tergantung wilayah dan kualitas produk) rata-rata 15 hingga 22 rubel / kg. Ini adalah level yang tinggi, jika kita ingat bahwa dalam dua tahun terakhir sebagian besar pengiriman mencapai 6-8 rubel / kg. “Orang secara acak mungkin merasa bahwa produsen pertanian meraup uang dengan sekop tahun ini,” komentar Vladimir Denisov, direktur umum perusahaan Samara “Scorpio”, “faktanya, hingga tahun ini, kami menderita kerugian besar selama beberapa tahun berturut-turut. Saya bahkan tidak mengecualikan bahwa kenaikan harga kentang tahun ini adalah hasil dari para petani kentang yang meluap-luap dengan kesabaran: pada titik tertentu, orang-orang memutuskan bahwa mereka perlu mendapat untung atau sama sekali meninggalkan produksi tanaman ini. "
“Harga grosir yang adil untuk kentang mulai dari 12 rubel / kg,” lanjut Vladimir Denisov, “dan jika kita berbicara tentang produk yang memenuhi persyaratan jaringan (kaliber 55+), maka 15 rubel / kg tidak cukup, pertanian memiliki, sebagai aturan, tidak lebih dari 40%, sisanya harus dikirim ke limbah. Ini 20 rubel / kg - ini adalah harga yang pantas untuk berurusan dengan kentang. "
Pendapat serupa dimiliki oleh kepala perusahaan budidaya kentang Bryansk (KFH Dovgalev M.M.) Mikhail Dovgalev. Dia mencatat bahwa biaya kentang di pertaniannya pada akhir musim dingin adalah 15-16 rubel / kg (dengan mempertimbangkan biaya penyimpanan yang meningkat setiap bulan), sehingga harga jual rata-rata (22 rubel / kg) tidak dapat dikaitkan dengan tingginya yang tidak dapat dibenarkan. .
Akankah ada untung?
Masih terlalu dini untuk meringkas musim, namun, dengan asumsi bahwa harga terus naik sepanjang musim semi, banyak petani kentang akan mendapatkan keuntungan dari pendapatan yang baik. Atau hanya kesempatan untuk "menambal lubang di anggaran"?
Vladimir Denisov percaya bahwa terlalu dini untuk berbicara tentang marjinalitas yang tinggi dari industri ini: “Jika kita membahas hasil finansial di bidang penanaman kentang dalam beberapa tahun terakhir, maka empat dari lima tahun bagi banyak orang ternyata gagal . Harga kentang rendah, dan pertanian harus tetap bekerja, mereka harus berinvestasi pada benih, produk perlindungan tanaman, suku cadang. Selain itu, volume pengeluaran ini meningkat setiap tahun, karena biaya "bahan habis pakai" secara langsung bergantung pada nilai tukar. Kami bertahan melalui pinjaman, dan hari ini tingkat beban hutang pada perusahaan pertanian sangat tinggi. "
Keberhasilan tahun ini, menurut Denisov, akan memungkinkan para agraris hanya melunakkan sedikit situasi, "melepaskan pisau sedikit."
Viktor Solenkov, wakil direktur jenderal pertanian Tambov Vesta, melihat situasi tersebut dengan sedikit lebih optimis: “Tentu saja, keuntungan dari penanaman sayuran dalam beberapa tahun terakhir tidak terlalu tinggi. Untuk waktu yang lama, kami hanya mampu mempertahankan operasi pertanian, tetapi di tahun-tahun seperti ini, kami dapat mulai memperbarui armada peralatan, membangun fasilitas penyimpanan. "
Namun, banyak yang masih bisa berubah. “Kami berada dalam kerangka sistem kapitalis,” Viktor Solenkov menyimpulkan, “Dan rantai ritel memiliki pengaruh terbesar di pasar. Jika mereka membeli kentang impor dalam jumlah besar, harganya akan runtuh dan tidak ada yang bisa membantu kami. "
Dan refleksi tentang masa depan segera berubah menjadi diskusi tentang prospek musim baru, yang menyebabkan perhatian besar bagi semua orang.
Menjelang musim baru
“Sentimen tahun ini mengkhawatirkan,” kata Viktor Solenkov, “kami mencatat meningkatnya permintaan benih di pasar, dan tampaknya jumlah produsen kentang akan meningkat secara dramatis dalam waktu dekat. Ada banyak orang yang, dengan fokus pada harga saat ini, akan berkata: "Oh, mengapa saya tidak tahu cara menanam kentang?"
“Tahun lalu,” lanjutnya, “di wilayah kami, areal perkebunan kentang menurun 34%, cuaca jauh dari ideal, ditambah panen“ kering ”. Akibatnya, ada kekurangan kentang di wilayah tersebut dan harga pembelian - 15-20 rubel / kg. Di satu sisi, mereka membuat kami sangat senang, di sisi lain, mereka menarik pemain baru ke pasar. Jika di musim mendatang kondisi cuaca menjadi sedikit lebih baik, kami akan kembali menghadapi masalah produksi berlebih. "
Sergei Filippov juga percaya bahwa area untuk kentang di musim baru, setidaknya, tidak akan berkurang: “Beberapa produsen dan daerah telah menghasilkan banyak uang tahun ini dan tidak akan mengurangi penanaman. Mereka yang belum mendapatkan penghasilan, juga tidak berencana untuk mengurangi volume produksi. "
“Sudah lama diketahui bahwa jika kentang berharga tahun ini, Anda tidak boleh mengandalkannya tahun depan,” Vladimir Denisov menyimpulkan. - Kami telah melewati ini beberapa kali. Orang-orang bergegas ke satu arah dengan harapan mendapat untung cepat, dan kemudian tenang dan meninggalkan pasar. Kita perlu bekerja secara sistematis, untuk menumbuhkan enam-tujuh-delapan jenis produk, yang setengahnya akan selalu menjadi harga yang baik, dan yang kedua akan menjadi rendah. Dengan cara ini, usaha pertanian akan mampu menjaga keseimbangan ”.
Tetapi cara lain dimungkinkan untuk memperkuat stabilitas ekonomi: misalnya, produksi bahan mentah untuk diproses. Viktor Solenkov menganggap arah ini sangat menjanjikan: “Kami telah menanam bawang untuk Belaya Dacha Trading selama lima tahun sekarang, harga selama ini tetap sama, dan kami puas dengan ini. Tentu saja, seiring waktu, profitabilitas turun sedikit, tetapi kami memahami dengan jelas apa yang akan kami dapatkan pada akhirnya. Jika ditanam menurut teknologi modern, pada irigasi, biayanya tidak banyak berbeda, dan kami diasuransikan dari keruntuhan di pasar. Belum lama berselang, mereka mulai bereksperimen dengan menanam kentang untuk diproses menjadi kentang goreng, dan juga cukup berhasil. Ya, musim ini kami memasok prosesor dengan produk dengan harga lebih rendah daripada yang ada di pasaran. Tetapi pada 2019, kentang dijual "dari lapangan" dengan harga 9-10 rubel / kg (dengan mempertimbangkan kualitas premium). Ini menguntungkan bagi kami untuk melakukan pekerjaan seperti itu, tetapi juga karena ladang kami terletak dekat dengan perusahaan pelanggan, dan kami memiliki irigasi ”.
Jangan lupa tentang perlunya bekerja untuk meningkatkan kualitas produk yang ditanam. Meski dalam hal ini, tidak semuanya bergantung pada pabrikan. Seperti yang dicatat oleh Sergei Filippov, petani kentang menghadapi dua masalah saat ini. Pertama, kurangnya benih berkualitas baik. Kedua: terus naiknya harga pupuk, produk perlindungan tanaman, peralatan, dan segala sesuatu yang diperlukan untuk produksi produk - tidak ada yang mencoba mengatur proses ini, yang tidak dapat dikatakan tentang harga kentang.
Apakah produsen memiliki sumber daya yang cukup dan peluang untuk mengembangkan produk sesuai dengan teknologi produksi, hasil dari musim baru akan terlihat.