Alexey Krasilnikov, Direktur Eksekutif Uni Kentang Rusia
Stok besar dan harga murah. Ulasan pasar kentang
6,7 juta ton kentang dipanen oleh produsen pertanian Rusia di sektor industri pada tahun 2018. Tetapi panen yang baik tidak menjamin penghasilan tinggi, dan musim yang berakhir sekali lagi menegaskan gagasan ini.
Stok kentang meja di daerah
Menurut Rosstat, per 1 Januari 2019, volume stok kentang meja perusahaan pertanian besar sedikit lebih tinggi daripada pada tanggal yang sama tahun lalu. Sekitar 1100 ribu ton produk tetap dalam penyimpanan, yaitu 115% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2018. Residu terbesar secara tradisional dicatat di daerah industri terkemuka: di Bryansk (112 ribu ton, yang tiga kali lebih banyak dari tahun lalu pada tanggal yang sama), Tyumen (112 ribu ton, yang 1,5 kali lebih tinggi dibandingkan dengan tahun lalu), wilayah Lipetsk (98 ribu ton). Peningkatan signifikan dalam penyimpanan kentang tercatat di wilayah Kemerovo (65 ribu ton, yang tujuh kali lebih tinggi dari data tahun lalu). Di wilayah Moskow, stok kentang juga cukup tinggi, jika Anda fokus pada angka (96 ribu ton), tetapi ini 16% lebih rendah dibandingkan tahun lalu.
Цены
Selama Januari, di Wilayah Moskow, harga grosir rata-rata untuk kentang makanan berada di level 12 rubel / kg, di beberapa daerah (Bryansk, Samara, Tyumen), kentang dijual dengan harga 10 rubel / kg. Di sejumlah daerah, kami juga mencatat indikator yang lebih rendah, pertama-tama, kita berbicara tentang wilayah di mana mereka telah memanen dengan baik dan volume besar kentang dipertahankan, yang “menghancurkan” pasar.
Jika kita mengevaluasi keseluruhan gambar, dapat dicatat bahwa kentang meja di seluruh Rusia mempertahankan status salah satu produk yang paling terjangkau (harga 15-30% lebih rendah dari tahun lalu, tergantung wilayah). Fluktuasi kecil tercatat di daerah, tetapi tren belum memuaskan kami.
Selalu sulit untuk membuat perkiraan untuk masa depan, tetapi dapat diasumsikan dengan sangat yakin bahwa tahun ini tingkat harga di pasar kita akan kurang bergantung pada pembelian kentang impor awal: kami mengharapkan sejumlah besar produk Mesir (dan tahun lalu totalnya) Ekspor kentang Mesir mencapai 755 ribu ton, dan sebagian besar diterima oleh Rusia) akan pergi ke negara-negara Eropa yang terkena dampak pada tahun 2018 oleh kekeringan.
Hari ini kami mengamati bahwa di Polandia, Republik Ceko, harga kentang meja telah naik dua atau tiga kali lipat, dan ada kekurangan produk. Meskipun demikian, rantai ritel Rusia belum siap sepenuhnya meninggalkan kentang asing. Ada informasi operasional bahwa pembelian kentang awal oleh operator terbesar sedang berlangsung, dan harga masuknya saat ini cukup tinggi: $ 400-480 per ton. Ingatlah bahwa tahun lalu, pada awal musim, kentang asing dibeli rata-rata pada 60 sen per kg, tetapi kemudian, dengan mempertimbangkan pasar yang terlalu jenuh, harganya turun menjadi 30-35 sen. Ada kemungkinan bahwa pertumbuhan yang mencolok tersebut dikaitkan dengan peningkatan harga kentang di pasar domestik Mesir: produsen pertanian lokal sangat menyadari bahwa permintaan produk mereka tahun ini secara signifikan lebih tinggi, dan berusaha untuk mendapatkan manfaat yang besar dalam situasi saat ini. Jangan abaikan kondisi cuaca: media melaporkan bahwa pada bulan Januari turun hujan di Mesir dan terjadi pendinginan yang stabil, yang dapat mempengaruhi volume panen.
Apakah konsumen Rusia siap membeli lebih banyak? Persentase tertentu dari populasi mungkin ya, tetapi mayoritas dalam situasi ekonomi saat ini tentu akan membuat pilihan yang mendukung proposal yang lebih demokratis. Mengingat hal ini, rantai ritel dapat menempatkan kentang Mesir di rak-rak dengan mark-up minimum - situasi yang sama diamati hari ini dengan kubis Rusia, harga grosir yang telah melonjak dua hingga tiga kali dalam sebulan terakhir, tetapi di toko kenaikan harga tidak begitu terlihat. Tetapi perbedaan biaya dalam hal apapun akan signifikan.
Di sisi lain, dengan latar belakang produk impor yang mahal, harga domestik mungkin “mengejar ketinggalan”.
Tidak sulit untuk mengidentifikasi faktor-faktor lain yang sudah dapat mempengaruhi situasi dalam waktu dekat. Sebagai contoh, para peramal cuaca menjanjikan embun beku jangka panjang yang parah di Siberia Barat (di mana, sebagaimana disebutkan di atas, sejumlah besar kentang dicatat pada sisa makanan). Penurunan suhu yang tajam dapat meningkatkan biaya penyimpanan dan transportasi kentang. Ada kemungkinan bahwa di beberapa rumah tangga bagian dari produk akan menderita embun beku dan umumnya akan meninggalkan pasar. Tapi ini hanya salah satu skenario. Bagaimana semuanya akan berubah dalam kenyataan, kita hanya bisa berspekulasi.
Ekspor kentang
Menurut FCS, volume ekspor kentang pada tahun 2018 (saat ini kami hanya memiliki data hingga Desember 2018) mengalami penurunan sebesar 28% dibandingkan tahun lalu dan sebesar $ 13,9 juta dengan total berat 132 ton. Pada dasarnya, penurunan itu disebabkan oleh penurunan pasokan ke Azerbaijan. Ingatlah bahwa musim lalu Rusia sangat mengurangi volume pembelian kentang awal asal Azerbaijan (ceruk itu ditutup oleh produk Mesir), sebagai akibatnya, produsen Azerbaijan menderita kerugian dan menolak untuk membeli meja makan dan benih kentang Rusia. Kemungkinan sebagian dari mereka dipaksa untuk menggunakan sebagian hasil panen mereka sebagai bahan benih.
Aliran kentang barang ke Ukraina (DNI dan LPR) agak menyempit, meskipun kemungkinan besar, setelah menerima data untuk Desember 2018, perbedaan indikator untuk 2017 dan 2018 akan minimal.
Tetapi menarik untuk dicatat bahwa arah baru untuk pengiriman telah dibuka: banyak kentang meja dari Rusia dijual ke Serbia dan Irak musim gugur ini.
Tahun lalu, volume signifikan kentang buatan Rusia dikirim ke Uzbekistan. Akan sulit untuk memprediksi apakah mungkin untuk mempertahankan saluran ini untuk petani benih domestik di tahun baru. Penting untuk memperhitungkan bahwa pada tahun 2018 panen kentang besar-besaran diperoleh di Kyrgyzstan, produsen pertanian lokal berada dalam situasi krisis dan berusaha keras untuk menjual produk mereka ke tetangga terdekat mereka. Masalah pasokan sedang diselesaikan di tingkat pemerintah, dan hasil negosiasi belum diketahui oleh kami.
Saat ini juga sulit untuk membicarakan prospek pasokan kentang Rusia ke Tajikistan. Ada orang yang ingin membeli produk kami di negara ini, tetapi perusahaan ini lebih suka bekerja di bawah perjanjian pembayaran yang ditangguhkan, dan sejauh ini kami belum berhasil mendapatkan dukungan pemerintah dalam hal jaminan keuangan untuk produsen dalam negeri.
Terlibat aktif dalam pengembangan ekspor perusahaan pengolahan kentang. Secara khusus, Belaya Dacha telah menetapkan pasokan produknya (kentang goreng) ke Israel, Arab Saudi, Maroko dan tidak berencana untuk berhenti di sana.
Kentang benih
Menurut informasi pada akhir Januari 2019, pengecekan bahan benih produksi asing yang ditujukan untuk pengiriman ke Rusia belum selesai. Inspektur Rosselkhoznadzor terus mensurvei kumpulan benih Jerman, Belanda dan Finlandia. Pada bulan Februari, pengambilan sampel untuk analisis benih kentang di Perancis akan dimulai (aplikasi awal untuk pengiriman ke Rusia - 1000 ton). Agaknya, hasilnya akan diketahui pada pertengahan Februari. Tetapi hari ini dapat dikatakan bahwa kemungkinan besar pada 2019 Rusia akan mengurangi volume pembelian benih kentang buatan asing (tahun lalu kami mengimpor lebih dari 12 ribu ton benih kentang dari Eropa Barat). Alasan utama: kekeringan, yang menyebabkan penurunan hasil di antara produsen utama. Ada sedikit benih di pasar, pesanan untuk itu datang dari seluruh dunia, harga-harga naik. Namun demikian, harus dicatat bahwa sampai saat ini, pengiriman benih buatan Eropa yang tersedia untuk pesanan di wilayah negara kita melalui perwakilan Rusia dikontrak 80-90%, yang menunjukkan permintaan yang stabil untuk produk-produk ini di pasar kami.
Tentu saja, pengurangan pasokan benih kentang Eropa tidak akan menyebabkan kekurangan bahan tanam, ada cukup tawaran dari petani benih domestik di pasar saat ini.
Pada akhir Februari, pertemuan tahunan "Komisi Negara" FSBI akan diadakan, dikhususkan untuk pertimbangan aplikasi untuk dimasukkannya pencapaian varietas baru dalam Daftar Negara. Sejauh ini kami tidak memiliki informasi tentang berapa banyak varietas pemuliaan dalam dan luar negeri akan ditawarkan, tetapi kami berharap bahwa pemulia akan menyenangkan kami dengan produk-produk baru yang menjanjikan, termasuk, mungkin, varietas yang dibuat di bawah Program Ilmiah dan Teknis Federal untuk Pengembangan Pertanian untuk 2017- 2025 tahun.
Daur ulang
Salah satu peristiwa penting dalam industri di tahun baru adalah peluncuran pabrik pengolahan kentang KRiMM di Wilayah Tyumen. Perusahaan akan memproses sekitar 30 ribu ton kentang per tahun. Pelepasan produk - kentang kupas dalam kemasan vakum (produk setengah jadi) dan kentang yang dipasteurisasi (produk siap makan) - direncanakan akan dimulai pada musim dingin mendatang.
Juga pada tahap akhir persiapan adalah pabrik untuk produksi kentang goreng di pinggiran kota. Kapasitas perusahaan akan menjadi 50 ribu ton bahan baku per tahun.
Dan, tentu saja, usaha patungan Belaya Dacha dan Lamb Weston, yang berencana untuk mencapai kapasitas penuh (memproses 200 ribu ton kentang per tahun), terus berlanjut tahun ini.
Musim baru
Pada tahun baru, ada kemungkinan bahwa perusahaan kecil akan meninggalkan pasar, yang merasa sulit untuk tetap "bertahan" dalam kondisi bertahun-tahun (tahun keempat berturut-turut) dari nol, dan seringkali negatif, profitabilitas. Pada saat yang sama, perusahaan besar akan terus menanam kentang, terutama karena saluran penjualan baru dibuka untuk mereka (pabrik pengolahan di wilayah Lipetsk dan Moskow). Mengingat fakta ini, tidak mengherankan bahwa angka skala besar baru muncul di pasar kentang, seperti, misalnya, Yakhroma Agricultural Holding, yang menggabungkan tanah Mosagrofood-D LLC dan Zelenaya Dolina LLC.
Mengingat tren ini, Uni Kentang tidak memperkirakan pengurangan signifikan dalam area budidaya kentang industri. Tetapi kami juga menganggap ini terlalu dini untuk membicarakan kebangkitan serius industri ini dan prospek cerah terdekat untuk pengembangan.