Pada saat edisi terakhir majalah itu diterbitkan (Mei 2019), penanaman kentang di Rusia masih aktif, dan Kementerian pertanian Federasi Rusia meramalkan bahwa di bawah kentang 320 ribu ha akan dialokasikan di sektor industri negara - yaitu, 15 ribu hektar lebih dari pada 2018.
Alexey Krasilnikov, Direktur Eksekutif Uni Kentang Rusia
Pada akhir Juni, organisasi pertanian dan pertanian petani menyelesaikan pekerjaan di tingkat 302,2 ribu hektar, mengurangi area (dibandingkan dengan data tahun sebelumnya) sebesar 1,7%. Dan hasil ini bisa dibilang wajar. Alasan utama penurunan minat dalam budaya adalah rendahnya tingkat profitabilitas produksi, yang telah diamati selama beberapa tahun terakhir. Selain itu, pendekatan modern terhadap sistem catu daya tidak dapat diabaikan. Pada awal Agustus, Rosstat mempublikasikan data yang menurutnya selama 30 tahun terakhir, konsumsi kentang per kapita di Rusia hampir setengahnya - dari 117 menjadi 59 kg per tahun.
MEMBERSIHKAN
Pembersihan tahun ini dimulai sedikit lebih awal dari biasanya (satu hingga dua minggu tergantung wilayah). Tetapi pada dekade ketiga Agustus, pekerjaan di lapangan masih baru mendapatkan momentum. Kondisi cuaca berubah setiap hari, di beberapa daerah prosesnya semakin cepat, sementara di daerah lain melambat, sehingga data operasional Kementerian Pertanian Federasi Rusia memberikan gambaran yang kontradiktif: di beberapa hari laju panen tahun ini lebih tinggi dari tahun lalu, di tempat lain sebaliknya. Pada tahap ini, hanya indikator hasil yang menunjukkan keteguhan relatif: sementara mereka berada di bawah hasil yang sesuai pada tahun 2018.
Per 21 Agustus, disebutkan bahwa kentang untuk pertanian dan usahatani petani (usahatani) digali dari luas 27,2 ribu hektar atau 9% dari luas tanam (pada 2018-20,8 ribu hektar), 680,6 ribu ton (pada 2018 - 537,6 ribu ton) dengan hasil 249,9 c / ha (pada 2018 - 257,8 c / ha).
Secara umum, jika kita menganalisis semua data yang masuk tentang panen dari berbagai daerah, kita dapat mengatakan bahwa panen di dalam negeri baik secara kualitas maupun kuantitas. Tetapi banyak, tentu saja, akan bergantung pada panen - pada kondisi di mana panen itu akan dilakukan. Selama ini belum bisa disebut optimal. Hujan turun di sejumlah daerah pusat, yang, di satu sisi, mungkin berdampak positif pada varietas kentang yang terlambat dalam hal menambah massa yang dapat dipasarkan, tetapi pada saat yang sama sangat mungkin bahwa perawatan tambahan dengan produk perlindungan tanaman akan diperlukan. Situasi yang sangat sulit sedang berkembang di wilayah Volga Tengah dan Selatan. Di wilayah Volgograd dan Samara, suhu siang hari mencapai + 40 ° C, artinya suhu di tanah akan berada pada + 50-60 ° C. Tidak mungkin memanen kentang dalam kondisi seperti itu, mengandalkan penyimpanan jangka panjang.
HARGA
Biasanya, setiap tahun minggu kedua atau ketiga bulan Agustus menjadi periode penurunan harga maksimum untuk kentang. Peternakan menjual produk berkualitas rendah dari ladang dengan harga murah, yang tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Menurut pemantauan operasional, harga kentang meja di berbagai daerah di Rusia sekarang (pada 20 Agustus - dari ed.) Berkisar 8-12 rubel / kg, dan angka sen-kopek ini bertepatan dengan harga periode yang sama pada tahun 2018. Ini menunjukkan bahwa situasi pasar sedang berkembang sesuai dengan skenario tahun lalu.
MASALAH EKSTERNAL DAN PASAR DOMESTIK
Musim ini ditandai dengan penurunan tajam dalam volume panen kentang dan, oleh karena itu, harga produk di Ukraina meningkat tajam. Fakta-fakta ini mengkhawatirkan penduduk negara, yang dikhawatirkan oleh pemerintah, tetapi bagi petani kentang Ukraina mereka dapat memiliki arti positif: produsen pertanian akan mendapat untung, industri dapat menarik investasi tambahan. Tetapi mengatakan bahwa krisis kentang di negara tetangga entah bagaimana akan berdampak serius pada pasar Rusia dalam keadaan saat ini tidaklah perlu. Meskipun perpotongan kepentingan secara tidak langsung masih dimungkinkan. Pada pertengahan Agustus, Republik Belarus mulai mengirimkan kentang ke Ukraina, jadi kita dapat berasumsi bahwa produk Belarusia tahun ini akan bersaing lebih sedikit dengan produk Rusia.
Kami juga menerima informasi tentang kekeringan di Eropa. Tahun ini, itu mempengaruhi Jerman ke tingkat yang lebih besar (dari antara negara-negara yang mengkhususkan diri dalam penanaman benih dan kentang meja). Menurut laporan media, jika pada 2018 petani kentang Jerman memanen hasil panen terendah 28 juta ton dalam 8,7 tahun, maka musim ini mungkin turun menjadi delapan, dan mungkin menjadi 7,5 juta ton.
Dengan menilai keadaan secara obyektif, kita dapat mengatakan bahwa tahun lalu kekeringan di Eropa mempengaruhi petani kentang sampai batas tertentu: harga kentang benih dari masing-masing perusahaan meningkat, dan beberapa pengiriman tidak terealisasi. Meskipun, mengingat bahwa negara kita hanya mengimpor tujuh ribu ton kentang bibit sepanjang tahun, tidak ada gunanya melebih-lebihkan tingkat pengaruhnya. Penurunan pasokan kentang awal dari Mesir ternyata jauh lebih terlihat untuk industri (sebagian besar produk berkontribusi pada penghapusan defisit di Eropa). Benar, penurunan ini tidak mengarah pada peningkatan permintaan produk domestik, atau peningkatan harga produk domestik. Namun demikian, kami berharap musim ini aliran utama kentang Mesir juga akan melewati pasar Rusia, ada prasyarat untuk ini.
Jika kita kembali ke titik nyeri domestik, maka pertama-tama perlu mendiskusikan situasi di wilayah Siberia dan Timur Jauh yang terkena dampak kebakaran dan banjir. Panen di wilayah ini mati, penduduk membutuhkan pasokan sayur dan kentang. Aliran produk pertanian Rusia Tengah dapat diarahkan di sini, tetapi sejauh ini penerapan keputusan seperti itu masih dipertanyakan. Ingatlah bahwa beberapa tahun yang lalu keadaan darurat sudah diperkenalkan di Timur Jauh, tetapi kemudian, mengingat keadaan yang kompleks (kondisi cuaca yang sulit, tarif tinggi untuk pengiriman barang, kurangnya kereta dalam format yang diperlukan dari Kereta Api Rusia), pemerintah daerah lebih suka membeli kentang di Cina.
Tahun ini, Rusia memperketat aturan untuk mengangkut buah-buahan dan sayuran melintasi perbatasan. Ada kemungkinan bahwa sekarang tidak akan mungkin untuk menyelesaikan masalah dengan cara yang terbukti. Tetapi bahkan mengatur pengiriman di seluruh Rusia akan membutuhkan upaya yang sangat serius.
PENGOLAHAN
Ke arah ini, di tahun 2019, kami mencatat pergeseran positif. Pabrik produksi kentang goreng di Lipetsk mulai bekerja dengan kekuatan penuh. Selain itu, pada Hari Ladang Kentang Seluruh Rusia, yang diadakan di Vladikavkaz, perwakilan perusahaan mengatakan bahwa saat ini manajemen sedang mempertimbangkan masalah pembangunan lini kedua pabrik. Sekarang produk perusahaan dipasok ke seluruh Rusia dan luar negeri. Dan menurut Rosstat, volume impor kentang goreng ke negara kita selama setahun terakhir sudah lebih dari setengahnya. Pembukaan pabrik pengolahan baru juga diharapkan.
Ke depan, menurut saya, akan ditandai dengan semakin berkurangnya volume impor French fries, peningkatan skala pengolahan dan peningkatan potensi ekspor produk olahan. Dan untuk produsen pertanian - peningkatan permintaan bahan baku yang cocok untuk produksi kentang goreng dan keripik. Sayangnya, ini sebagian besar adalah kentang impor. Kita harus mengakui bahwa saat ini Rusia masih bergantung pada seleksi impor dan benih untuk arah varietas untuk diproses, dan negara tidak akan dapat membuangnya untuk waktu yang lama.
TEKNOLOGI DIGITAL DALAM PRODUKSI BIJI
Sayangnya, kualitas kentang yang digunakan oleh pertanian Rusia untuk ditanam tetap rendah dari tahun ke tahun. Menurut statistik Kementerian Pertanian Federasi Rusia, dari total volume bahan benih (800-900 ribu ton), 33% adalah bahan non-varietas. Hanya 14% yang disertifikasi oleh Pusat Pertanian Rusia. Pasar benih di negara ini tetap abu-abu, yang mempengaruhi volume dan kualitas panen.
Sampai batas tertentu, Sistem Informasi Negara Federal di bidang produksi benih tanaman pertanian (FSIS "Produksi Benih"), yang dikembangkan oleh Kementerian Pertanian, diminta untuk memperbaiki situasi ini.
Dengan menggunakannya, pelaku pasar akan dapat secara instan (termasuk melalui telepon) menerima semua informasi yang diperlukan tentang kualitas setiap batch benih. Pada bulan Agustus, tahap kedua pembentukan sistem selesai: spesialis dalam mode uji mulai mengunggah data pada sertifikat yang dikeluarkan oleh Rosselkhoztsentr dan Rosselkhoznadzor.
Sejak awal 2020, ia harus menghasilkan dengan kekuatan penuh.
Kesulitan utama yang menghambat operasi sistem yang efektif saat ini adalah mekanisme yang tidak lengkap yang mewajibkan perusahaan pertanian untuk mengirimkan informasi yang lengkap dan komprehensif tentang kumpulan benih kentang yang masuk atau dijual. Tetapi, saya pikir, dalam waktu dekat ini akan diputuskan bahwa semua jenis dukungan (termasuk subsidi, pinjaman lunak, dll.) Hanya akan tersedia bagi para produsen pertanian yang terhubung ke sistem ini.