Salah satu konsekuensi yang tidak diinginkan dari pandemi COVID-19 adalah peningkatan permintaan buah dan sayuran segar secara signifikan. Akibatnya, banyak petani kentang kemasan menjadi lebih sibuk dari sebelumnya, menghadapi dua tantangan. Pertama, beban pada jalur pengisian telah meningkat karena kebutuhan untuk meningkatkan produktivitas tanpa mengorbankan kualitas produk. Kedua, mereka membutuhkan karyawan tambahan - pada saat tenaga kerja manual sangat langka.
Kombinasi peluang dan tantangan yang tidak biasa ini muncul tepat pada periode ketika perusahaan katering ditutup karena pembatasan karantina. Jutaan konsumen cenderung memasak di rumah karena mereka tidak dapat pergi ke kafe dan restoran, yang menyebabkan pertumbuhan penjualan kentang segar yang eksplosif. Skala dan laju peningkatan permintaan terbukti fantastis. Dalam tujuh hari pertama sejak permulaan krisis virus korona, penjualan kentang di jaringan supermarket AS naik 72% dalam dolar. Pada minggu-minggu berikutnya, indikator ini bervariasi pada kisaran 65-115%. Di saat yang sama, penjualan kentang segar di Eropa juga meningkat tajam. Bahkan sekarang, beberapa bulan kemudian, penjualan kentang segar di banyak negara melampaui level 2019 sekitar 40%.
Para petani kentang kemasan telah berjuang untuk mengimbangi kecepatan ini. Mereka dapat dipahami, situasinya tidak menyenangkan: pengecer kentang besar, menemukan bahwa pemasok reguler mereka tidak dapat mengatasi pesanan, beralih ke perusahaan lain dan tidak selalu kembali. Yang juga mengkhawatirkan adalah kenyataan bahwa banyak produsen kentang kemasan baru tidak dapat memanfaatkan peluang ini untuk meningkatkan volume mereka sendiri. Mereka sama sekali tidak memiliki sistem manajemen operasional, teknologi manufaktur, atau karyawan yang diperlukan.
Hal yang paling sulit adalah membangun staf. Di negara maju, pekerja manual lebih memilih pekerjaan permanen daripada kontrak musiman, dan pekerja dari negara berkembang semakin dapat memilih di antara beberapa alternatif yang lebih menarik. Dulu perusahaan pengemasan sayuran mengatasi masalah ini dengan mempekerjakan pekerja asing sementara, tetapi sekarang banyak negara telah memberlakukan pembatasan perjalanan karena pandemi, tenaga kerja ini juga mengering. Bukan rahasia lagi bahwa setiap tahun akan semakin sulit menemukan orang yang mau bekerja untuk mengisi jalur.
Masalah lain terkait ketakutan masyarakat tertular COVID-19 di tempat kerja. Ketakutan ini dipicu oleh liputan media tentang wabah COVID-19 di banyak bisnis makanan AS dan Eropa. Perlu dicatat bahwa ini adalah "titik sakit" untuk jalur pengisian, di mana karyawan bekerja berdekatan satu sama lain, memilih kentang berkualitas rendah. Selain itu, kebutuhan untuk menguji karyawan terhadap virus dan memberi mereka alat pelindung diri akan meningkatkan biaya tenaga kerja yang sudah meningkat.
Semua masalah ini dapat diatasi dengan menggunakan teknologi yang tersedia. Alat sortir optik modern memiliki rekam jejak yang terbukti dalam meningkatkan keluaran dan produktivitas jalur sambil memastikan keamanan pangan dan kualitas yang konsisten. Peralatan semacam itu memungkinkan untuk mengotomatiskan beberapa tugas, yang mengurangi kebutuhan tenaga kerja manual dan secara signifikan dapat mengurangi ketergantungan padanya. Manfaat seperti ini tidak hanya penting sekarang karena krisis virus corona mengubah kebiasaan konsumen. Nilai bisnis mereka akan terus berlanjut di masa depan, bahkan setelah ancaman COVID-19 dikendalikan atau dihilangkan sama sekali.
Tentang kami
TOMRA Food bagian dari grup perusahaan TOMRAdidirikan pada tahun 1972. Kegiatan perintis perusahaan dimulai dengan perancangan, produksi dan penjualan mesin penjual otomatis untuk koleksi wadah minuman bekas. Hari ini TOMRA menawarkan solusi berteknologi tinggi yang berkontribusi pada pengembangan ekonomi melingkar dengan sistem pengumpulan dan penyortiran yang canggih. Solusi ini memberikan penggantian sumber daya bekas dan meminimalkan limbah di industri makanan, pertambangan, dan daur ulang.
perusahaan TOMRA Food bergerak di bidang pengembangan dan pembuatan peralatan sortir sensor dan teknologi pasca panen terintegrasi untuk industri makanan. Solusi kami didasarkan pada teknologi kontrol kualitas, penyortiran, pembersihan, dan analisis proses tercanggih di dunia. Lebih dari 8000 mesin kami telah dipasang di berbagai negara di pabrik-pabrik untuk produksi, pengemasan dan pemrosesan makanan: buah-buahan, kacang-kacangan, sayuran, kentang, biji-bijian dan biji-bijian, buah-buahan kering, daging, dan makanan laut. Misi perusahaan adalah menyediakan solusi teknologi cerdas dan praktis kepada pelanggan yang meningkatkan efisiensi investasi mereka, meningkatkan produktivitas, dan memastikan keamanan pangan. TOMRA Food memiliki pusat inovasinya sendiri, kantor regional dan lokasi produksi di AS, Eropa, Amerika Selatan, Asia, Afrika, Australia.
Saat ini, sekitar 100 solusi teknologi TOMRA digunakan oleh pelanggan di lebih dari 80 pasar. Pada 2019, total pendapatan perusahaan sekitar NOK 9,3 miliar. Grup ini mempekerjakan sekitar 4500 karyawan internasional dan terdaftar di Bursa Efek Oslo (OSE: TOM). Informasi tambahan tentang perusahaan TOMRA dapat ditemukan di situs www.tomra.com.