Untuk Hari Vegetarian Sedunia, Conde Nast Traveler telah mengumpulkan lima makanan nabati paling mahal. Daftarnya termasuk kentang, jamur, kerucut hop, akar wasabi, dan bayam.
Benar, kita tidak berbicara tentang kentang secara umum, tetapi tentang sesuatu yang sangat istimewa. Kentang termahal di dunia disebut La Bonnotte. Harganya mencapai 500-600 euro per kilogram! Faktanya adalah bahwa varietas ini sangat langka. Itu hanya tumbuh di Noirmoutier, di pulau kecil Prancis yang panjangnya hanya 18 km dan lebarnya 2 hingga 6 km. Sekitar 100 ton kentang berharga dipanen di sana setiap tahun.
Kentang dibudidayakan dengan tangan agar tidak merusak umbi yang halus. Kentang dibuahi dengan rumput laut. Mereka memberikan rasa asin ringan.
Kentang dengan tekstur halus bukanlah pilihan terbaik untuk budidaya komersial. Hanya berkat karya beberapa penggemar Prancis, La Bonnotte belum sepenuhnya hilang.
"Raja Kentang" ditanam pada bulan Februari, dan panen terjadi pada minggu pertama bulan Mei. Tanpa penundaan sedikit pun, hasil panen dikirim ke restoran termahal. Di sana ia jatuh ke tangan koki yang terampil dan menjadi bagian dari hidangan eksklusif.
Baru-baru ini, La Bonnotte yang legendaris memiliki pesaing. Faktanya adalah bahwa di Inggris mereka mulai menjual varietas kentang ini dengan harga yang konyol - $ 2,65 per kilogram. Produsen telah menemukan tempat di mana mereka dapat menanamnya dengan biaya lebih rendah.
Di seberang Selat Inggris, di pulau Jersey, iklimnya ternyata sedekat mungkin dengan kondisi Noirmoutier, bahkan komposisi tanah di sini hampir identik, dan rumput laut di pulau ini mengandung hal yang sama. jumlah garam. Jadi kita dapat mengatakan bahwa varietas langka kehilangan eksklusivitasnya dan memasuki pasar massal dengan harga yang terjangkau.