Pada bulan Desember 2023, Majelis Umum PBB mencanangkan tanggal 30 Mei sebagai Hari Kentang Internasional. Untuk menyoroti pentingnya kentang bagi kehidupan produsen dan konsumen, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) telah memilih tema yang tepat untuk hari ini: “Menabur benih keanekaragaman, menumbuhkan harapan.”
Apa tujuan Hari Kentang Internasional?
Kentang adalah komoditas utama bagi sistem pangan pertanian dunia, mulai dari petani kecil yang menanam berbagai varietas pusaka di Andes hingga pertanian komersial besar di seluruh benua. Tanaman pangan ini merupakan tanaman pangan ketiga yang paling banyak dikonsumsi di dunia, memberikan ketahanan pangan dan mata pencaharian bagi penduduk pedesaan dan perkotaan di seluruh dunia.
Perayaan Hari Kentang Internasional merupakan konsolidasi hasil Tahun Kentang Internasional yang dirayakan pada tahun 2008. Hal ini juga akan menyoroti pentingnya tanaman sebagai alat untuk memerangi kelaparan, kemiskinan dan bahaya lingkungan yang mengancam sistem pertanian pangan. Hari Internasional juga akan menjadi kesempatan untuk merayakan peran penting pertanian keluarga, yang mempekerjakan sebagian besar perempuan, dalam melestarikan keanekaragaman kentang, dan untuk menyoroti aspek budaya dan kuliner dari budidaya dan konsumsi tanaman ini.
Kentang adalah produk makanan penting yang dikonsumsi oleh lebih dari satu miliar orang di seluruh dunia.
Mari kita tabur benih keberagaman, tumbuhkan harapan
Saat ini terdapat lebih dari 5 varietas kentang hasil budidaya dan lokal di dunia, banyak di antaranya diproduksi dan dikonsumsi hanya oleh masyarakat adat di dataran tinggi Andes, yang merupakan pusat keanekaragaman genetik tanaman tersebut. Hebatnya, terdapat sekitar 000 kerabat liar dari kentang budidaya yang memiliki berbagai sifat yang dapat diwariskan, termasuk kemampuan beradaptasi terhadap berbagai kondisi lingkungan dan pertumbuhan, ketahanan terhadap hama dan penyakit, serta nilai gizi yang tinggi.
Keanekaragaman ukuran, warna dan bentuk umbi sangat mencolok. Banyak kerabat kentang liar yang tidak cocok untuk dikonsumsi manusia, namun menyediakan bahan mentah yang berharga untuk mengembangkan varietas tanaman unggul yang mampu beradaptasi terhadap perubahan kondisi lingkungan, tahan terhadap hama dan penyakit, serta memenuhi permintaan pasar dan preferensi konsumen.
Poin utama
Kentang berkontribusi dalam memecahkan masalah peningkatan produksi pertanian, peningkatan kualitas gizi manusia, perbaikan lingkungan dan peningkatan kualitas hidup.
Peningkatan produksi: Penerapan praktik pertanian maju dan teknologi utama secara luas akan membantu jutaan petani meningkatkan produktivitas dan pendapatan pertanian mereka.
- Manfaat praktik agronomi berkelanjutan, termasuk pengelolaan tanaman terpadu, perlu dikembangkan dan dibuktikan, dan petani harus diberdayakan untuk memanfaatkannya.
- Memperbaiki metode pemuliaan untuk membantu memenuhi permintaan akan varietas yang cerdas iklim dan beradaptasi secara lokal.
- Petani harus memiliki akses terhadap benih berkualitas tinggi dari varietas yang sangat adaptif dan produktif yang paling sesuai dengan karakteristik sistem produksi dan kondisi lingkungan.
- Penting untuk memberikan kesempatan kepada petani untuk mempelajari teknik agronomi dan menggunakan teknologi inovatif untuk meningkatkan hasil panen dan meminimalkan kerugian dan pemborosan.
Meningkatkan kualitas gizi. Kentang kaya akan nutrisi, vitamin, mineral dan serat makanan.
- Kentang kaya akan vitamin C, yang membantu mencegah penyakit kudis.
- Kentang mengandung banyak potasium, elektrolit yang diperlukan untuk berfungsinya jantung, otot, dan sistem saraf.
- Kulit kentang mengandung serat makanan yang diperlukan untuk berfungsinya sistem pencernaan manusia.
- Nilai gizi kentang sangat bergantung pada varietas, iklim, tanah, metode penanaman, kondisi penyimpanan dan metode penanganan, pengolahan dan persiapan.
- Kentang dapat menjadi bagian dari pola makan sehat, namun hanya jika dikonsumsi dalam jumlah tertentu, ditangani, diolah dan disiapkan dengan cara tertentu, serta diimbangi dengan sisa makanan yang dikonsumsi.
Perbaikan lingkungan. Mengadopsi sistem produksi kentang berkelanjutan dapat meningkatkan adaptasi perubahan iklim dan meningkatkan keanekaragaman hayati.
- Dengan membudidayakan berbagai varietas unggul yang disesuaikan dengan kondisi lokal, ketahanan sistem budidaya kentang dapat ditingkatkan.
- Dengan menanam varietas kentang yang ekonomis dan kuat, Anda dapat mengurangi dampak tanaman terhadap lingkungan.
- Sistem tanam campuran atau rotasi kentang-kacang-kacangan memerlukan lebih sedikit pupuk kimia sehingga mengurangi emisi gas rumah kaca.
- Praktek-praktek agronomi ramah lingkungan seperti irigasi presisi dan pertanian konservasi perlu dikembangkan, disetujui dan disebarluaskan.
Meningkatkan kualitas hidup. Kentang merupakan tanaman utama yang berkontribusi terhadap ketahanan pangan dan peluang mata pencaharian.
- Rantai nilai kentang, mulai dari budidaya hingga pemrosesan, pengemasan dan pemasaran yang bernilai tambah, memberikan peluang besar bagi penduduk pedesaan dan perkotaan, termasuk perempuan dan generasi muda, untuk mendapatkan pekerjaan yang layak.
- Di perkotaan, semakin banyak hidangan kentang dan makanan ringan yang diproduksi dan dijual - ini adalah industri yang menjanjikan dari sudut pandang kewirausahaan kaum muda.
- Akses yang lebih besar terhadap teknologi dan pasar inovatif dapat meningkatkan pendapatan petani kecil yang memelihara beragam varietas kentang.
Kisah menakjubkan tentang kentang: bagaimana penduduk asli Andes menjadi selebriti dunia
Kentang, yang sejarahnya dimulai di Andes, pernah disebut sebagai “bunga peradaban Inca kuno”, yang merupakan tanaman utama. Pada abad ke-500, kentang diperkenalkan ke Eropa, kemudian menyebar ke seluruh dunia. Hanya dalam waktu XNUMX tahun, tanaman ini telah menjadi tanaman pangan penting bagi banyak konsumen di seluruh dunia.
Penyebaran kentang membantu mengurangi ketergantungan penduduk Eropa pada biji-bijian dan mempercepat urbanisasi dengan meningkatkan pasokan pangan. Dipercaya bahwa pada masa Dinasti Qing di Tiongkok, kentang menyelamatkan penduduk dari kelaparan. Selama masa konflik seperti Perang Dunia II, produk dengan hasil tinggi ini, yang dapat dikonsumsi dengan pengolahan minimal, menjadi sarana penting untuk menjamin ketahanan pangan. Pentingnya peran kentang pada masa-masa tersebut membuat kentang perlu mendapat perhatian khusus sebagai produk penyedia nutrisi bagi masyarakat di wilayah yang terdampak krisis, dalam kondisi dimana rantai pasok komoditas tidak berfungsi dan akses terhadap pangan terancam. .
Sejarah kentang dapat digambarkan dengan ungkapan yang tepat “sebuah koin memiliki dua sisi.” Kelaparan Besar yang melanda Irlandia pada tahun 1840-an menggambarkan bagaimana kurangnya keragaman genetik dan sistem pertanian dapat menimbulkan konsekuensi yang sangat buruk. Karena kurangnya keragaman genetik pada kentang, penyakit busuk daun kentang yang disebabkan oleh jamur Phytophthora infestans menghancurkan tanaman kentang di seluruh negeri, menyebabkan kegagalan panen yang menyebabkan kelaparan massal dan gelombang emigrasi.
Untuk menghindari krisis di masa depan dan memastikan kentang berkontribusi terhadap perkembangan dinamis sistem pertanian dan pangan yang sehat, keanekaragaman harus ditingkatkan dan dilindungi baik dalam sistem produksi pertanian maupun tanaman. Terdapat sekitar 5 aksesi genetik kentang yang unik di dunia, yang menyediakan sumber daya untuk pengayaan gene pool secara terus-menerus, sehingga memungkinkan untuk mengeksploitasi beragam karakteristik tanaman umbi-umbian ini dan dengan demikian tidak hanya mengurangi kerentanannya terhadap hama, penyakit dan dampaknya. perubahan iklim, namun juga meningkatkan adaptasinya terhadap variabilitas kondisi lingkungan yang terus berkembang. Solusi inovatif dalam sistem tanam dan mekanisasi menawarkan peluang tambahan untuk lebih mengintegrasikan kentang ke dalam sistem pertanian yang terdiversifikasi dan berketahanan.
Data menunjukkan bahwa konsumsi global terhadap kentang yang belum diolah saat ini sedang menurun. Pada saat yang sama, sebagian besar negara semakin banyak mengonsumsi makanan olahan, termasuk kentang, dan tren yang mengkhawatirkan ini berkontribusi terhadap penyebaran berbagai bentuk malnutrisi.
Ada titik balik dalam perkembangan sistem pertanian dan pangan global, ketika kita perlu mempertimbangkan kembali secara radikal pendekatan terhadap produksi, pengolahan dan konsumsi pangan. Kentang dapat ditanam di berbagai belahan dunia, menghasilkan hasil yang tinggi di daerah beriklim sedang dan pegunungan, dan digunakan dalam berbagai tradisi kuliner, menjadikannya elemen penting dalam upaya berkelanjutan untuk membangun sistem produksi yang lebih ramah lingkungan, menguntungkan, dan adil.
Panggilan untuk bertindak
Dengan mengonsumsi berbagai jenis kentang, kita tidak hanya memperkaya budaya kuliner kita, namun juga membantu melestarikan keanekaragaman hayati pertanian. Terdapat ribuan varietas kentang di seluruh dunia, masing-masing memiliki keunikan dalam hal warna, ukuran, rasa, dan kandungan nutrisinya, menjadikannya tidak hanya tanaman pokok, namun juga sumber inspirasi kuliner dan elemen yang sangat diperlukan dalam berbagai pertanian pangan. sistem.
Masing-masing dari kita dapat berkontribusi terhadap perubahan yang langgeng. Inisiatif untuk meningkatkan produksi dan konsumsi kentang berkelanjutan yang dimulai pada Hari Kentang Internasional dapat membuahkan hasil yang akan dirasakan jauh setelah peristiwa tersebut. Berikut adalah contoh inisiatif tersebut.
Pemerintah dan badan internasional dapat:
- menciptakan lingkungan yang mendukung, termasuk kerangka hukum dan kelembagaan, untuk memperluas produksi dan konsumsi berkelanjutan berbagai jenis kentang sebagai bagian dari pola makan sehat;
- mendorong penelitian dan pengembangan menuju sistem produksi yang lebih produktif, berketahanan dan dinamis dimana kentang ditanam bersamaan dengan tanaman lain;
- mendukung penelitian yang bertujuan mengembangkan teknologi revolusioner seperti pengembangan varietas diploid hibrida dan benih kentang botani hibrida;
- Mempromosikan pengembangan sistem penyimpanan dingin dan perbanyakan benih kentang agar petani dapat mengakses dan menggunakan varietas yang optimal secara konsisten.
Perusahaan industri makanan:
- Semoga menjadi pionir dalam produksi produk kentang! Menjadikan produk kentang bergizi tersedia bagi konsumen dan meminimalkan limbah.
- Bekerja sama dengan para petani untuk mengeksplorasi pendekatan baru dalam penyiapan makanan sehat dan pengemasan berkelanjutan, serta metode distribusi baru yang mempertimbangkan manfaat kentang bagi lingkungan.
Orang tua dan guru:
- Dapat menumbuhkan kebiasaan sehat! Kentang dapat menjadi bagian dari pola makan sehat, dibentuk berdasarkan prinsip variasi, keseimbangan, moderasi dan kecukupan. Jika sesuai dengan budaya, kentang dapat dimasukkan dalam makanan bergizi dan sehat di sekolah dan di rumah. Jagalah motivasi anak Anda dan ajari mereka kebiasaan makan yang sehat.
- Beli kentang yang ditanam secara lokal untuk mendukung petani yang menanamnya dan berkontribusi terhadap bumi yang lebih sehat.
Organisasi non-pemerintah dan masyarakat sipil dapat:
- Menyelenggarakan acara publik yang menyoroti pentingnya kentang secara budaya, mengatasi masalah ketahanan pangan, dan mengembangkan rantai nilai kentang yang adil dan menguntungkan;
- Melibatkan pembuat kebijakan dan petani, termasuk perempuan, pemuda dan masyarakat adat, untuk memastikan bahwa kebutuhan mereka diperhitungkan dalam perencanaan pertanian dan program pembangunan;
- Berbagi studi kasus, contoh positif dan pembelajaran dari proyek lokal, serta inovasi yang layak untuk ditingkatkan.
Bagaimana cara berpartisipasi?
Atur sebuah acara
Menyelenggarakan acara untuk masyarakat umum untuk merayakan Hari Kentang Internasional. Anda dapat mengadakan webinar, diskusi, atau pertemuan meja bundar dengan para pemimpin politik, pendidik, ilmuwan, petani, dan pelajar, diikuti dengan sesi tanya jawab untuk merangsang dialog. Bagikan pengetahuan dan pengalaman Anda kepada publik!
Kebun rumah dan komunitas
Selenggarakan proyek kentang kelompok di komunitas atau kebun sekolah untuk mengajari remaja cara menanam kentang, mengedukasi mereka tentang manfaat kesehatannya, dan membuat mereka tertarik pada konsumsi tanaman yang sehat. Teliti varietas kentang lokal.
Terlibat dengan publik
Hubungi restoran lokal favorit Anda, pusat komunitas, lembaga swasta atau pemerintah, atau kantin sekolah dan beri tahu mereka tentang Hari Kentang Internasional. Undanglah mereka untuk merekomendasikan dan memasukkan hidangan dari berbagai jenis kentang ke dalam menu.
Siapkan makanan lezat
Cari tahu apakah varietas lokal dapat dibuat menggunakan teknologi yang dijelaskan dalam resep pilihan Anda. Cari tahu varietas kentang mana yang paling berhasil. Koki dan pemberi pengaruh makanan dapat menunjukkan kepada kolega mereka cara menggunakan varietas kentang yang memiliki rasa dan tekstur berbeda dalam masakan. Keluarga dapat melanjutkan tradisi kulinernya dengan mengingat hidangan kentang favoritnya. Ajak teman dan kolega kamu untuk berbagi resep masakan kentang yang enak dan sehat.
Tawarkan solusi inovatif!
Jika Anda sedang mengembangkan teknologi inovatif atau memiliki proposal untuk mengubah rantai nilai kentang, beritahukan kepada dunia tentang hal tersebut! Kirimkan email kepada kami tentang hal tersebut di International-Day-of-Potato@fao.org dan kami akan mempublikasikan informasi tersebut begitu kami menerimanya di situs web resmi kami.
Bergabunglah dengan media dalam perayaan tersebut
Gunakan kontak media Anda untuk menyebarkan berita tentang Hari Kentang Internasional melalui surat kabar, situs berita, acara bincang-bincang, atau konferensi pers.
Sebarkan beritanya
Bergabunglah dalam diskusi online dan posting dengan hashtag #Hari Kentang! Sebarkan berita melalui media sosial.
Fakta dan angka
Ada tentang Terdapat 5 jenis kentang, dan keragaman ini menjadikannya alat yang sangat diperlukan untuk ketahanan pangan dan nutrisi global. Berkat keanekaragaman ini, tanaman dapat beradaptasi dengan berbagai kondisi dan sistem produksi serta digunakan dalam upaya melawan perubahan iklim, karena setiap varietas memiliki sifat unik dalam hal kelangsungan hidup.
Kentang menjadi makanan pokok miliaran orang dan merupakan makanan pokok tanaman pangan ketiga yang paling banyak dikonsumsi di dunia setelah beras dan gandum.
Kentang termasuk dalam makanan sekitar dua pertiga penduduk dunia, menunjukkan pentingnya umbi ini bagi nutrisi penduduk di seluruh dunia.
Antara tahun 2000 dan 2020, luas lahan kentang global turun sebesar 17 persen, namun produksi tanaman meningkat sebesar 11,25 persen. Penerapan varietas unggul dan teknik agronomi modern memungkinkan Anda menghasilkan lebih banyak produk dari area yang lebih kecil dan mengambil langkah lain menuju penciptaan sistem produksi tanaman berkelanjutan.
Dimanapun kentang ditanam, perempuan pedesaan memainkan peran paling penting dalam konservasi, budidaya, pemanenan dan penjualan. Di negara-negara berkembang, tanaman ini biasanya ditanam oleh perempuan.
Kentang ditanam di 159 negara di seluruh dunia, dan total 17,8 juta hektar lahan dialokasikan untuk kentang.. Dunia memproduksi 374 juta ton kentang per tahun.
Kentang mengandung antioksidan, senyawa alami yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Antioksidan membantu menjaga kadar kolesterol yang sehat dan dengan demikian membantu menjaga kesehatan jantung.
Kentang digunakan untuk menghasilkan produk berbasis bio seperti plastik biodegradable. Salah satu kegunaan tepung kentang yang tidak biasa adalah untuk menciptakan alternatif ramah lingkungan dibandingkan plastik tradisional. Bahan diperoleh dari protein dan pati kentang, dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis kemasan, seperti wadah makanan dan kapsul obat. Selain itu, produk ini bebas gluten dan ramah lingkungan, sehingga penggunaannya bermanfaat bagi industri makanan.
Taman Kentang di Andes. Di Pegunungan Andes, dekat Cusco, Peru, kebun kentang seluas 12 hektar adalah salah satu inisiatif konservasi langka yang masyarakat adat setempat menggunakan dan melestarikan sumber daya genetik kentang dan pengetahuan tradisionalnya tentang budidaya, perlindungan tanaman dan pemilihan tanaman ini. Proyek ini dapat menjadi contoh bagi masyarakat adat lainnya karena didasarkan pada pendekatan yang efektif dalam menjaga keanekaragaman hayati di lingkungan alam dan pemanfaatannya oleh masyarakat adat yang paling akrab dengannya.
Berdasarkan Panduan Hari Kentang Internasional 2024 (Food and Agriculture Organization of the United Nations).