Konferensi Internasional “Produk Pati dan Pati: Pasar untuk Peluang”
Prospek produksi pati di Rusia adalah salah satu topik utama industri kentang, yang telah mencari cara untuk mengatasi krisis produksi berlebih selama beberapa tahun. Itulah sebabnya editor majalah "Potato System" tidak dapat mengabaikan konferensi internasional "Pati dan produk pati: pasar peluang", meskipun fakta bahwa acara tersebut tidak hanya ditujukan untuk tepung kentang.
Konferensi tersebut berlangsung pada 13 April di Moskow, di gedung Kamar Dagang dan Industri RF. Pertemuan tersebut diselenggarakan oleh Asosiasi produsen produk pati Rusia. Lebih dari 60 perusahaan besar yang bergerak di bidang produksi, pemasaran dan konsumsi produk pati menjadi peserta forum tersebut. Konferensi dihadiri oleh lebih dari 110 tamu.
Oleg Radin, direktur eksekutif ARPKPP, memberikan gambaran umum tentang keadaan industri pati Rusia pada konferensi tersebut. Menurut dia, saat ini terdapat sekitar 30 pabrik untuk produksi produk pati di Rusia. Hampir semuanya terkonsentrasi di wilayah Tengah, wilayah Volga, dan di bagian selatan negara - yaitu, di wilayah di mana sebagian besar bahan mentah ditanam. 90% dari seluruh produksi diproduksi oleh 10 pabrik utama.
Perusahaan beroperasi dalam lingkungan yang sangat kompetitif, membagi pasar domestik di antara mereka sendiri. Dan di masa depan, situasinya hanya dapat memburuk, karena pabrik baru sedang dibangun di negara ini. Pengembangan arah ekspor masih berjalan dengan kesulitan besar: tidak lebih dari 2% dari total volume produksi dikirim ke luar negeri (terutama ke negara-negara CIS) (terutama tepung jagung dan sirup pati). Namun, menurut ahli, masa depan industri harus terhubung dengan tepat dengan arah ekspor.
Selama konferensi tersebut, perwakilan dari Kementerian Pertanian Federasi Rusia, Direktur Departemen Industri Makanan dan Pengolahan Evgeny Akhpashev menyatakan minat yang besar dalam pengembangan produksi pati dan sirup. Dia mencatat bahwa bahan mentah utama untuk produksi pati adalah jagung, gandum dan kentang - tanaman yang produsennya telah menerima rekor panen selama beberapa tahun dan mengalami masalah penjualan. Pengembangan arah pemrosesan dalam dapat menghilangkan ketajaman masalah ini, tetapi perlu untuk menetapkan produksi pati yang dimodifikasi, bagian penting yang diimpor Rusia saat ini.
Pertunjukan James Fortescue, Direktur Eksekutif Starch Europe (EC) dan Simon Bantley, Direktur Eksekutif Commoditia (Singapura), sangat informatif bagi audiens Rusia. Laporan ahli pertama dikhususkan untuk analisis pasar untuk produk pati di Eropa. Berdasarkan datanya (2015), dapat disimpulkan bahwa di negara Uni Eropa mereka tidak menolak tepung kentang. Sekitar 29,8% dari bahan baku yang digunakan untuk produksi produk pati adalah kentang.
Dalam total output, pangsa pati kentang adalah 13,3%.
Simon Bantley berbicara tentang fitur pasar Asia, dengan fokus pada produksi pati singkong.
Pidato perwakilan sains tidak kalah relevan. Vladimir Litvyak, Kepala Peneliti RUE "Pusat Ilmiah dan Praktis Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Belarus untuk Pangan", menjelaskan secara rinci teknologi untuk produksi pati kationik - pengembangan Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Belarus.
Vasily Taranov, Kepala Laboratorium Resistance Stres Tanaman, FSBI VNIISB, mempresentasikan teknologi pengeditan genom untuk mendapatkan tanaman dengan sifat yang diubah. Pidato oleh V.V. Taranova tampaknya sangat menarik bagi kami, karena ilmuwan berbicara tentang percobaan yang dilakukan pada kentang: teknologi melibatkan membuat perubahan titik dalam urutan gen, sebagai akibatnya, misalnya, varietas chip muncul di umbi-umbian yang pada suhu penyimpanan rendah tidak ada gula yang terakumulasi menumpuk. Menurut kepala laboratorium dari Lembaga Anggaran Negara Federal VNIISB Tinggi, dalam hal ini kita tidak berbicara tentang produksi varietas yang dimodifikasi secara genetik: para ilmuwan hanya memperbolehkan perubahan yang dapat terjadi dengan tanaman di lingkungan alami.
Selama konferensi, banyak perhatian diberikan pada pidato perwakilan perusahaan yang secara aktif menggunakan produk pati untuk produksi produk mereka.
Jadi, ketua dewan Persatuan Produsen Bahan Makanan Sergey Kraus berbagi dengan para hadirin informasi bahwa sekitar 68 bahan tambahan makanan dapat diproduksi berdasarkan produk-produk tepung, dan oleh karena itu kebutuhan akan pati asli dan modifikasi dalam industri ini sangat tinggi.
Secara umum, para peserta konferensi menyimpulkan bahwa pasar produk pati di Rusia memiliki potensi besar untuk berkembang, dan setiap produsen dapat menemukan ceruknya sendiri di dalamnya - ada banyak ide dan proposal untuk ini selama forum. Dan akan mungkin untuk membahas hasil pertama dengan bertemu kembali di lingkaran orang yang berpikiran sama. Asosiasi produsen produk pati Rusia sedang mempertimbangkan kemungkinan menjadikan forum profesional sebagai acara tahunan.