Para ilmuwan dari Institut Penanaman Kentang dari Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Ukraina telah membiakkan dua varietas kentang dengan warna bagian dalam yang cerah: "Solokha" - ungu, "Khortitsa" - merah muda.
Varietas diciptakan selama sepuluh tahun. Seleksi dilakukan dengan menyilangkan kentang varietas Ukraina dan Amerika.
"Ini adalah produk ramah lingkungan yang dibuat dengan seleksi standar tanpa keterlibatan organisme hasil rekayasa genetika", - lapor kepala departemen bioteknologi dan sistem bioteknologi Institut Penanaman Kentang Ukraina Irina Timoshenko.
Varietas kentang baru adalah makanan dan mengandung jumlah pati minimum.
“Varietas memiliki warna ini karena pigmen antosianin, yang merupakan antioksidan. Pigmen inilah yang melawan penuaan kulit, meningkatkan kekebalan dan menurunkan kadar gula darah., - tambah Sofia Lyashchenko, kepala Departemen Teknologi Produksi dan Penyimpanan Institut Tumbuh Kentang.
Untuk pertama kalinya, kentang semacam itu dibiakkan oleh para ilmuwan Amerika untuk para astronot yang bekerja di luar angkasa untuk memerangi efek radiasi pada tubuh.
Ditentukan bahwa Khortytsya dan Solokha berharga rata-rata 120 UAH/kg (289 R/kg). Sayuran ungu dan merah muda dibeli oleh restoran untuk hidangan eksotis dan makanan bayi. Pada tahun 2018, umbi berwarna mengalami kekurangan pasokan, tahun ini mereka berharap untuk menghindari situasi ini karena penanaman baru.
Sumber: https://fruitnews.ru