Sekitar 1,5 juta ton kentang dilemparkan setiap tahun di dunia.
Perusahaan Amerika JR Simplot sedang mengembangkan varietas kentang baru yang tidak akan dibuang ke tempat pembuangan sampah.
Secara khusus, para ilmuwan mencoba membuat tanaman dengan umbi yang tidak terlalu rusak dan dapat berubah warna. Berkat ini, kentang akan sering berakhir di piring konsumen daripada dibuang, tulis Fruit-inform, mengutip inovasi.
Perusahaan mencatat bahwa setiap tahun sekitar 1,5 juta ton kentang dilemparkan ke seluruh dunia. Itu akan cukup untuk memberi makan sebagian dari kentang tumbuk ke 6 miliar orang, atau hampir enam kali lipat populasi Cina.
Di Amerika Serikat saja, 150 ribu ton makanan per hari dibuang begitu saja. 40% dari volume ini adalah buah-buahan dan sayuran. Dalam istilah global, makanan yang masuk ke tempat pembuangan sampah akan cukup untuk memberi makan 2 miliar orang. Ini secara signifikan lebih dari jumlah orang yang kelaparan di dunia.
Selain itu, limbah makanan menyebabkan sekitar 7% dari seluruh emisi gas rumah kaca. Jadi mereka berkontribusi terhadap perubahan iklim.
Di JR Simplot, 80% kentang yang dibuang berasal dari rumah tangga, restoran, dan toko. Konsumen membuang umbi jika rusak atau kulitnya berubah warna. Tetapi pada saat yang sama, produk tersebut masih aman.
Oleh karena itu, perusahaan memutuskan untuk menggunakan penyuntingan gen dan membuat beberapa perubahan pada DNA tanaman. Akibatnya, varietas baru akan lebih menarik bagi konsumen.
Ngomong-ngomong, JR Simplot sudah memiliki pengalaman positif dengan metodenya pada jamur dan berencana untuk mengujinya pada alpukat di masa depan.