Norma medis untuk konsumsi sayuran adalah 90 kg per orang per tahun.
Menurut Kementerian Pertanian, selama setahun terakhir, konsumsi kentang mencapai 112,6 kg per kapita, meningkat 2016 kg dibandingkan 0,6, dan 4,6 kg selama sepuluh tahun terakhir.
Pada 2017, 29,6 juta ton kentang dipanen di Rusia di semua kategori pertanian. Angka ini tidak berubah secara signifikan dalam sepuluh tahun. Potato Union melaporkan bahwa permintaan produk pengolahan sayuran meningkat. Kita berbicara, khususnya, tentang keripik dan kentang goreng. Alasan lain untuk peningkatan konsumsi terletak pada rendahnya harga kentang, kata para ahli.
Ahli gizi prihatin dengan pertumbuhan permintaan produk yang mengandung pati di Rusia. Mereka khawatir hal ini dapat menyebabkan peningkatan jumlah penderita diabetes. Dengan konsumsi kentang hampir setiap hari, seseorang berisiko terkena diabetes dalam empat hingga lima tahun, tulis mereka. "Berita".