Kentang bukanlah tanaman tradisional Uzbekistan, meskipun kentang menempati tempat penting dalam makanan penduduknya. Populasi negara ini terus bertambah, dan permintaan akan produk ini semakin meningkat. Dan tugas meningkatkan produksi kentang menjadi semakin mendesak.
Bekerja untuk promosi
Panen kentang kotor di Uzbekistan pada tahun 1990 berjumlah 300 ribu ton. Pada tahun 2022, hasil panen sudah melebihi 3,4 juta ton, namun volume tersebut belum memenuhi kebutuhan republik. Saat ini, setidaknya dibutuhkan 3,9 juta ton umbi-umbian untuk memenuhi kebutuhannya.
Lebih dari 80% produk yang dikonsumsi masyarakat dapat ditanam secara mandiri. Jadi, tahun lalu, 1 juta ton kentang diterima dari perusahaan pertanian, dan 2,4 juta ton lainnya dari pertanian dekhkan (petani) dan lahan pribadi. 532 ribu ton yang hilang diimpor dari Pakistan, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Rusia dan negara lainnya.
Pihak berwenang republik pada tahap ini berkonsentrasi pada penyelesaian masalah sub-industri. Yang pertama adalah kebutuhan untuk meningkatkan produktivitas tanaman. Kentang dalam negeri ditanam di lahan seluas 253 ribu hektar, namun rata-rata hanya 16,3 ton produk yang dipanen dari setiap hektarnya.
Budidaya kentang penuh dengan kesulitan serius yang harus diatasi oleh petani lokal. Faktor obyektif meliputi iklim kering dan panas serta kekurangan sumber daya air.
“Dalam kondisi seperti itu, kentang terkena berbagai penyakit dan hama, yang mengurangi hasil panen dan bahkan menyebabkan kematiannya,” catat Dr. Agricultural Sciences. Ilmu Pengetahuan, Profesor di Departemen Penanaman Tanaman dan Produksi Makanan Hijau, Universitas Kedokteran Hewan, Bioteknologi dan Peternakan Negeri Samarkand Ibrahim Ergashev. – Penyakit virus tersebar luas di republik ini.
Pada saat yang sama, iklim memberikan kesempatan unik bagi para petani Uzbekistan untuk bercocok tanam di ladang mereka hampir sepanjang tahun.
“Di selatan, penanaman tanaman dimulai pada bulan Januari,” jelas direktur eksekutif perusahaan Agrover. Farhod Takhirov, – dan berlanjut di wilayah lain hingga Agustus. Kami mulai memanen kentang super awal pada bulan Mei, dan menggali kentang terlambat pada bulan Desember. Berkat musim yang panjang, kami memiliki keunggulan kompetitif yang serius dan peluang ekspor yang besar.
Prioritas kami adalah prioritasnya
Masalah peningkatan hasil panen sedang diselesaikan di tingkat negara bagian, di lokasi lembaga ilmiah dan ladang percobaan.
“Pekerjaan pada seleksi kentang dan produksi benih telah dilakukan di berbagai wilayah di republik ini, misalnya di wilayah Jizzakh dan Tashkent,” kata sekretaris ilmiah Lembaga Penelitian (Lembaga Penelitian) Sayuran, Melon dan Kentang. Fakhriddin Rasulov. – Di laboratorium bioteknologi kami diperbanyak varietas kentang dalam negeri antara lain Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob dan lain-lain.
Umbi mini dibentuk di rumah kaca modern berteknologi tinggi dan kemudian dipasok ke peternakan benih elit. Secara total, pada akhir tahun 2023, lembaga ini berencana menanam 2,5 juta umbi mini.
Para ahli yakin bahwa benih yang ditanam di republik ini menggunakan teknologi baru lebih cocok untuk kondisi tanah dan iklim setempat. Selain itu, harganya tiga kali lebih murah, menghasilkan hasil hingga 35-40 ton per hektar selama 3-4 tahun, dan juga bebas dari virus berbahaya.
“Hal ini memerlukan pendekatan khusus terhadap sistem produksi benih, yang dikembangkan dengan mempertimbangkan faktor lingkungan dan agrobiologis,” katanya Ibrahim Ergashev. – Tugas pemulia tidak terbatas pada pengembangan varietas yang kompetitif dan produktif. Para ilmuwan harus menawarkan kentang kepada petani yang tahan terhadap patogen yang ada.
Di awal tahun, daftar prestasi pemuliaan republik kembali diisi ulang. Varietas kentang ultra-awal yang baru diberi nama “Tashkent ertagisi” (dongeng Tashkent).
“Ini matang 10-12 hari lebih awal dari rekan-rekannya,” kata salah satu penulis varietas tersebut, direktur Lembaga Penelitian Sayuran, Melon dan Kentang. Rustam Nizamov, – menuntut tanah yang sangat subur, tahan terhadap penyakit virus. Musim tanam adalah 65-70 hari. Hasil yang diharapkan adalah 26,8-27,5 ton per hektar, atau 5-6 ton lebih banyak dibandingkan varietas lokal awal.
Varietas Bogizogon yang diperoleh tahun lalu oleh para ilmuwan dari stasiun percobaan ilmiah di Samarkand, memiliki karakteristik serupa. Sekarang sedang diuji di ladang pertanian.
Dari Feruza hingga Adretta
Karena iklimnya, petani di Uzbekistan berfokus pada varietas yang tahan terhadap panas dengan baik dan tidak rentan terhadap embun beku. Daftar Negara Tanaman Pertanian mencakup 150 varietas kentang, 20 di antaranya diciptakan oleh ilmuwan lokal.
Varietas domestik seperti Akrab, Bakhro-30, Tuyimli, Feruza sangat populer. Dan diantara yang luar negeri yang paling populer adalah Arizona, Adretta, Red Oak, Kenibek.
“Pertanian kami bergantung pada seleksi Belanda dan Jerman,” katanya Farhod Takhirov, – dan kami menanam lebih dari 10 jenis kentang. Setiap tahun kami melakukan uji produksi dan varietas, mendaftarkan sekitar 3-4 varietas baru.
Republik ini membutuhkan sekitar 650 ribu ton bahan benih kentang per tahun. Pada tahun 2022, hanya 22 ribu ton yang diimpor ke dalam negeri, sisanya ditanam di lahan benih dan petak rumah tangga.
“Kami berupaya mengembangkan produksi benih primer,” jelasnya Farkhod Takhirov, - kami membangun laboratorium dan sudah mulai melakukan perbanyakan mikroklonal umbi-umbian. Namun para petani kentang tidak mampu menyelesaikan masalah benih di seluruh republik ini sendirian. Di Uzbekistan, karena panas, hanya ada sedikit tempat yang cocok untuk menanamnya, dan di dataran tinggi infrastrukturnya kurang. Bahan benih berkualitas rendahlah yang menyebabkan hasil yang buruk dan rendahnya daya jual produk dari produsen kecil.
Kemajuan yang terhormat
Mesin pertanian modern memungkinkan Anda mengoptimalkan biaya, meningkatkan hasil dan kualitas kentang. Namun biayanya yang tinggi membuat ratusan petani tidak dapat mencapai kemajuan.
“Perusahaan Agrover berupaya untuk memperkenalkan mesin dan unit dari produsen terkemuka dunia ke dalam proses produksi,” menyatakan Farhod Takhirov. “Tetapi banyak peternakan di republik ini yang masih menggunakan peralatan model lama. Dan porsi pekerja manual masih tinggi. Jika beberapa mekanisme masih digunakan dalam budidaya jarak baris, maka penanaman dan pemanenan tanaman biasanya dilakukan secara manual.
Irigasi adalah syarat wajib untuk menanam kentang di Uzbekistan. Dan metode irigasi yang paling umum tetaplah metode tradisional - saluran irigasi. Dengan bantuannya, sulit untuk menyediakan jumlah kelembaban yang optimal bagi tanaman, dan hasil umbi tidak meningkat di atas 20-25 ton per hektar.
“Itulah mengapa kami beralih ke metode irigasi yang lebih modern dan efisien,” katanya Farhod Takhirov. – Berkat penyiraman, lahan pertanian kami mampu menerima rata-rata 30-40 ton produk per hektar. Dan maksimal – hingga 50-60 ton. 2,5 ribu hektar telah diubah menjadi irigasi hujan.
Dalam batas kemungkinan
Kesulitan dalam menjual produk juga tidak luput dari perhatian para petani kentang Uzbekistan. Mereka harus menjual hasil panen musim panas dengan sangat cepat agar dalam kondisi panas umbi-umbian yang kulitnya belum terbentuk dengan baik tidak kehilangan penampilan layak jualnya. Tidak semua orang bisa menyimpan hasil panennya, dan pada puncak panen, harga di pasar turun.
“Kami menangani masalah jaminan keamanan produk pertanian dengan sangat serius,” jelasnya Farhod Takhirov. – Kapasitas gudang perusahaan memungkinkan penyimpanan lebih dari 48 ribu ton kentang secara bersamaan. Implementasinya di seluruh wilayah republik dan luar negeri praktis tidak berhenti sepanjang tahun.
Produsen kecil memecahkan masalah penjualan dengan bantuan perantara. Peternakan besar yang mampu memenuhi persyaratan kualitas, penyortiran, dan pengemasan kentang bekerja sama langsung dengan rantai ritel. Dan hanya para pemimpin subindustri yang mempunyai kesempatan untuk terlibat dalam pengolahan umbi-umbian.
“Saat itu luas panen mencapai 200 hektar,” ujarnya Farhod Takhirov, – kami sampai pada kesimpulan bahwa perusahaan perlu mengembangkan area pengolahannya. Pabrik kami yang mampu mengolah hingga 50 ribu ton bahan baku setiap tahunnya, dilengkapi dengan peralatan terbaik. Saat ini perusahaan tersebut memproduksi serpihan kentang dan kentang goreng beku.
Keinginan petani menanam kentang untuk diolah dibatasi oleh fakta lain. Umbi-umbian domestik tidak memenuhi persyaratan jaringan katering transnasional yang besar. Oleh karena itu, kentang setengah jadi, keripik, pati, kentang tumbuk, dan sereal dalam jumlah besar diimpor ke republik ini dari luar negeri.
Mengumpulkan sumber daya
Keunikan kawasan Asia Tengah adalah sebagian besar produsen kentang diwakili oleh pertanian kecil dan miskin. Petani Uzbekistan juga kekurangan modal kerja, pengetahuan dan pengalaman khusus, mesin dan peralatan, air untuk irigasi, dan produk perlindungan tanaman.
Kerja sama dengan pelaku pasar yang kuat dapat membantu petani mengatur produksi yang stabil dan memperoleh keuntungan yang layak.
“Kami memiliki pengalaman bekerja dengan petani kecil, yang kami sediakan bahan benihnya,” kata Farhod Takhirov. “Mereka diminati oleh perusahaan Agrover sebagai pemasok kentang komersial dan bahan baku pabrik pengolahannya. Apalagi jika mereka mewakili daerah dengan profitabilitas budaya yang tinggi. Kami siap menawarkan kepada petani penggunaan infrastruktur yang dikembangkan dan konsultasi profesional.
Bantuan negara, misalnya pinjaman preferensial, dapat menyelesaikan permasalahan usaha pertanian. Namun untuk memanfaatkan upaya dukungan ini, Anda perlu memberikan jaminan kepada bank, yang seringkali tidak dapat dilakukan oleh petani biasa.
Subsidi besar diberikan kepada petani yang memperkenalkan metode irigasi modern (misalnya irigasi tetes). Namun negara hanya menanggung sebagian dari biaya yang sangat besar tersebut.
Sebagai bagian dari implementasi Strategi Pembangunan Pertanian Uzbekistan untuk tahun 2020-2030, langkah-langkah yang belum pernah terjadi sebelumnya sedang diterapkan di negara tersebut. Hal ini juga bertujuan untuk merangsang petani kentang agar menghasilkan produk yang berkualitas. Pada periode 2024 hingga 2025, Kementerian Pertanian Republik berencana untuk mendistribusikan 500 ton benih secara gratis kepada petani dehkan tingkat lanjut dan pemilik petak rumah tangga. Total penerima benih akan mencapai 1,7 ribu.
Sebagai hasil dari tindakan tersebut, hasil panen akan meningkat baik secara kualitatif maupun kuantitatif. Uzbekistan akan selangkah lebih dekat menuju tujuannya: menjadikan penanaman kentang sebagai sub-sektor pertanian yang berkembang dan sukses.
Irina Berg